sunnuntai 28. kesäkuuta 2015

Raparperi-rahkapiirakka



Tällä ohjeella tulee pellillinen maailman parasta raparperipiirakkaa. Kokemuksesta voin sanoa, että se on aina maistunut vieraille ja itse leipurillekin. Tämä on varma ja helposti muunneltava resepti, jolla voi valmistaa marja- sekä hedelmäpiirakat. Helppoa ja herkullista!



Valmistus (1 pellillinen)


Muruseos

250g Voita
8dl Vehnäjauhoja
3dl Sokeria
2tl Leivinjauhetta
2tl Ruokasoodaa
2tl Vaniljajauhetta

Pohja

2dl Ranskankermaa
1 Muna

Päälle

10dl Raparperia ( Voit myös käyttää marjoja tai hedelmiä)
200g Kermaviiliä
250g Sitruunarahkaa
2dl Sokeria
2 Munaa
3tl Vaniljajauhetta
2tl Sitruunamehua

Sulata voi. Sekoita muruseoksen muut ainekset keskenään. Lisää sekaan sulatettu voi. Siirrä 1/4  seoksesta toiseen kulhoon. Sekoita 3/4 seoksesta joukkoon pohjan ainekset. 

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Kaada pohjaseos päälle. Huuhtele raparperi ja kuori tarvittaessa. Leikkaa pieniksi palasiksi. Painele raparperit pohjan päälle.

Sekoita kermaviili, rahka, sokeri, munat, vaniljajauhe sekä sitruunamehu keskenään. Kaada seos pohjan/raparperien päälle. 

Paista uunissa 175 -asteessa noin 45 minuuttia. Jäähdytä. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.




torstai 25. kesäkuuta 2015

Sitruunainen Mansikkabrita


Mansikkabrita on yksi kesän ihanimpia ja herkullisimpia kakkuja. Ihanan makea kakku mansikoineen, marenkineen ja vaahtoineen maistuu ihanalta lämpimänä kesäiltana. 

Tässä kakussa on samaa makumaailmaa, mitä aikaisemmassa reseptissäni mansikkamisu on. Kesähän on mansikoiden aikaa, joten täytyyhän niistä valmistaa mitä ihanimpia herkkuja! <3 :)

Valmistus

200g Voita
2dl Sokeria
4 Keltuaista
3dl Vehnäjauhoja
3tl Leivinjauhetta
2dl Maitoa

MARENKI
4 Valkuaista
3dl Sokeria
2tl Vaniljasokeria

PINNALLE
Mantelirouhetta

TÄYTE
2,5dl Vispikermaa
2tl Vaniljasokeria
1prk Sitruunarahkaa

Mansikoita

PÄÄLLE
Mintunlehtiä
Mansikoita
Lakkoja
Suklaalastuja
Lemon curdia
Täytettä
Mantelirouhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Lisää keltuaiset vaahtoon. Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään ja lisää vaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Levitä öljytylle leivinpaperille.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokerit. Levitä marenkiseos kakkupohjan päälle. Ripottele pinnalle mantelirouhetta. Paista 175-asteessa noin 20-30 minuuttia. Jäähdytä.

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon notkistettu rahka ja vaniljasokeri.

Leikkaa jäähtynyt kakku-marenkipohja kahtia. Nosta toinen pohjista kakkuvadille. Levitä päälle täytettä (jätä osa täytteestä koristeluun), mansikoita ja lemon curdia. Paina päälle kansi. Pursota päälle täytettä ja koristele mansikoilla, lakoilla, suklaalastuilla, mantelirouheella, lemon curdilla ja mintunlehdillä.
Tarjoile välittömästi.



keskiviikko 24. kesäkuuta 2015

Kreikkalaiset liha- ja kasvisvartaat sekä tsatsiki



Vartaat ovat helppoa ja maukasta kesäruokaa. Voit marinoida niihin melkeinpä mitä tahansa kasviksia ja lihaa. Nämä vartaat maustetaan kreikkalaisin vivahtein. Lisukkeena toimi raikas itsevalmistettu tsatsiki. 


 Valmistus

Sieniä
Kesäkurpitsaa
Kirsikkatomaatteja
Pieniä Makkaroita
Tuorejuustolla Täytettyjä Paprikoita
Naudan Sisäpaistia

Kreikkalaista Marinadia
Tsatsikia Lisukkeeksi

Poista lihasta kalvot ja kuutioi. Valmista marinadi alla olevan ohjeen mukaan. Puhdista ja pilko sienet ja kesäkurpitsa. Marinoi toisessa kulhossa lihakuutiot ja toisessa sienet, kirsikkatomaatit ja kesäkurpitsat. Anna maustua seuraavaan päivään.

Pujota sieniä, kesäkurpitsaa, kirsikkatomaatteja, makkaroita, täytettyjä paprikoita ja sisäpaistikuutioita varrastikkuihin. Voit tehdä kasvis- sekä lihavartaita.

Grillaa vartaat ja tarjoile tsatsikin kanssa.

Marinadi

1 1/2dl Basilika Oliiviöljyä
1dl Valkoviiniä
5 Valkosipulinkynttä viipaloituna
1/2dl Sitruunamehua
1tl Raastettua Sitruunankuorta
1/2tl Tuoretta Oreganoa silputtuna
1rkl Tuoretta Rosmariinia
3 Laakerinlehteä murskattuna
1rkl Hunajaa
1 1/2tl Suolaa
1tl Mustapippuria

Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Marinoi lihat ja kasvikset.

Tsatsiki (Noin 5dl Valmista kastiketta)

1 Kurkku
1tl Suolaa
400g Kreikkalaista- tai Turkkilaista jogurttia
1rkl Sitruunamehua
1rkl Basilika Oliiviöljyä
1rkl Minttua silputtuna
1 Valkosipulinkynsi hienonnettuna

Kuori ja puolita kurkku pituussuunnassa. Poista siemenosa lusikalla. Raasta.

Laita raaste siivilään, ripottele päälle suolaa ja valuta 20-30min.

Purista raasteesta jäljellä oleva neste pois käsilläsi ja siirrä se sitten kulhoon. Lisää muut ainekset ja sekoita. Valmis tsatsiki säilyy jääkaapissa 5 vuorokautta.


tiistai 23. kesäkuuta 2015

Mansikka-Mascarponemisu


Mistä on täydellinen jälkiruoka tehty? Rapeasta marengista, makeasta mansikasta, rouskuvasta krokantista, kirpeästä sitruunasta sekä pehmeän täyteläisestä mascarponesta. Niistä tämä jälkiruoka koostuu. Täydellinen, raikas ja kepeä päätös illalliselle.

Valmistus (4-5 annosta)

250g Mascarponea
200g Ranskankermaa
4rkl Tomusokeria
1 Rasia Mansikoita
Marenkia
Wienernougat Crush Rouhetta
Lemon Curdia
Mintunlehtiä

Sekoita mascarpone, ranskankerma ja tomusokeri keskenään. Leikkaa mansikat lohkoiksi. Asettele kerroksittain tarjoilu astioihin mascarponekreemi, mansikat, lemon curd ja marenki. Koristele Wienernougat crush rouheella ja mintunlehdillä. Tarjoile välittömästi.

Lemon Curd

4 Keltuaista
2dl Sokeria
1 1/2rkl Sitruunankuoriraastetta
1/2dl Sitruunamehua
50g Voita
2tl Vaniljasokeria

Vatkaa kuumassa vesihauteessa keltuaista ja sokeria, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää sitruunamehu ja -raaste. Nosta seos liedeltä ja jäähdytä hetki. Lisää voi. Mausta vaniljasokerilla.


Marenkipohja (1 pohja, halkaisija 24cm)

2 1/2 Valkuaista
1 1/4dl Sokeria
1tl Maissitärkkelystä
1tl Vaniljasokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ilman, että vaahto putoaa. Lisää sokeri kokoajan vatkaten. Lisää joukkoon myös maissitärkkelys ja vaniljasokeri.

Sivele leivinpaperin pinta öljyllä. Levitä/pursota marenki leivinpaperin päälle. Paista uunissa 125 -asteessa 2 tuntia.




torstai 18. kesäkuuta 2015

Sydän Täytekakku



Ihana, perinteinen mansikkakermakakku on nyt sydämen muodossa. Pohjana on suklaakääretorttupohja, välissä mansikka- ja suklaamoussea, päällä tuoreita mansikoita ja reunoilla suklaakermaa. Tämä kakku sopii valmistettavaksi esimerkiksi häihin tai omalle rakkaalle. Voit valmistaa kakun myös pyöreänä, jolloin se sopii juhlaan kuin juhlaan.

Valmistus

Suklaakääretorttupohja

Kääretorttupohjaa voit käyttää kääretorttuun, leivoksiin tai muotokakkujen valmistukseen. Pohjasta 
saat vaalean jättämällä kaakaojauheen pois. 

Valmista tämä kaksinkertaisena kahdella pellillä.

4 Munaa
1 1/2dl Sokeria
1dl Vehnäjauhoja
1dl Perunajauhoja
1 1/2tl Leivinjauhetta
2rkl Kaakaojauhetta

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti nostellen siivilän läpi vaahdon sekaan. Kaada uunipellille. Paista 200-asteessa 8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Jäähdytä.

Mansikkatäyte

250g Mansikoita
2dl Vispikermaa
100g Vaniljarahkaa
2rkl Sokeria
1/2-1dl Vaniljakreemijauhetta

Soseuta mansikat. Vaahdota kerma. Sekoita vaahdon sekaan muut ainekset.

Suklaatäyte

2dl Vispikermaa
100g Suklaa Tuorejuustoa
130g Tummaa Suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan notkistettu tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää vaahdon sekaan.

Kakun kokoaminen ja koristelu

Suklaakääretorttupohjia
Maitoa
Mansikkatäyte
Suklaatäyte
Noin 6-7dl Suklaakermaa
Mansikkahilloa
Mansikoita
1dl Hyytelösokeria
2dl Mansikkamehua

Leikkaa kääretorttupohjista sydämen muotoisia pohjia. Aseta ensimmäinen levy kakkuvadin päälle. Voitele maidolla. Levitä päälle mansikkatäyte ja nosta kanneksi seuraava pohja. Tee seuraavalle pohjalle sama suklaatäytteellä. Nosta päälle vielä viimeinen pohja. Levitä päälle mansikkahilloa ja asettele sen päälle mansikat. 

Valmista mansikoille kiille; Kiehauta kattilassa mehu ja lisää sekaan hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä hetki ja kaada sitten mansikoiden päälle.

Vatkaa suklaakerma vaahdoksi ja pursota kakun reunoille.


tiistai 16. kesäkuuta 2015

Grillatut Kanaburgerit



Kukapa voisi vastustaa maukasta burgeria? Tämä burgeri on hyvin mehevä ja herkullinen. Väliin leivitetään ja grillataan kanan rintafilee. Burgerit maustaa ihana tomaatti-sipulisalsa ja täyteläinen caesar majoneesi. Lisäksi väliin tulee myös avokadoa, rucolaa, salaattia ja cheddaria.

Nämä ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Tähän mennessä parhaimpia kanaburgereita, mitä olen koskaan syönyt. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. 

Valmistus (4 annosta)

Kanan rintafileet

2 Isoa Kananrintaa
120g Korppujauhoja
2 1/2rkl Raastettua Parmesaania
1rkl Tuoretta Timjamia Silputtuna
2rkl Tuoretta Persiljaa Silputtuna
2tl Sitruunankuorta Raastettuna
75g Vehnäjauhoja
Suolaa
Pippuria
1 Iso Muna
2rkl Maitoa
2rkl Oliiviöljyä

Puolita kananrinnat ja litistä niitä hieman. Sekoita keskenään korppujauho, parmesaani, timjami, persilja ja sitruunankuori. Laita toiseen kulhoon vehnäjauho ja mausteet. Vatkaa muna ja maito kulhossa. Upota kananrinnat yksi kerrallaan ensin vehnäjauhoon sitten maito-munaseokseen ja lopuksi korppujauhoseokseen.

Esilämmitä grilli. Kaada öljyä grillille ja kypsennä kanoja, kunnes ne ovat kullan värisiä (3min/puoli). 


Tomaatti-sipulisalsa

2 Tomaattia Kuutioina
1 Punasipuli Kuutioina
2rkl Tuoretta Silputtua Persiljaa
1rkl Sitruunamehua
1/2tl Dijonsinappia
2rkl Oliiviöljyä

Sekoita salsan ainekset keskenään ja anna maustua kylmässä hetki.


Caesar majoneesi

2rkl Sitruunankuoriraastetta
1rkl Sitruunamehua
1rkl Valkoviinietikkaa
1 Keltuainen
1/2rkl Dijonsinappia
1dl Ranskankermaa
1dl Oliiviöljyä
1 Valkosipulinkynsi Hienonnettuna
4 Anjovista
50g Parmesaania

Sekoita keltuaisten sekaan sitruunamehu, valkoviinietikka, sitruunankuoriraaste, sinappi, hienonnettu valkosipulinkynsi, soseutetut anjovikset. Lisää öljy ohuena nauhana kokoajan vatkaten. Lisää lopuksi ranskankerma ja parmesaani.

Burgerit

4 Sämpylää
Salaattisekoitusta
Rucolaa
1 Avokado viipaloituna
Kanan rintafileitä
Tomaatti-sipulisalsaa
Caesar majoneesia
Cheddaria

Grillaa sämpylät kevyesti. Laita salaatit, rucola ja avokado pohjien päälle. Lado kana, cheddar, tomaatti-sipulisalsaa ja nokare majoneesia päälle. Paina lopuksi kansi päälle ja tarjoile.

maanantai 15. kesäkuuta 2015

Riimihärkä


Suussa sulava ja murea riimihärkä on täydellinen alkuruoka kesän juhliin. Voit valmistaa riimihärän lautasannoksina tai tarjota buffet pöydässä vadilta. Lihaa valittaessa kannattaa valita mahdollisimman laadukas liha. Silloin lopputulos on täydellinen, maukas ja murea.

Riimihärän kanssa tarjottavaksi sopii rucola, kaprikset, raastettu parmesaani sekä piparjuurikerma. Lopputulos on täydellinen.

Valmistus

500g Naudan Sisäfilettä
Suolaa ja Pippuria
3rkl Suolaa
1,5tl Mustapippuria
2 Valkosipulinkynttä
3dl Tuoreita Yrttejä; Persiljaa, Timjamia, Basilikaa, Oreganoa
1tl Chili Rouhetta
1/2dl Konjakkia

Rucolaa
Oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria
Parmesaania raastettuna
Kapriksia
Piparjuurikermaa

Poista lihasta kalvot. Hienonna mortterissa valkosipulinkynnet, chili ja tuoreet yrtit. Painele tahnaksi ja lisää konjakki. Hiero tahna lihaan. Laita liha pussiin ja anna maustua jääkaapissa ainakin 12 tuntia. Laita sitten liha pakkaseen ja jäädytä 5 tuntia. Leikkaa jäisenä ohuiksi siivuiksi.

Sekoita rucolaan pieni määrä öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa riimihärkää rucolan, parmesaanin, kapriksien ja piparjuurikerman kanssa.

Piparjuurikerma

1dl Kuohukermaa löysästi vaahdotettuna
1dl Ranskankermaa
4rkl Piparjuurta Raastettuna
2tl Sinappia
Suolaa
Pippuria
Sokeria/Hunajaa
4rkl Persiljaa Hienonnettuna

Sekoita piparjuurikerman ainekset keskenään ja tarjoa riimihärän kanssa.


torstai 11. kesäkuuta 2015

Cupcakes





Suloiset, pienet ja värikkäät kuppikakut sopivat juhlaan kuin juhlaan. Voit leipoa niitä omaksi iloksesi, pieneksi makeaksi juhliin tai ilahduttaaksesi rakkaasi. Ne ovat helppo valmistaa, niitä on hauska leipoa ja niillä on ihana herkutella.

Minulla on tässä nyt koottuna muutama ihana kuppikakku ohje. Suosittelen testaamaan. Näillä ohjeilla saat valmistettua täydellisiä kuppikakkuja! 

Valmistus

Sitruunakuppikakut (12 kpl isoja tai 20kpl pieniä)


Nämä sitruunakuppikakut ovat todella raikkaita ja meheviä. Näissä on sopivasti makeutta sekä kirpeyttä. 

1,8dl Vehnäjauhoja
1,8dl Sokeria
1,5tl Leivinjauhetta
2rkl Sitruunankuoriraastetta
40g Voita
1,2dl Kuohukermaa
1 Kananmuna

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, sitruunankuoriraaste ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista. Kaada joukkoon vähitellen kerma ja vatkaa varovasti sekaisin. Lisää muna ja vatkaa varovasti muutaman minuutin ajan.

Pursota taikina vuokiin niin, että kolmannes jää tyhjäksi. Paista 20 minuuttia. Jäähdytä.

Sitruunakuorrute

4dl Siivilöityä tomusokeria
80g Voita
2rkl Raastettua Sitruunankuorta
Keltaista elintarvikeväriä
0,25dl Täysmaitoa

Kuivattuja syötäviä kukkia


Vatkaa tomusokeri, voi, sitruunankuoriraaste ja elintarvikeväri monitoimikoneessa. Säädä teho pienelle ja kaada sekaan maito. Säädä nopeus taas kovimmalle ja vatkaa viisi minuuttia. Seoksen täytyy olla vaaleaa ja kuohkeaa.

Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele kuivatuilla ja syötävillä kukilla.


Minttu-suklaakuppikakut (12kpl isoja tai 20kpl pieniä)


Näissä kuppikakuissa mintun maku saadaan pätkis patukoista. Ihanaa, herkullista ja helppoa!

1 1/2pss Fazer Pätkiksiä
150g Voita
1 1/2dl Sokeria
2 Munaa
3 1/2dl Vehnäjauhoja
2tl Leivinjauhetta
3rkl Kaakaojauhetta
1 1/2 Kuohukermaa

Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Leikkaa 1/2pss pätkis patukoita rouheeksi. Säästä loput kuppikakkujen sydämiksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet. Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa taikinaan. Lisää lopuksi vielä pätkis rouhe.

Pursota muffinssivuokien pohjille pieni määrä taikinaa, tökkää päälle pätkis ja pursota päälle vielä taikinaa. Paista uunissa 15min. Jäähdytä.

Tuorejuustokuorrute

7,5dl Siivilöityä Tomusokeria
75g Voita
187g g Tuorejuustoa
Elintarvikeväriä

Vatkaa tomusokeri ja voi monitoimikoneessa. Lisää tuorejuusto ja elintarvikeväri. Vatkaa. Käännä teho suurimmalle ja vatkaa viisi minuuttia.


Mansikkakuppikakut (12kpl isoja tai 20kpl pieniä)


Nämä kuppikakut ovat todella maukkaita ja meheviä. Muista käyttää tuoreita mansikoita. Tuoreet mansikat antavat kuppikakkuihin oikean ja mehevän rakenteen sekä herkullisen maun.

1,8dl Vehnäjauhoja
1,7dl Sokeria
1,5tl Leivinjauhetta
Ripaus Suolaa
40g Voita
1,2dl Kuohukermaa
1tl Vaniljajauhetta
1 Muna
12 Mansikkaa Pieniksi Pilkottuina

1 Annos tuorejuustokuorrutetta (ohje ylhäällä)
Sokerimassakoristeita

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola, vaniljajauhe ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa, kunnes seos on murumaista. Lisää joukkoon kerma ja vatkaa ainekset sekaisin. 

Jaa pilkotut mansikat paperivuokiin ja pursota päälle taikinaa. Paista 25 minuuttia. Jäähdytä

Kuorruta kuppikakut tuorejuustokuorrutteella ja koristele.

Porkkanakuppikakut


Minulla on blogissani jo ennestään maailman parhaimpien porkkanakuppikakkujen ohje. Seuraavaa linkkiä painamalla pääset porkkanakuppikakkujen ohjeeseen;


 Porkkanakuppikakut
Porkkanakuppikakut











tiistai 9. kesäkuuta 2015

Pulled Chicken Burger



En ole koskaan ollut possuruokien ystävä. Ja olenkin lopettanut possun syömisen kokonaan. Tein pulled porkista kanaversion eli pulled chickenin; suomeksi nyhtökanaa/revittyä kanaa. Käytin sitä burgereiden täytteenä.

Liha keitetään ylikypsäksi ja riivitään sitten säikeiksi. Minä valmistin oman barbeque kastikkeen, jolla maustoin nyhtökanan. Tämä on täydellinen täyte kesän burgereihin. Voit myös valmistaa tällä ohjeella pulled porkia, vaihtamalla vain kanan tilalle possun.

Tämä täyte on jo yksinään niin hyvää, että se ei tarvitsisi rinnallensa mitään ylimääräistä. Burgereihin laitoin nyhtökanan lisäksi rucolaa, cheddaria, pihvitomaattia, punasipulia sekä  savupaprikamajoneesia. Lisukkeeksi burgerin kanssa voit tarjota raikasta salaattia tai itse valmistettuja ranskalaisia. 

Nyhtökanasta voit myös valmistaa kaikkea muuta herkullista esimerkiksi, täytettyjä leipiä, voileipäkakun, pizzaa, ruokaisan salaatin tai vaikkapa tacoja.

Valmistus (4 annosta)

3 Broilerin Koipea
2 Broilerin Rintaa
Suolaa
Pippuria
2 Sipulia Hienonnettuna
Öljyä
3 Valkosipulin Kynttä Hienonnettuna
2rkl Chilikastiketta
1rkl Savupaprikajauhetta
3dl Barbeque Kastiketta

Sämpylöitä
Laadukasta Cheddarjuustoa
Rucolaa
Pihvitomaattia
Savupaprikamajoneesia
Punasipulia

Kuumenna kattila keskilämmöllä. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Kuullota sipulia öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää sekaan valkosipuli ja kuullota hetki. Lisää myös broilerit ja ruskista kevyesti. Mausta savupaprikalla sekä chili- ja barbeque kastikkeella. Kiehauta ja laske lämpötila. Hauduta noin 4 tuntia, kunnes liha alkaa hajota. Nosta kypsä liha jäähtymään ja keitä kastiketta yksinään vielä hetki kasaan. Riivi broilereista säikeet irti sekä poista luut ja nahat. Kun kastike on sopivan paksua, lisää nyhtökana sekaan. Lämmitä.

Paahda sämpylät. Levitä burgerin pohjalle majoneesia, cheddarjuustoa ja rucolaa. Nosta päälle nyhtökanaa, pihvitomaatti ja punasipulia. Paina päälle sämpylän kansi.

Tarjoa burgereiden kanssa raikasta salaattia tai ranskalaisia.

Barbeque kastike

1rkl Tomaattipyrettä
Chilijauhetta
1 Yksikyntinen Valkosipuli
1tl Savupaprikajauhetta
3dl Coca Colaa
3rkl Fariinisokeria
2dl Paseerattua Tomaattia
2rkl Dijon-sinappia
1rkl Punaviinietikkaa
2tl Suolaa
8cl Viskiä

Freesaa kattilassa tomaattipyre, chilijauhe, hienonnettu valkosipulinkynsi ja savupaprikajauhe. Lisää sitten sekaan coca cola, fariinisokeri ja paseerattu tomaatti. Keittele miedolla lämmöllä 30 min. Lisää sitten dijon, punaviinietikka, suola ja viski. Keitä vielä hetki. 

Savupaprikamajoneesi

1 Keltuainen
2tl Punaviinietikkaa
1rkl Dijon-Sinappia
0,5tl-1tl Savupaprikajauhetta
Pippuria
Suolaa
Noin 1,5dl Öljyä

Laita kulhoon keltuainen, etikka, sinappi ja mausteet. Vatkaa ainekset sekaisin. Lisää öljyä ohuena nauhana seoksen sekaan kokoajan vatkaten. 

sunnuntai 7. kesäkuuta 2015

Suklaa-vadelma- ja Vanilja-mansikka tartaletit




En ole hetkeen ehtinyt päivittää blogiani. :( Syy löytyy pitkistä ja täynnä olevista päivistäni. Minulla on ollut raskas muuttourakka (joka on nyt onneksi valmis) sekä paljon työtä ja hommia. Onneksi nyt on jälleen  aikaa kirjoitella! :) 


Tässä olisi nyt kaksi ihanaa täytettä tartaletteihin;


Ensimmäisenä täytteenä on ihana vanilja-mansikkatäyte. Vanilja-mansikka tartaletit ovat ihanan raikkaita ja sopivat kaikkiin kesän juhliin tarjottaviksi.


Toisena täytteenä on suklaa-vadelmatäyte. Nämä suklaa-vadelma tartaletit maistuvat varmasti suklaan ystäville ja pieneen makeannälkään. Päälle laitetaan tuoreita vadelmia, jotka sopivat hyvin ihanan täyteläisen suklaakreemin kanssa. Ja ovathan Suklaa ja vadelma hyvin klassinen ja herkullinen makupari.




Valmistus

Muropohja (30 kpl)

400g Vehnäjauhoja
140g Tomusokeria
200g Voita
60g Kananmunaa

Nypi voi ja kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan kananmunat ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita taikina lepäämään kylmään. Kaulitse taikina pieniin muotteihin ja paista 180 asteessa noin 10 minuuttia.


Vanilja-mansikka tartaletit (15kpl)

3dl Maitoa
1 Vaniljatanko
1dl Sokeria
2tl Vaniljajauhetta
3rkl Maissitärkkelystä

Mansikoita

Halkaise vaniljatanko ja koverra siemenet. Mittaa kattilaan maito ja vaniljatangon siemenet. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita keskenään keltuaiset, sokerit ja maissitärkkelys. Lisää seos maidon joukkoon ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee. Täytä pohjat vaniljakiisselillä. Anna hyytyä. Koristele mansikoilla.



Suklaa-vadelma tartaletit (15 kpl)

100g Tummaa suklaata
60g Maitosuklaata
75g Kuohukermaa
5g Tärkkelyssiirappia
25g Voita

Vadelmia

Keitä kerma ja tärkkelyssiirappi. Kaada sitten suklaan joukkoon. Muodosta emulsio. Anna seoksen jäähtyä. Lisää sekaan pehmeä voi ja sekoita. Kaada tartalettipohjiin. Anna hyytyä kylmässä. Koristele vadelmilla.