torstai 31. maaliskuuta 2016

Chia-raakapuuro


Raakapuurosta on tullut trendiherkku. Se on terveellistä ja vatsaystävällista sekä kaiken lisäksi vielä hyvän makuista. Se syntyy kuin itsestään. Mitään ei tarvitse keittää, kunhan sekoitat raaka-aineet keskenään, laitat tarjoiluastiaan ja annat levätä yön yli. Aamulla jääkaapissa odottaa ravitseva ja terveellinen aamupala.

Tämä raakapuuro koostuu chia-siemen- sekä vadelmakerroksista. Chian-siementen mantelinen maku yhdistettynä vadelmien kirpeyteen vie kielen mennessään.



Valmistus (4 annosta)


4 dl Riisimaitoa
2 rkl Hunajaa
1½ dl Chia-siemeniä
2 tl Raastettua sitruunankuorta
5 dl Kotimaisia pakastevadelmia
Tuoreita vadelmia
Sitruunamelissaa


Sekoita maito ja hunaja keskenään. Lisää chia-siemenet ja raastettu sitruunankuori. Sekoita tasaiseksi. Anna tekeytyä huoneenlämmössä 10 minuuttia.

Soseuta vadelmat.

Sekoita puuromassa tasaiseksi ja annostele vadelmasoseen kanssa neljään tarjoiluastiaan. Laita yöksi kylmään ja nauti seuraavana päivänä tuoreiden vadelmien kanssa.

lauantai 26. maaliskuuta 2016

Suloiset pääsiäis kuppikakut



Minulta tilattiin pääsiäiseksi kuppikakkuja.  Lopputuloksena syntyi kahta eri makua; Mignonkuppikakut mignonkuorrutteella sekä persikka-vadelmakuppikakut tuorejuustokuorrutteella.

Molemmat maut ovat aivan älyttömän hyviä. Ne maistuvat varmasti jokaiselle makean ystävälle ja ovat oiva tarjottava pääsiäisen juhliin.


Valmistus


Mignon kuppikakut (12 kpl)


100 g Voita
1 1/2 dl Sokeria
2 Munaa
3 dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
1/2 tl Ruokasoodaa
3 rkl Kaakaojauhetta
1 tl Vaniljauhetta
200g Vaniljarahkaa
1/1dl Kuohukermaa
3 Mignon munaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat sekaan yksi kerrallaan kokoajan vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinan joukkoon vuorotellen rahkan ja kerman kanssa. 

Pilko mignon munat pieniksi paloiksi. Voitele muffinsivuoat. Pursota taikinaa vuokien pohjille, tökkää mignon munan pala taikinan keskelle ja pursota päälle vielä pieni määrä taikinaa. (Täytä vuoista 2/3) Paista 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Mignonkuorrute

3 Mignon munaa
3 dl kuohukermaa

Laita kattilaan 1dl kermaa ja pilkotut mignon munat. Sulata munat kerman joukkoon matalalla lämmöllä. Ota pois liedeltä ja lisää joukkoon loppukerma. Jäähdytä. Vatkaa vaahdoksi ja pursota kuppikakkujen pinnalle.


Persikka-vadelmakuppikakut


170 g Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
Ripaus suolaa
125 g Voita
100 g Sokeria
1 tl Vaniljajauhetta
2 Munaa
1 dl Kermaa
120 g säilykepersikkaa kuutioina
120 g vadelmia

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksi kerrallaan taikinan joukkoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita lopuksi pilkotut persikat ja vadelmat joukkoon.  Paista 180 asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Tuorejuustokuorrute

10 dl Tomusokeria
100 g Voita
250 g Tuorejuustoa

Vatkaa tomusokeri ja voi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa vielä 5 minuuttia. Pursota kuppikakkujen pinnalle.



sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Linnapaisti


Linnapaisti on klassikkoruoka, joka sopii hyvin tarjottavaksi pääsiäispöytään. Se haudutellaan padassa kasvisten, liemen, konjakin ja mausteiden kanssa, jolloin lopputuloksena on ihanan mehevä ja suussasulava paisti.

Voit tarjota sen paistettujen kasviksien, perunoiden, kermaisen kastikkeen ja hyytelön kanssa.



Valmistus


1,5 kg Naudan paahtopaistia
50 g Voita
1 Salottisipuli
1 Porkkana
Suolaa 
Mustapippuria
Kokonaisia mustapippureita
1 Laakerinlehti
4 Anjovisfilettä
1 rkl Konjakkia 
1 rkl Siirappia
2 dl Lihalientä
1 dl Vahvaa kahvia 

Kastike paistille

5 dl Paistolientä siivilöitynä
3 rkl Vehnäjauhoja
1 dl Kuohukermaa


Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta. Kuori sipuli ja porkkana ja paloittele ne reiluiksi paloiksi. Kuumenna pata ja lisää voi. Ruskista liha padassa joka puolelta. Ripottele pintaan suolaa ja mustapippuria. Lisää pataan myös sipuli- ja porkkanapalat, mausteet, anjovisfileet, konjakki, siirappi, kahvi ja lihaliemi.

Anna paistin kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä noin puolitoista tuntia. 

Jos nestettä haihtuu haudutuksen aikana, lisää pataan vettä, jotta paisti ei kuivu.

Nosta kypsä paisti padasta ja peitä foliolla.

Siivilöi paistinliemi. Sekoita vehnäjauhot tilkkaan vettä tasaiseksi seokseksi ja lisää se liemen joukkoon hyvin sekoittaen. Anna kiehua noin viisi minuuttia. Lisää kerma ja kiehauta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai anjovislientä.

Tarjoa linnapaisti paistettujen kasviksien, perunoiden, kermaisen kastikkeen ja hyytelön kanssa.





perjantai 18. maaliskuuta 2016

Appelsiini-valkosuklaajuustokakku

 
 Appelsiini-valkosuklaajuustokakku sopii tarjottavaksi pääsiäisaterialle sekä tietenkin kevään muihinkin  juhliin. Se on maultansa ihanan raikas ja väriltänsä pirteä. Valkosuklaa antaa oman kivan vivahteensa kakkuun.
 
Pahoittelut vielä kaikille lukijoille tauosta blogissa.
Nyt blogini on kuitenki taas toiminnassa ja luvassa on jälleen kerran mitä ihanimpia herkkuja! :))
 
 

Valmistus (24cm)

 

Pohja

250 g Digestivejä
60 g Sulatettua voita
 

Täyte

2 1/2 dl Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
400 g Appelsiinituorejuustoa
200 g Appelsiinijugurttia
200 g Valkosuklaata
5 Liivatelehteä
1 dl Appelsiinimehua
 

Kiille

3 Liivatelehteä
3 dl Appelsiinikiisseliä
 
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja laita sisäreunaa kiertämään reunakalvo.
Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
 
Murskaa pohjan keksit ja yhdistä ne voisulan kanssa. Taputtele keksi-voimassa vuoan pohjalle.
 
Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon tuorejuusto ja jugurtti. Sulata valkosuklaa.
Anna jäähtyä hetki ja lisää sitten muun massan joukkoon.
Kuumenna mehu ja liuota liivatteet siihen. Lisää liivateseos pikkuhiljaa massan joukkoon. 
 Kaada massa pohjan päälle ja laita kylmään hyytymään 4 tunniksi.
 
Laita kiilteen liivatteet kylmään veteen 10 minuutiksi. Kuumenna 1/2dl mehusta ja sulata liivatteet siihen. Kaada loput mehusta liivateseoksen joukkoon. Kaada liivateseos hyytyneen täytteen päälle. Laita kylmään muutamaksi tunniksi.