sunnuntai 24. toukokuuta 2015

Suklaaleivokset



Olen aina ollut intohimoinen suklaan rakastaja. Ja se on tainnutkin näkyä viime aikaisissa suklaa painotteisissa postauksissani. Voisin syödä suklaata mielin määrin, enkä silti ikinä kyllästyisi. Tässä vielä jälleen suklaistakin suklaisempia ihania leivoksia. :)

Näissä leivoksissa on ihana täyteläinen suklaapohja, sisällä suklaakreemi ja päällä suklaakuorrute. Nämä ovat tuhtia tavaraa, joten pieni pala tätä herkkua saa suklaanhimon laantumaan.. Ainakin vähäksi aikaa..  Pian on kuitenkin pakko ottaa toinen, koska nämä ovat niin hyviä! :D



 Valmistus (12 Kappaletta)

Pohja

175g Voita
2,5dl Sokeria
4 Munaa
2,5dl Vehnäjauhoja
4rkl Kaakaojauhetta
2tl Leivinjauhetta
1dl Vettä

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon munat, yksi kerrallaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää veden kanssa vuoronperään taikinaan. 

Vuoraa leivinpaperilla  vuoka (18x26cm vuoka). Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteessa noin tunti.

Suklaakreemi

200g Maitosuklaata
150g Mascarponea
2rkl Tomusokeria
50g Voita

Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota mascarpone, tomusokeri ja voi keskenään. Sekoita sulanut ja jäähtynyt suklaa vaahdon sekaan.

Leikkaa pohja kahteen osaan. Levitä toisen päälle kreemi ja laita kanneksi toinen puoli. Painele varovasti tasaiseksi. Laita kylmään hetkeksi.

Kuorrutus ja Koristelu

100g Tummaa Suklaata
1dl Kermaa
1rkl Voita

Kiehauta kerma. Lisää joukkoon suklaa ja voi. Anna niiden sulaa voin joukkoon.

Kaada kuorrute varovasti kootun leivoslevyn päälle. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Leikkaa palasiksi. Pursota päälle valkosuklaata ja koristele tuoreilla marjoilla. Tarjoile!




perjantai 22. toukokuuta 2015

Mustaherukka-Suklaakerroskakku


Tumman suklaan ja mustaherukan liitto on vastustamaton. Tämä kakku on todella täyteläinen, suklainen ja marjaisa, eikä yhtään liian makea. Valmistin tätä kerran ystävilleni ja siskoilleni, jotka tulivat luokseni viettämään iltaa. Kakku maistui kaikille. :)

Tässä kakussa on ihanan suklainen ja mehevä pohja, suklaamoussea, mustaherukkamoussea ja päällä punaherukkakiille. Voit koristella kakun valkosuklaalla ja tuoreilla marjoilla.


Valmistus (24cm)

Tumma suklaapohja

100g Tummaa Suklaata
170g Voita
2,3dl Sokeria
2 Kananmunaa
1,7dl Vehnäjauhoja 

Sulata kattilassa voi ja lisää sitten suklaa. Anna suklaan sulaa voin joukkoon. Mittaa sokeri kulhoon ja kaada voi-suklaaseos päälle. Sekoita. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Lisää sitten munat yksi kerrallaan. Lisää lopuksi vielä jauhot. Kaada seos voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista 180-asteessa 25 minuuttia

Suklaamousse

0,7dl Vettä
1dl Sokeria
175g Tummaa suklaata
7 Keltuaista
2dl Vispikermaa
2,5 Liivatetta

Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Kiehauta ja anna sokerin sulaa veteen. Jäähdytä.

Sulata suklaa vesihauteessa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Erottele munat. Yhdistä keltuaiset ja sokeriliemi kattilaan. Lämmitä seosta vesihauteessa kokoajan vatkaten. Seos on valmista kun se kiiltää ja kun pinnan kuplat pienenevät tasakokoisiksi. Nosta seos pois vesihauteesta ja vatkaa sen jälkeen kuohkeaksi vaahdoksi. Ota kermasta pieni tilkka erilleen ja lämmitä. Liuota liivatteet siihen. Vaahdota loppu kerma. Yhdistä suklaa muna-sokerivaahtoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana. Lisää lopuksi vielä vaahdotettu kerma. Kaada mousse suklaapohjan päälle ja laita kylmään hyytymään.

Mustaherukkamousse

400g Mustaherukoita
0,75dl Tomusokeria
3 Liivatetta
3dl Vispikermaa

Keitä marjoja hetki matalalla lämmöllä. Soseuta ja paseeraa. Mausta tomusokerilla. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lämmitä 0,5dl juuri valmistamaasi musteherukkamelbaa. Sulata liivatteet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana lopun mustaherukkamelban joukkoon. Yhdistä marjamelba ja kermavaahto varovasti. Kaada suklaamoussen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Kiille ja Koristelu

2dl Punaherukkakiisseliä
3 Liivatetta

Valkosuklaata
Marjoja
Mintunlehtiä

Laita liivatteet likoamaan. Kuumenna kiisselistä noin neljännes ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana lopun punaherukkakiisselin joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hetki ja kaada se sitten kakun pinnalle. Laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. 

Pursota hyytyneen kakun pinnalle valkosuklaata ja koristele marjoilla ja mintunlehdillä. Tarjoile!

maanantai 18. toukokuuta 2015

Paahdettu valkosuklaamousse


Paahdettu valkosuklaamousse on taivaallisen hyvää. Mikään  muu mousse ei vedä vertoja sille. Se on täydellinen ja herkullinen jälkiruoka. Paahdetun valkosuklaan maku on hieman kinuskinen, joten uskon että se maistuu varmasti myös "ei-valkosuklaa faneille". Rakenne on ihanan pehmoinen, ilmava ja suussasulava. Suosittelen. Paahdettu valkosuklaamousse on varmasti vielä aika uusi tuttavuus monelle, vaikka sitä on pystynyt tilaamaan monen ravintolan ruokalistoilta jo useamman vuoden ajan. Tällä ohjeella voit itse valmistaa sitä.

Moussen rinnalle sopii tarjottavaksi marinoidut mansikat, -karpalot ja -vadelmat sekä kristallisoitu valkosuklaa.


Valmistus

Paahdettu valkosuklaamousse

180g Valkosuklaata
100g Maitoa
1 Liivate
5g Tärkkelyssiirappia
200g Kuohukermaa

Paahda valkosuklaata 130-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Laita liivatteet likoamaan. Kiehauta maito ja sulata liivate siihen. Sekoita keskenään paahdettu valkosuklaa, liivateseos, tärkkelyssiirappi ja kerma. Poraa sauvasekoittimella ja siivilöi. Laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Vaahdota. Tarjoile marinoitujen marjojen ja kristallisoidun valkosuklaan kanssa.

Marinoidut marjat (4:lle)

200g Marjoja (Mansikoita, Vadelmia, Karpaloita)
1dl Appelsiini- tai Sitruslikööriä
1rkl Sokeria
2tl Raastettua Sitruunan Kuorta

Sekoita likööriin sokeri ja sitruunan kuoriraaste. Lisää marjat ja anna maustua kaksi tuntia.

Kristallisoitu valkosuklaa

200g Sokeria
50g Vettä
100g Valkosuklaata

Hienonna valkosuklaa hienoksi. Sekoita vesi ja sokeri kattilaan. Kuumenna 148-asteiseksi. Vatkaa valkosuklaa kuuman sokerin joukkoon. Kaada jäähtymään leivinpaperin päälle.


Pirteä Hedelmämehu


Minulla on ollut nyt muutaman päivän ajan kurkku hieman kipeä ja ääni käheänä. Varmaan jotain pientä flunssaa, kun sitä on nyt liikkeellä.


Eilen ilma oli kuitenkin mitä ihanin ja  päätin että en anna flunssaisen olon masentaa. Kiran kanssa sitten ulkoiltiin ja reippailtiin. Kuitenkin rauhallisella tahdilla. Kerran kun on sydänlihastulehdus ollut, niin sitä oppii rauhoittumaan flunssien ajaksi. Omaa kroppaa täytyy muistaa kuunnella!

Eilen jo näkyi pieniä merkkejä kesän alkamisesta. Kyllä  se kesä sieltä pikkuhiljaa tulee, uusine muutoksineen. ;) En voisi olla tällä hetkellä onnellisempi. Odotan  nyt innolla että tämä flunssa tai mikä ikinä onkin lähtee paranemaan ja pääsen sitten taas juoksemaan ja treenaamaan oikein kunnolla. Ihanaa! :)

Päätin sitten eilen valmistaa jotain raikasta ja ihanaa juotavaa lämpimän päivän kunniaksi. Joten mehulinko taas käyttöön ja tällä kertaa vuorossa oli pirteä hedelmämehu. Ja aah niin ihanaa ja raikasta. Kyllä kaikki itsetekemä on aina niin hyvää! :) Suosittelen! Jos nurkissasi pyörii mehulinko, niin ota se ihmeessä käyttöön. Nämä itse valmistetut vitamiinipommit piristävät kummasti päivää. Varsinkin lämpiminä päivinä on ihana nautiskella juoden kylmää ja raikasta itsetehtyä mehua. :)


Valmistus (4 annosta)

Puolikas Ananas Kuorittuna
1 Sitruuna Kuorittuna
2 Kuorittua Appelsiinia
(2tl Hunajaa)
Jäämurskaa (8 Jääpalaa)

Mehusta ananas, sitruuna ja appelsiinit mehulingossa. Kaada mehu sekoituskannuun ja lisää halutessasi hunajaa. Sekoita. Kaada päälle jäämurska. Tarjoile!





sunnuntai 17. toukokuuta 2015

Vihreää Parsaa, Entrecotea ja Yrttivoita

 

Helppo, herkullinen ja klassinen ruoka sunnuntai illalliselle. Jos et jaksa valmistaa mitään työlästä, tämä on nopea valmistaa ja raaka-aineita ei ole montaa. Lisäksi uskon että tämä maistuu aivan varmasti kaikille lihansyöjille.

Entrecote on helppo liha valmistaa, ja vaikea epäonnistua. Se on sopivan rasvainen liha, joten kypsyessä se pysyy mehevänä.

Valmistus (4 annosta)

800g Vihreää Parsaa
Oliiviöljyä
Sormisuolaa
Pippuria
Voita
800g Entrecotea (4 x 200g Pihvejä)

Yrttivoi

100g Voita (Huoneenlämpöistä)
Sitruunan Kuori Raastettuna
2 Valkosipulinkynttä Raastettuna
1/2dl Silputtua Basilikaa
1/2dl Silputtua Persiljaa
Hieman Silputtua Timjamia
Suolaa
Pippuria

Sekoita yrttivoin ainekset massaksi. Muotoile massasta pötkö kelmun sisälle. Rullaa kelmu kiinni, tiiviiksi pötkyläksi ja laita pakkaseen.

Napsauta parsoista tyvet pois. Kuori ja anna olla hetki jääkylmässä vedessä. (Näin parsat pysyvät rapeina) 

Sivele öljyä parsojen pintaan. Grillaa noin 5 minuuttia. Mausta sormisuolalla, pippurilla ja voilla.

Grillaa entrecote-pihvejä noin 4 miinuuttia per puoli. Anna vetäytyä hetki. Mausta sormisuolalla ja pippurilla.

Tarjoile liha parsan ja yrttivoin kanssa.




Vadelma-Juustokakkubrownie




Tämä jälkiruoka on vastustamaton. Ihanaa suklaista brownieta, Juustokakku raitoja ja raikkaan vadelmaista kuorrutetta. Maut sopivat täydellisesti yhteen. Tämä on aika tuhtia, joten pienikin pala riittää täyttämään makeannälän.


Vadelman tilalle voit käyttää muitakin marjoja ja voit tarjota nämä myös kakun muodossa.

Tämän herkun tarina on seuraavanlainen; Minulle piti tulla tänään vieras, joka on suklaan ystävä. Valmistin sitten jotain erittäin täyteläistä ja suklaista. Eli nämä. Nooh suunnitelma kuitenkin peruuntui. Jääkaappi on nyt täynnä näitä leivoksia. :D Itse olen nyt tässä illan myötä syönyt brownie ähkyn ja katsonut Sex and the Citya. :D Jääkaappi on kuitenkin vielä täynnä näitä herkkuja. Itse en kuitenkaan kaikkia viitsi syödä, joten katsotaan jos vaikka huomenna kutsuisi vieraita. On sitten jotain tarjottavaa. :D



Valmistus (12 palaa)

Brownie

200g Tummaa Suklaata
200g Voita
4dl Tomusokeria
3 Kananmunaa
1,7dl Vehnäjauhoja

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Mittaa voi ja sokeri monitoimikoneeseen. Vatkaa hetki ja lisää sitten munat yksitellen. Vatkaa sen jälkeen sekaan myös jauhot. Kaada lopuksi sulatettu suklaa ohuena nauhana taikinaan ja sekoita hyvin.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Juustokakku

400g Sitruunatuorejuustoa
2,5dl Tomusokeria
1tl Vaniljajauhetta
2 Kananmunaa

Mittaa tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljajauhe monitoimikoneeseen. Vatkaa, kunnes seos on tasaista ja paksua. Lisää munat yksitellen, kokoajan vatkaten. Seoksen tulee olla tasaista, ilmavaa, sileää ja kermamaista. Levitä seos varovasti brownien päälle ja sekoita massoja hieman keskenään. Paista uunissa 45 minuuttia. Jäähdytä seuraavaan päivään tai vähintään 2 tuntia. 

Vadelmakuorrute

3dl Vispikermaa
1,7dl Tomusokeria
3,5dl Vadelmia

Koristeluun Vadelmia, Sitruunamelissaa, Suklaakoristeita

Mittaa kerma, tomusokeri ja vadelmat monitoimikoneeseen. Vatkaa vaahdoksi. Kumoa brownie alustalle. Levitä kuorrute päälle ja koristele. Tarjoile! :)



torstai 14. toukokuuta 2015

Suolaiset Punasipuli-Pinaattileivokset


Nämä suolaiset leivokset käyvät tarjottaviksi kaikenlaisiin cocktail- ja juhlatilaisuuksiin. Nämä käyvät myös kasvissyöjille. Saat helposti gluteenittoman version, vaihtamalla tavallisen leivän gluteenittomaan. Suosittelen kokeilemaan, koska näihin vieraat suorastaan ihastuvat. Tätä parempaa suolaista kasvisleivosta ei ole! 


Valmistus (42 kappaletta)

21 Viipaletta Isoja Paahtoleipiä

Punasipulihilloke

400g Punasipuleita
3/4dl Punaviinietikkaa
3/4dl Hillosokeria
1/2tl Pippuria
Silputtua Tuoretta Timjamia

Pane Kuoritut ja kuutioidut punasipulit kattilaan. Lisää etikka, sokeri ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Sekoittele välillä. Jäähdytä seuraavaan päivään.

Punasipulitäyte

100g Smetanaa
100g Maitorahkaa
Puolet Punasipulihillokkeesta
Suolaa

Vaahdota smetana. Sekoita joukkoon maitorahka ja puolet punasipulihillokkeesta. Mausta suolalla.

Pinaattitäyte

250g Tuoreita Pinaatinlehtiä
1/2dl Vettä
1/4tl Suolaa
200g Tuorejuustoa
1/2tl Pippuria
1/2tl Muskottipähkinää

Ryöppää pinaatinlehdet ja mausta suolalla. Siivilöi ja jäähdytä. Puserra lehdistä ylimääräinen vesi ja silppua. Sekoita pinaatinlehdet, tuorejuusto ja mausteet keskenään.

Koristelu

Maitoa Kostutukseen
Puolet Punasipulihillokkeesta
Varrellisia Kapriksia
Tuoretta Timjamia

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Aloita kokoaminen samalla tavalla, kuin kokoaisit voileipäkakkuja. Laita 7 paahtoleipäviipaletta rinnakkain. Kostuta maidolla. Levitä pinaattitäyte leipäviipaleiden päälle. Tee samalla tavalla toinen kerros punasipulitäytteellä. Paina päälle vielä kanneksi leipäviipaleet. Kääri kelmuun ja pane jääkaappiin ainakin viideksi tunniksi. 

Paloittele leivät. Lusikoi päälle punasipulihilloketta ja koristele kapriksilla ja timjamilla.









keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Raikas Omena-Marjanektari




Millainen on sinun aamusi?  Torkutatko herätyskelloasi, kunnes huomaat olevasi melkein myöhässä töistä? Vai heräätkö pirteänä ja reippaana uuteen aamuun? Onko sinulla tietyt aamurutiinit, jotka huomaamattasi teet aamusta toiseen? Minun aamuna alkaa reippaalla aamulenkillä kiran kanssa ja seuraavana vuorossa on yleensä kuntosali- tai lihaskuntotreeni. Kaiken tämän jälkeen hemmottelen itseäni smoothiella, proteiinijuomalla tai lasillisella ihanaa tuoretta mehua. Tällä kertaa valmistin itselleni raikkaan omena-marjanektarin. Kiitos ihanalle siskolleni ja hänen miehellensä. Heidän ansiosta saan joka aamu itse valmistettua mehua tai nektaria. Sain heiltä lahjaksi mehulingon, joka on päässyt kovaan käyttöön. Itse valmistettu mehu on kätevä ja nopea tapa tankata päivän vitamiinejä, kivennäisaineita ja ravintokuituja. Päivän saantisuositukset on helpompi saavuttaa. Esimerkiksi päivän hedelmät ja marjat on helpompi juoda nesteen muodossa, kuin syödä isoina määrinä. Mehua voi myös valmistaa tehosekoittimella, mutta jos omistat mehulingon kannattaa sitä käyttää. Mehulingon avulla saat koko hedelmästä puristettua mehut. Mehussa säästyvät vitamiinit, kuidut ja flavonoidit. Maku on myös paljon parempi itse valmistetussa mehussa, kuin kaupan. Siinä ei myöskään ole lisättyä sokeria, jos et sitä itse lisää.

Tämä nektari on todella raikas ja piristää aamua kummasti. Saat puhtia päivääsi helposti ja vaivattomasti.


Valmistus (2 annosta)

4 Paloiteltua Omenaa
100g Vadelmia
100g Mustikoita
300g Mansikoita
Jäämurskaa (8 jääpalaa)

Mehusta omenat mehulingossa. Kaada omenamehu sekoituskannuun. Lisää sekaan marjat. Sekoita tasaiseksi ja vaahtomaiseksi. Lisää päälle jäämurska. Tarjoile ja nauti! :)


sunnuntai 10. toukokuuta 2015

Suklaa-vadelmacrumble ja kaakao-vaniljamacarons

Tässä kaikkien ihanien äitien kunniaksi ihana ja täydellinen jälkiruoka mille tahansa aterialle. :)

Voit valmistaa tämän jälkiruoan myös kakun muodossa. Tee crumblepohja reunavuokaan, kaada mousse päälle ja koristele macarooneilla.

Tämä jälkiruoka on ihanan raikas, täyttävä ja herkullinen. Suklaata, vadelmaa, kinuskia, crumblea sekä rapeutta, makeutta ja pehmeyttä. Kaikki samalla lautasella.




Valmistus

Vadelmamousse

5dl Vadelmapyreetä
8 Kananmunan keltuaista
1dl Sokeria
0,5dl Vettä
100g Glukoosia (Saa ostettua esimerkiksi apteekista)
3 Liivatelehteä
4dl Kuohukermaa

Laita liivatteet likoamaan. Keitä vadelmapyreetä kasaan, kunnes siitä on haihtunut puolet. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi ja kuumenna samalla glukoosi, sokeri ja vesi 122-asteiseksi. Kaada kuuma sokeriliemi keltuaisvaahdon sekaan ja vatkaa kunnes seos jäähtyy. Vaahdota kerma. Sulata liivatteet kuumaan vadelmapyreeseen. Yhdistä vadelmapyree, keltuaisvaahto ja vaahdotettu kerma. Kaada pursotinpussiin ja laita kylmään.

Crumbletaikina

1,5dl Mantelijauhetta
1,5dl Vehnäjauhoja
1dl Sokeria
100g Voita
1tl Suolaa

Yhdistä kaikki aineet yhteen. Nypi murumaiseksi. Levitä taikina uunipellille. Paista 180-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia, kunnes crumble on saanut kauniin värin.

Kaakao-Vaniljamacarons

1 Vaniljatanko
3 Munanvalkuaista
3rkl Sokeria
225g Tomusokeria
2dl Mantelijauhetta
3rjl Kaakaojauhetta

Leikkaa vaniljatanko poikki ja raavi siemenet ulos. Yhdistä vaniljan siemenet ja sokeri valkuaisten joukkoon. Vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon 100g tomusokeria ja vatkaa kiiltäväksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon myös mantelijauhe, loppu tomusokeri ja kaakaojauhe. Pursota pellille pieniä, kolikon kokoisia nappeja. Anna levätä 20 min. Kopauta peltiä pöydän kulmaan muutaman kerran ennen paistoa. (Kopautuksen ansiosta ilmakuplat puhkeavat) Paista 120 asteessa noin 12 minuuttia.


Kokoaminen

Vadelmamoussea
Crumblea
Kaakao-vaniljamacaronsseja
Suklaakoristeita
Mintunlehtiä

Kokoa annokset haluamallasi tavalla lautasille ja tarjoile! :)



perjantai 8. toukokuuta 2015

Sitruuna-valkosuklaamousse



Sitruunainen valkosuklaamousse on raikas ja herkullinen jälkiruoka. Se sopii raskaankin ruoan päätteeksi. Se ei ole liian tuhti, vaan sopivan kevyt.

Moussen kanssa voit tarjota mantelikrokanttia ja tuoreita vadelmia. Tietenkin muutkin marjat käyvät erinomaisesti. Esimerkiksi mustikat, mansikat tai lakat.

Krokantti tuo annokseen suutuntumaa ja rapeutta. Se on sopivan makeaa ja itse valmistettuna todella hyvää. Lisäksi se on helppo valmistaa, eikä vie liikaa aikaa. Sen valmistus vie noin 10-15 minuuttia.

Vadelmat tuovat annokseen lisää raikkautta ja väriä.

Kaikki raaka-aineet sopivat myös hyvin yhteen. Tässä annoksessa on se hyvä puoli, että tämä on super helppo ja nopea valmistaa ja silti niin hyvää. :P Tämän jälkiruoan valmistuksessa ei voi epäonnistua.






Mousse (6 Annosta)

150g Valkosuklaata
2 1/2dl Vispikermaa
1 Kananmuna
1rkl Sitruunamehua
1tl Sitruunankuorta raastettuna
100g Jogurttia

Tuoreita Vadelmia

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa myös kananmuna ja yhdistä sitten valkosuklaan kanssa. Lisää sekaan sitruunankuori ja -mehu. Lisää lopuksi jogurtti sekä kermavaahto. Jaa mousse jälkiruoka kulhoihin ja laita kylmään muutamaksi tunniksi.

Tarjoa moussen kanssa mantelikrokanttia ja tuoreita vadelmia.

Mantelikrokantti

100g Vaaleaa Siirappia
1 1/2dl Sokeria
25g Voita
1tl Vaniljajauhetta
100g Mantelilastuja

Sekoita siirappi, sokeri ja voi kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää vaniljajauhe ja mantelit. Keitä vielä 3 minuuttia. Kaada seos leivinpaperin päälle. Leikkaa paloiksi. Säilytä kuivassa ja viileässä.




torstai 7. toukokuuta 2015

Mansikka-Vaniljajuustokakku Valmistujaisiin

 
Tämä kakku sopii hyvin valmistujaisjuhliin. Se on helppo valmistaa, sekä todella hyvää ja raikasta. Maistuu varmasti kaikille vieraille. Täytteeseen voit käyttää pakkasesta löytyvät viime kesän mansikat. (Jos niitä on enään jäljellä. :D) Päälle tietenkin kannattaa laittaa tuoreita, jotta kakku olisi kaunis ja maku parempi.
 

Valmistus (12 palaa)

Pohja

80g Voita
200g Digestivejä
 
Murskaa keksit. Sulata voi. Sekoita murskatut keksit ja voi yhteen. Vuoraa reunavuoan pohja keksiseoksella.
 

Täyte

3 Munaa
3dl Vispikermaa
300g Vaniljatuorejuustoa
250g Soseutettuja Mansikoita
100g Sokeria
20g Vaniljajauhetta
15g Liivatteita (5 kpl)
2rkl Mansikkamehua
 
Laita liivatteet likoamaan. Erottele munista valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja sekoita valkuaisvaahdon joukkoon. Lisää sekaan myös mansikkasose, sokeri ja vaniljajauhe. Sulata liivatteet kuumaan mehuun. Lisää liivatteet ohuena nauhana muuhun massaan. Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään.
 

Päällys

Mansikoita
1/2dl Mansikkakiisseliä
3 liivatelehteä
 
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Leikkaa mansikat ohuiksi viipaleiksi ja asettele kakun pinnalle. Sulata liivatteet kuumaan mehuun. Anna jäähtyä. Kaada kiille varovasti mansikoiden päälle. Laita kylmään hyytymään.




tiistai 5. toukokuuta 2015

Suklaa cupcakes


Tässä on kaikille suklaan ystäville suklaakuppikakkujen resepti. Kuppikakkujen päälle tein tuorejuustokuorrutuksen ja koristeeksi laitoin tuoreita marjoja. Helppoa, herkullista ja näyttävää tarjottavaa juhlaan kuin juhlaan.

Valmistus (12 kappaletta)

100g Vehnäjauhoja
20g Kaakaojauhetta
140g Sokeria
1,5tl Leivinjauhetta
Ripaus Suolaa
1,5tl Vaniljajauhetta
40g Voita
1,2dl Maitoa (Mielellään täysmaitoa)
1 Kananmuna

Päälle

Tuorejuustokuorrutus
Tuoreita marjoja
suklaakoristeita
Mintunlehtiä
Kaakaojauhetta

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, kaakao, sokeri, leivinjauhe, suola, vaniljajauhe ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa hiljaisella nopeudella, kunnes seos on murumaista. Vatkaa toisessa kulhossa keskenään maito ja muna. Kaada sitten puolet maito-munaseoksesta muun seoksen joukkoon. Vatkaa nyt suuremmalla teholla, niin että seokseen ei jää kokkareita. Säädä teho pienemmälle ja lisää loppu maito-munaseos pikkuhiljaa joukkoon. Sekoita muutaman minuutin ajan. 

Pursota massa paperivuokiin, niin että kolmannes jää tyhjäksi. paista 20 min. ajan. Jäähdytä. Pursota päälle tuorejuustokuorrutetta. Koristele marjoilla, suklaakoristeilla, mintunlehdillä ja kaakaojauheella.

Tuorejuustokuorrute (12 kuppikakun kuorruttamiseen)

600g Tomusokeria
100g Voita
250g Tuorejuustoa

Vatkaa tomusokeri ja voi sähkövatkaimella. Lisää tuorejuusto ja vatkaa. Vatkaa suurimmalla teholla vähintään 5 minuuttia. Seoksesta pitää tulla vaaleaa ja kuohkeaa. Älä vatkaa liikaa, jotta seos ei juoksetu.




Kaksikerroksinen Perhoskakku



Noin muutama viikko sitten tein postauksen sokerimassaperhosista ja miten ne valmistetaan. Tässä on nyt kakku, johon perhoset päätyivät. Kesäinen ja värikäs kakku kesän juhliin!

Kakku on kaksikerroksinen. Päälle valmistin kaulittavan fudgemassan kinuskikissan tapaan. Sisällä on puolukka-kinuskivaahto ja puolukkahilloa. Ihanaa kirpeää puolukkaa ja makeaa kinuskia. Vastustamaton yhdistelmä!

Valmistus (Korkeat 20cm ja 15cm kakkuvuoat)

1. Valmista kakkupohjat. 
2. Leikkaa Isompi kakku kolmeen osaan ja pienempi kahteen. 
3.Valmista puolukka-kinuskitäyte. 
4. Kokoa isompi kakku suoraan kakkuvadin päälle irtopohjavuokaan. Kokoa pienempi omaan irtopohjavuokaan. Laita vuokiin ensimmäinen pohja. Kostuta maidolla. Levitä päälle puolukkahilloa ja puolukka-kinuskitäytettä. Tee samalla tavalla isompaan kakkuun toinen kerros. Laita molempien kakkujen päälle viimeiset pohjat. 
5. Hyydytä kolme tuntia. Irrota reunat. Vatkaa pieni määrä vispikermaa tarttumapinnaksi kuorrutteelle. Levitä vaahdotettua kermaa molempien kakkujen ympärille. 
6. Kaulitse fudgemassa ja kuorruta kakut sillä. Paina isompaan kakkuun muutama pilli tukirakenteeksi. Nosta pienempi kakku isomman päälle varovasti. Koristele sokerimassaperhosin.

Kakkupohjat

5 Kananmunaa
1 3/4dl Sokeria
2dl Vehnäjauhoja
1/2dl Perunajauhoja
1tl Leivinjauhetta

Voitele ja korppujauhota vuoat. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi varovasti nostellen vaahdon sekaan. Jaa taikina vuokiin. Paista 175 asteessa. Pienempää noin puoli tuntia ja isompaa 45 minuuttia.

Fudgemassa

600g Fudgeja (kaupan irtokarkkihyllyltä löytyy)
1/2dl Kuohukermaa

Mittaa molemmat ainekset kattilaan. Keitä keskilämmöllä, kunnes fudge sulaa. Älä keitä liian pitkään. Muuten massa sitkeytyy. Vuoraa astia kelmulla ja kaada jäähtynyt massa päälle. anna kovettua seuraavaan päivään. Ota massa huoneenlämpöön noin kaksi tuntia ennen kuorruttamista.

Kinuski-puolukkatäyte

3dl Kuohukermaa
2 1/2dl Fariinisokeria

3 Liivatetta
3dl Vispikermaa
150g Tuorejuustoa
2rkl Puolukkamehua
150g Puolukoita

Valmista kinuskikastike jo edellisenä päivänä, jotta se ehtii jäähtyä ja vaahtoutuu kunnolla. Mittaa kinuskikastikkeen ainekset kattilaan. Kuumenna, kunnes kiehahtaa. Älä keitä. Jäähdytä.

Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota vispikerma. Sekoita kerman joukkoon notkistettu tuorejuusto. Vatkaa kinuski vaahdoksi. Sekoita vaahdotettu kinuski kerma-tuorejuustoseoksen joukkoon. Kiehauta mehu ja sulata liivatteet siihen. Sekoita ohuena nauhana täytteen joukkoon. Lisää lopuksi puolukat.

Puolukkahillo

2kg Puolukoita
1dl Vettä tai puolukkamehua
1kg Hillosokeria

Kaada puolukat kattilaan. Lisää vesi tai puolukkamehu.
Kuumenna, kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Lisää hillosokeri. Vähennä lämpöä, kun seos alkaa kiehua. Keitä noin 15 minuuttia. Jäähdytä 30 minuuttia. Jos purkitat hillon liian kuumana, marjat nousevat pintaan. Annostele hillo kuumennettuihin lasipurkkeihin. Hillo hyytyy noin vuorokaudessa. 



lauantai 2. toukokuuta 2015

Pehmeän mausteinen kana-nuudelikeitto



Ulkona on kylmä. Sadepisarat laskeutuvat pitkin ikkunoita. Tuuli lyö vasten ikkunalaseja. Ne kilisevät. On sumuista, kosteaa ja pimeää. Aurinkoinen, keväinen ilma katosi ja tilalle tuli tämä kylmyys. Kylmä tuuli tulee luihin ja ytimiin. Koko päivä on reippailtu, ulkoiltu ja ahkeroitu. Siispä päivän päätteeksi on ihana nautiskella syöden hyvää ruokaa.

Kylmänä päivänä ei maistu mikään muu niin hyvältä, kuin lämmin höyryävä keitto. Päätin valmistaa kanakeittoa; kevyttä, mausteista ja pehmeää. Pääraaka-aineet hain kaupasta. Muuten keiton periaatteena oli; mitä nyt kaapista sattuu löytymään. Pakko sanoa että en ole pitkään aikaan syönyt näin hyvää kanakeittoa. Maku oli jotain aivan uskomatonta ja herkullista! Kirjoitin nopeasti ylös, mitä kaikkea keittoon laitoinkaan. Heitin keittoon sitä sun tätä ja lopputulos oli tämä. Tässä siis ihanan, maukkaan, pehmeän ja mausteisen kana-nuudelikeiton ohje vielä teillekkin rakkaat lukijat! :)



Valmistus (6 annosta)

2rkl Seesamiöljyä
300g Broilerin fileesuikaleita
Currya
1 Sipuli
Muutama Porkkana
50g Juuriselleriä
Muutama Palsternakka
1/4 Purjosipulia
40g Kyssäkaalia
n. 3/4dl Makeaa Kuohuviiniä (Asti)
12dl Kanalientä
4rkl Kookosmaitoa
100g Nuudeleita
Silputtua Ruohosipulia
Suolaa
Pippuria

Koristelu

Castellon Ananas-Mantelituorejuustoa
Yrttiöljyä
Kookosmaitoa
Paahdettua Paprikaa ja -Pistaasipähkinää

Leikkaa pieniksi kuutioiksi porkkanat, palsternakat, kyssäkaali ja juuriselleri. Silppua purjosipuli ja sipuli. Paista Broilerin fileesuikaleet seesamiöljyssä. Lisää sekaan sitten curry, sipulit, porkkanat, palsternakat, kyssäkaali ja juuriselleri. Freesaa hetki. Lisää kuohuviini. Anna kiehahtaa kasaan. Sekoita sen jälkeen joukkoon myös sweet chili kastike ja teriyakikastike. Lisää sitten kanaliemi. Kiehauta ja keitä hiljalleen noin 10min. Lisää sitten nuudelit, kookosmaito ja ruohosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta kunnes nuudeli on kypsää. Annostele lautasille. Koristele tuorejuustolla, yrttiöljyllä, kookosmaidolla, paahdetulla paprikalla ja -pistaasipähkinöillä. Tarjoile! :)





Punaherukka-Valkosuklaajuustokakku




Tässä on ihana kakku tulevaksi äitienpäiväksi. Tämä kakku käy myös muihinkin juhliin. Raikas punaherukka yhdistettynä täyteläiseen valkosuklaaseen on ihana yhdistelmä. Valkosuklaa tasoittaa punaherukan kirpeyttä.  Valkosuklaa- ja punaherukkatäyte tehdään erikseen. Valkosuklaatäyte hyydytetään pienempään vuokaan ja päälle hyydytetään punaherukkatäyte. Kakkua leikatessa sisältä paljastuu valkosuklaatäyte, joka varmasti yllättää vieraat ja päivänsankarin.

Valmistus (26cm)

Keksipohja

300g Digestivejä
120g Sulatettua Voita


Valkosuklaatäyte (20cm)

2dl Vispikermaa
200g Vaniljatuorejuustoa
1/2dl Sokeria
2tl Vaniljasokeria
80g Valkosuklaata
4 Liivatelehteä
2rkl limemehua

Punaherukkatäyte (26cm)

4dl Vispikermaa
200g Valio valkosuklaa-limerahkaa
200g Maustamatonta Tuorejuustoa
5dl Punaherukoita 
1dl Sokeria
2tl Vaniljasokeria
8 Liivatelehteä
1/2dl vettä


Kiille

200g Punaherukoita
3,5dl vettä
2rkl Vettä
4 liivatetta
1dl Sokeria


Koristelu

Punaherukoita
Valkosuklaalastuja
Mintunlehtiä

Pohja; Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita yhteen ja painele seos 26cm kakkuvuoan pohjaan. Laita jääkaappiin.

Valkosuklaatäyte; Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Jäähdytä sitä hetki ja sekoita sitten tuorejuuston sekaan. Sekoita kermavaahto ja tuorejuustoseos yhteen. Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseokseen. Laita 20cm reunavuoka keksipohjan päälle. Laita reunavuokaan reunakalvot tai öljyä se. Kaada seos vuokaan. Laita jääkaappiin hyytymään.

Punaherukkatäyte; Laita liivatteet likoamaan. Soseuta punaherukat ja paseeraa. Vatkaa kerma ja lisää siihen sokerit. Lisää seokseen tuorejuusto, punaherukkasose ja rahka. Kiehauta vesi ja liuota liivatteet siihen. Lisää liivate ohuena nauhana täytteen sekaan. Irrota varovasti valkosuklaatäytteen ympäriltä reunavuoka. Laita isomman vuoan reunalle kalvo tai öljyä reuna. Kaada punaherukkatäyte varovasti valkosuklaatäytteen päälle ja ympärille. Laita kylmään hyytymään

Kiille; Laita liivatteet likoamaan. Keitä marjoja ja vettä muutaman minuutin ajan. Kaada seos siivilän läpi kulhoon. Sekoita marjaseos ja sokeri yhteen. Kuumenna 2rkl vettä ja liuoata siihen liivatteet. Lisää liivatteet ohuena nauhana marjaseokseen. Jäähdytä. Kaada jäähtynyt marjaseos varovasti kakun pintaan. Laita kylmään hyytymään.

Koristele punaherukoilla, valkosuklaalastuilla ja mintunlehdillä.