Pöllökakku

Pöllöt koristavat tätä suloista ja hauskaa kakkua.

Pöllökakku kätkee sisäänsä ihanan suklaisen ja mehevän suklaakakkupohjan, itsevalmistettua makeaa aprikoosihilloa ja suussasulavaa aprikoosimoussea.

Valmistus (Kakun halkaisija 24cm)

5 kananmunaa

160g Tummaa suklaata

2 1/2dl Vehnäjauhoja

1rkl Vaniljajauhetta 

1tl Leivinjauhetta

1/4tl Suolaa

200g voita

2dl Fariinisokeria

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita keskenään vehnäjauho, vaniljajauhe, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten vaahdon joukkoon keltuaiset kokoajan vatkaten. Lisää myös suklaa ja kuivat ainekset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää taikinaan varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteessa noin 45 minuuttia.

APRIKOOSITÄYTE

200g Sitruunarahkaa

2dl Vispikermaa vaahdotettuna

3-4dl Itsevalmistettua aprikoosihilloa

Vaahdota vispikerma ja lisää joukkoon muut ainekset.

APRIKOOSIHILLO

1kg Tuoreita aprikooseja

3-4rkl Sitruunamehua

1dl Vettä

4 1/2dl Sokeria

Huuhtele aprikoosit. Leikkaa ne puoliksi ja laita kattilaan. Lisää kattilaan mehu ja vesi. Anna aprikoosien hautua miedolla lämmöllä rikki. Nouki lusikalla kivet ja lisää sokeri kattilaan. Keittele hilloa 10-15 minuuttia. Purkita.

KAKUN KOKOAMINEN JA KORISTELU

Suklaakakkupohja

Aprikoositäytettä

Aprikoosihilloa

Maitoa kostuttamiseen

Sokerimassaa

Elintarvikemaaleja

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Levitä ensimmäinen pohja kakkuvadin päälle. Kostuta maidolla. Levitä päälle hilloa ja melkein puolet kakkutäytteestä. Täytettä täytyy jättää hieman tarttumapinnaksi sokerimassalle. 

Lado päälle toinen kakkupohja ja tee samalla tavalla toinen kerros. Laita kanneksi viimeinen pohja. Levitä ympäri kakkua täytettä tarttumapinnaksi. Kaulitse sokerimassaa ja päällystä kakku sillä. Koristele lopuksi.