maanantai 28. syyskuuta 2015

Hampurilaissämpylät


Tätä hampurilassämpylä ohjetta ei ole turhaan kehuttu, sillä lopputulos on täydellinen! Tällä ohjeella saa nimittäin leivottua maailman parhaimmat hampurilaissämpylät. Taikinan kohotus vie kauan, mutta odotus palkitsee. Jos haluat panostaa burgereihisi ja saada aikaan isot, maukkaat, kuohkeat ja pehmoiset sämpylät suosittelen leipomaan tällä ohjeella. :))


Valmistus (noin 8 sämpylää)


2,5 dl Vettä 
4 rkl Maitoa 
2 tl Kuivahiivaa 
2 rkl Sokeria 
8-9 dl Vehnäjauhoja 
2 tl Suolaa 
2 rkl Voita 
1 Muna


Voiteluun 

1 Muna 
1 tl Vettä 

Seesaminsiemeniä


Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöisiksi ja lisää hiiva sekä sokeri. Jätä seisomaan viideksi minuutiksi.

Sekoita jauho ja suola. Nypi voi jauhojen joukkoon. Sekoita muna hiivaseokseen sekä lisää jauhot pikkuhiljaa. Sekoita taikinaa monitoimikoneen taikinakoukulla, kunnes se kiinteytyy. Peitä kulho leivinliinalla ja kohota 2 tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Kaada kohonnut taikina jauhotetulle tasolle erittäin varovasti. Jaa taikina 8 osaan ja muotoile niistä
sämpylöitä uunipellille. Peitä sämpylät liinalla ja kohota 2 tuntia.

Laita kylmään uuniin kulho, jossa on pari desiä vettä ja kuumenna uuni 200 asteiseksi. Voitele sämpylät vesi-munaseoksella ja ripottele seesaminsiemeniä. Paista 10-15 minuuttia.

tiistai 22. syyskuuta 2015

Paistettua seesamitaimenta ja vuohenjuustolla maustettua basmatiriisiä


Tämä maukas ja kaunis annos sopii tarjottavaksi illalliselle. Basmatiriisi maustetaan vuohenjuustolla ja nökäreellä tuorejuustoa. Rapea lehtikaali riisin seassa toimii kalsiumin, proteiinin, raudan sekä c- ja k-vitamiinien lähteenä. Seesami- ja sinapinsiemenissä pyöritelty mehevä taimen viimeistelee annoksen. 

Olin viikonloppuna ulkoilemassa ystäväni ja koirani Kiran kanssa. Oli mukava vaeltaa raikkaassa syysilmassa koko päivä ja pysähtyä lopuksi nuotion äärelle juttelemaan. Kirakin näytti nauttivan pitkästä lenkistä keskellä erämaata. :)) Ystäväni on innokas kalastaja, joten  hänellä oli kalastusvälineet mukana. Hän saikin ison järvitaimenen, josta valmistin tämän herkullisen annoksen. :))


Valmistus (4 Annosta)

Basmatiriisi

5dl Kanalientä
2dl Basmatiriisiä
Suolaa
1l Lehtikaalia
1dl Pähkinöitä ja siemeniä 
150g Pehmeää vuohenjuustoa
Nökäre yrttituorejuustoa

Seesamitaimen

600g Taimenta
1tl Suolaa
Sitruunapippuria
1rkl Seesaminsiemeniä
2tl Sinapinsiemeniä
2rkl Öljyä

Kiehauta liemi. Lisää riisi ja suola. Keitä noin 10 minuuttia. Pese lehtikaali ja suikaloi. Paahda pähkinät ja siemenet kuumalla pannulla. Sekoita lehtikaali, pähkinät/siemenet, vuohenjuusto ja tuorejuusto riisin joukkoon. 

Mausta taimenfileet suolalla ja sitruunapippurilla. Sekoita seesamin- ja sinapinsiemenet keskenään. Pyörittele taimenfileet seoksessa. Kuumenna pannu ja lisää taimenfileet lihapuoli pannua vasten pannulle. Paista noin 2-3 minuuttia. Käännä fileet toisinpäin ja jatka paistamista hetki.

Tarjoile taimenfileet vuohenjuustolla maustetun basmatiriisin kanssa.



sunnuntai 20. syyskuuta 2015

Puolukka-proteiinismoothie



Tämä ihana kirpeän raikas ja pehmeä smoothie antaa potkua päivään, piristää aamua sekä maistuu myös kovan treenin jälkeen. 



Valmistus (4 Annosta)


1 dl Vanilja jogurttia
2 dl Puolukka-proteiinirahkaa
3 dl Puolukoita
3dl Kauramaitoa
(3/4dl Hunajaa)
1/2dl Vanilja proteiinijauhetta


1. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen.

2. Aja smoothie tasaiseksi ja nauti.




perjantai 18. syyskuuta 2015

Kanapasta vuohenjuustolla


Eräs ystäväni tuli pitkästä aikaa käymään luonani. Hän on suuri pastan ystävä, joten päätin valmistaa hänelle kanapastaa. Olen viime aikoina tykästynyt vuohenjuustoon, joten halusin käyttää sitä tähän pastaan. Vuohenjuustohan sopii todella hyvin kanan kanssa. Kana ja vuohenjuusto ovatkin klassinen makuyhdistelmä. 

Tämä pasta on hyvin täyteläinen. Vuohenjuusto antaa sopivasti potkua annokseen ja pesto sekä tomaatti tapenade  yhdistävät ja tasapainoittavat muita makuja keskenään. 

Ystäväni tykkäsi todella paljon ja sanoikin, että tämä on ehdottomasti yksi parhaimmista pastoista mitä hän on syönyt. :))

Valmistus (4 Annosta)


250g Tuorepastaa

2 Sipulia
2 Valkosipulia
1dl Aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioituna
300g Broilerin fileesuikaleita
2dl Kuohukermaa
Suolaa
Pippuria
100g Vuohenjuustoa
Basilikaa

Pestoa
Tomaatti tapenadea
Vuohenjuustoa
Parmesaania
Basilikaa

Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit pehmeäksi oliiviöljyssä. Lisää pannulle broilerin fileesuikaleet. Paista niitä viitisen minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää mukaan aurinkokuivattu tomaatti. Lisää kerma ja hauduta hetki. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä tuorepasta al denteksi (2min). Lisää pasta kastikkeen joukkoon. Hienonna basilika ja lisää se sekä vuohenjuusto pastaan. Tarjoile grillattujen vuohenjuusto siivujen, peston ja tomaattitapenaden kanssa. Koristele basilikalla ja parmesaanilla.


keskiviikko 9. syyskuuta 2015

Porkkanakakku


Porkkanakakku on yksi suosikki kakuistani. Tällä ohjeella valmistuu ihanan mehevä, maukas ja muhkea kakku. Koristele kakku näyttävästi tomusokerikuorrutteella, manteli-hasselpähkinärouheella ja sokeriporkkanoilla.



Valmistus (12 palaa)


Pohja


300 g Porkkanoita
100 g Voita
4 Kananmunaa
3 dl Sokeria
4 dl Vehnäjauhoja
2 tl Vaniljasokeria
2 tl Leivinjauhetta
2 tl Kardemummaa
2tl Kanelia

Kuorrute



50 g Voita
200 g Tuorejuustoa
1 1⁄2 dl Tomusokeria
Appelsiinin raastettu kuori


Kuori ja raasta porkkanat. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon porkkanaraaste ja voisula. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 175-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. 

Sulata kuorrutusta varten voi. Anna voin jäähtyä. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori voin kanssa. Levitä kuorrutus kakun päälle ja anna sen jähmettyä kylmässä. Koristele manteli-hasselpähkinärouheella ja sokeriporkkanoilla.


torstai 3. syyskuuta 2015

Meksikolainen lihapullakeitto


Olen juuri käymässä perheeni luona espoossa. Lauantaina on Tough Viking, johon on treenattu kovaa ja paljon. Eilisen treenin jälkeen olo oli mahtava ja nälkä suuri. Onneksi olin misannut valmiiksi ainekset tätä ihanaa keittoa varten. Treenin jälkeen oli helppo ja nopea laittaa keitto tulemaan. Ohje löytyi uusimmasta maku lehdestä. Sovelsin sitä hieman ja lopputulos oli täydellinen.

Tämä keitto on ihanan täyteläistä ja maukasta. Perheeni kehuikin keittoa ja kattila tyhjeni aika nopeasti. :)) Itse käytän lihapulliin vain ja ainoastaan naudan jauhelihaa. Voit kuitenkin halutessasi käyttää sika-nautaa.

Valmistus (6 Annosta)

LIHAPULLAT


1 pss Sipulikeittojauhetta
1 dl Kermaviiliä
2 rkl Tomaattipyrettä
1 rkl Chili-yrttiöljyä
2 Valkosipulinkynttä silputtuna
400 g Naudan jauhelihaa
2 tl Chilimausteseosta
1 tl Suolaa
Pippuria

Korppujauhoja


KEITTOON


2 Porkkanaa
200 g Bataattia
1 Sipuli
1 1/4 l Lihalientä
2 rkl Tomaattipyrettä
1 dl Tomaattimurskaa
1 prk Säilöttyjä kidneypapuja
1 prk Säilöttyjä kikherneitä
Suolaa
Pippuria


KORISTELUUN


Avokadoa
Korianteria
Ranskankermaa


Valmista ensin lihapullat. Pane sipulikeittojauhe turpoamaan hetkeksi kermaviiliin. Sekoita keskenään kaikki lihapulla ainekset. Pyörittele valmiit lihapullat korppujauheessa, jotta lihapulliin tulisi kaunis rapea pinta.

Paista lihapulliin pannulla kaunis väri. Lihapullat voivat jäädä sisältä raaoiksi, sillä ne kypsyvät lopullisesti keitossa.

Kuori ja kuutioi porkkanat, sipuli ja bataatti. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi ja lisää siihen juurekset, sipuli, tomaattipyree ja tomaattimurska. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. 

Huuhdo pavut ja kiknerneet. Lisää ne ja lihapullat keittoon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes lihapullat ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Tarjoile keitto avokadon, ranskankerman ja korianterin kanssa.

tiistai 1. syyskuuta 2015

Feta-, kinkku- ja katkarapukrustadit


Syksy lähestyy ja illat pimenevät. Mikä olisikaan mukavampi tapa viettää iltaa, kuin valmistaa ystäville ja läheisille mitä ihanimpia herkkuja? Krustadit sopivat alkupalaksi illallisiin, pieneksi tarjottavaksi illanistujaisiin tai vaikkapa cocktailtilaisuuteen pieneksi syötäväksi.


Minulla on tässä koottuna kolme herkullista ja maukasta täytettä krustadeihin. Täytteistä riittää 48 krustadikuoreen täytettä, joten tarvitset kaksi pakettia krustadeja. Täytteet kannattaa tehdä ajoissa, jotta maut ehtivät tekeytyä. Krustadejen täyttö kannattaa kuitenkin tehdä vasta juuri ennen tarjoilua, jotta kuoret eivät pehmenisi liikaa. Krustadit pysyvät rapeampina, jos 
paistat niitä pienen hetken uunissa tai 
laitat pohjalle salaatinlehdenpalan.


Valmistus (48 Krustadia)

2 pkt Krustadeja


Katkaraputäyte

1 dl Katkarapuja
100 g Savulohi- tai raputuorejuustoa
3 rkl Ranskankermaa
0,5 dl Tuoretta tilliä
Loraus Sitruunamehua
Suolaa
Pippuria

Katkarapuja
Tilliä


Hienonna katkaravut. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään. Lisää ravut. Silppua tilli. Lisää tilli ja sitruunamehu täytteeseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Pursota krustadeihin.

Koristele tillillä ja katkaravuilla.

Fetatäyte

100 g Fetaa 
60 g Mustia oliiveja
1 Valkosipulinkynsi
1 dl Hienonnettua basilikaa ja persiljaa
150 g Ranskankermaa
Suolaa
Pippuria

Mustia oliiveja
Kirsikkatomaatteja
Lehtipersiljaa


Hienonna feta ja oliivit. Purista valkosipulinkynsi. Yhdistä täytteen kaikki ainekset keskenään tahnaksi. Pursottele krustadeihin.

Koristele oliiviviipaleilla, kirsikkatomaateilla ja lehtipersiljalla.

Kinkkutäyte

100 g Saunapalvikinkkua
100 g Yrttituorejuustoa
3 rkl Ranskankermaa
Ruohosipulia
Suolaa
Pippuria

Ruohosipulia


Pilko palvikinkku pieneksi "rouheeksi". Yhdistä kaikki täytteen ainekset keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Pursottele täyte krustadeihin.

Koristele ruohosipulilla.