 |
| Kuvaaja; Annabella Kiviniemi |
Se kätkee sisäänsä kaksi herkullista täytettä; Härkä-paprikatäytteen sekä suolakurkku-sipulitäytteen. Kakku kuorrutetaan lopuksi suolakurkku-sipulitäytteellä ja juustoraasteella sekä koristellaan härkäleikkeleillä, persiljalla ja viinirypäleillä.
Härkävoileipäkakku
15 Annosta
1 Paketti ruis paahtoleipää
1 Paketti täysjyvä paahtoleipää
Lihalientä kostutukseen
Voileipäkakun kuorrutus
Puolet suolakurkku-sipulitäytteestä
200 g Tuorejuustoa
Suolaa
Mustapippuria
Koristeluun
Härän leikkeleitä
Vihreitä viinirypäleitä
Lehtipersiljaa
Juustoraastetta
Kelmuta suorakaiteen muotoinen vuoka, jätä kelmua roikkumaan reilusti reunan yli. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois.
Laita vuoan pohjalle ensin kerros täysjyväpaahtoleipää. Kostuta lihaliemellä. Levitä leipäkerroksen päälle puolet härkätäytteestä. Lado uusi leipäkerros ruispaahtoleivästä täytteen päälle. Kostuta lihaliemellä.
Levitä puolet kurkku-sipulitäytteestä uuden kerroksen päälle. Laita toinen puolisko täytteestä jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.
Lado täytteen päälle uusi kerros täysjyväpaahtoleivistä. Kostuta ja levitä päälle loppu härkätäytteestä. Paina viimeinen ruispaahtoleipäkerros täytteen päälle ja kostuta. Nosta vuoan reunoilta kelmut tiukasti ylös ja sulje kakku kelmun sisään. Laita päälle paino ja pistä voileipäkakku kylmään vuorokaudeksi.
Avaa seuraavana päivänä kelmut ja kumoa kakku tarjoilulautasen päälle. Ota jäljelle jäänyt kurkkutäyte kylmästä ja sekoita joukkoon tuorejuustoa, suolaa ja mustapippuria. Kuorruta kakku ja koristele.
Lado täytteen päälle uusi kerros täysjyväpaahtoleivistä. Kostuta ja levitä päälle loppu härkätäytteestä. Paina viimeinen ruispaahtoleipäkerros täytteen päälle ja kostuta. Nosta vuoan reunoilta kelmut tiukasti ylös ja sulje kakku kelmun sisään. Laita päälle paino ja pistä voileipäkakku kylmään vuorokaudeksi.
Avaa seuraavana päivänä kelmut ja kumoa kakku tarjoilulautasen päälle. Ota jäljelle jäänyt kurkkutäyte kylmästä ja sekoita joukkoon tuorejuustoa, suolaa ja mustapippuria. Kuorruta kakku ja koristele.
Härkä-paprikatäyte
230 g Kylmäsavuhärkä leikkeleitä pilkottuna pieneksi
1 Punainen paprika kuutioina
1 dl Emmental juustoraastetta
200g Creme Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa
150g Creme fraichea
1 rkl Majoneesia
1,5 tl Suolaa
1 tl Mustapippuria
Sekoita keskenään kylmäsavuhärkä, paprikakuutiot, juustoraaste, tuorejuusto, creme fraiche, majoneesi ja mausteet.
Suolakurkku-sipulitäyte
1 Punasipuli kuutioina
2 dl Emmental juustoraastetta
200g Ruohosipuli-tuorejuustoa
150g Creme fraichea
1 rkl Majoneesia
1,5 tl Suolaa
1 tl Mustapippuria
Sekoita keskenään kaikki täytteen ainekset.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti