Joulukello sokerimassasta (Kahdeksas luukku)

Jos vielä mietit miten koristella joulukakku, tässä on hyvä idea. Valmista sokerimassasta kaunis ja näyttävä joulukello. Se kannattaa valmistaa jo hyvissä ajoin, jotta se ehtii kuivua. 

Joulukellon valmistin valkoisesta sokerimassasta. Annoin sen kuivua rauhassa ja sitten maalasin sen kultaisella elintarvikemaalilla.

Rusetti valmistui punaisesta sokerimassasta, johon toi kimallusta punainen kimalleväri.

25-vuotis hääpäiväkakku

Vanhemmillani oli eilen 25-vuotis hääpäivä. Sain tehtäväkseni suunnitella ja toteuttaa kaksikerroksisen kakun. Sen piti olla pieni ja suloinen kakku, joka olisi helppo kuljettaa juhlapaikalle ja josta riittäisi seitsemälle syöjälle. Eli kakusta tulikin todella pieni ja suloinen. (Alemman kakun halkaisija oli 11cm ja ylemmän 7cm.) Innokkaana rupesin tietenkin heti suunnittelemaan heille sopivaa kakkua. Valkoista sokerimassaa, hopeisia helmiä, punaisia ruusuja ja valkoiset sokeri lehdet. Niistä syntyisi täydellinen hääpäiväkakku. Aloitin sokeriruusujen ja -lehtien valmistuksella. Myöhemmin vuorossa oli kakkupohjan leipominen, täytteiden valmistus, kakun kuorrutus ja tietenkin koristelu ja kokoaminen. Aikaa ei ollut paljon, mutta olin todella tyytyväinen kakkuun ja niin oli myös vanhempani. :)) Tätä oli todella ilo tehdä. :)

Tämä ihana kakku kätkee sisällensä raikkaan puolukkahillon ja puolukkakreemin. Pohja on todella mehevä. Sokerimassa tuo pirteän puolukan rinnalle makeutta.

Valmistus (Kaksikerroksinen kakku, Alemman kerroksen halkaisija 11cm, Ylemmän kerroksen halkaisija 7cm)

Valmistin kakun levykakkupohjasta, josta on helppo leikata kaikki kerrokset.

Levykakkupohja (Pellillinen)

4 Munaa
1 ½ dl Sokeria
1 dl Vehnäjauhoja
1 dl Perunajauhoja
1 ½ tl Leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 7 min. Kumoa toisen leivinpaperin päälle. Jäähdytä ja leikkaa halutun muotoisiksi paloiksi.

Kokoa kakku latomalla päällekkäin vuorotellen pohjaa ja puolukkahilloa. Kostuta puolukkamehulla. Kuorruta lopuksi kakut puolukkakreemillä (tarttumapinnaksi sokerimassalle) ja sokerimassalla. Koristele haluamallasi tavalla. :)

Puolukkahillo (n. 1l)

1kg Puolukoita

0,5 dl Puolukkamehua

500g Hillosokeria

Kuumenna mehu ja marjat kattilassa. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen. Kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Sekoita välillä. Kuori vaahto.

Anna hillon jäähtyä noin puoli tuntia, kunnes marjat eivät enää nouse pintaan. Purkita hillo. Hillo hyytyy lopullisesti noin vuorokaudessa. 

Puolukkakreemi

1 dl Puolukkasosetta

1 ½ dl Hillosokeria

100 g Voita

1 ½ dl Tomusokeria

Laita kattilaan puolukkasose ja hillosokeri. Keitä noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Vatkaa hillokkeen joukkoon voi ja tomusokeri. Anna jähmettyä jääkaapissa, kunnes se on sopivan jämäkkää.

Hääkoriste; Puput

Katselin juuri kuvia vähän vanhemmista töistäni ja vastaan tuli nämä kuvat. Tein nämä puput marsipaanista, kun entisen mieheni sisko meni naimisiin. Heillä oli todella kauniit häät ja kaikki oli viimeisen päälle suunniteltua ja ihanaa. Oli kunnia, kun minua pyydettiin tekemään koristeet heille.  Tästä on kylläkin hieman aikaa, mutta halusin lisätä nämäkin kuvat tänne. :))

Ristiäiskoriste; Vauvan tossut

Pääsin taas pitkästä aikaa näpertämään ristiäiskoristetta pienelle tyttövauvalle. 

Olin todella iloinen, että sain tämän homman. Sain aika vapaat kädet. Mielikuvitukseni ja luovuuteni pääsikin valloilleen. Mieleni täyttyi erilaisilla ideoilla. Lopputuloksena syntyi suloiset prinsessatennarit kimalteineen, rusetteineen ja pitseineen. Lisäksi tein lehtiä ja erilaisia kukkasia. :)) Kaikki koristeet valmistin sokerimassasta ja maalailin elintarvikemaaleilla ja -kimalteilla.

 

Sokerimassa Perhoset

Aloin suunnittelemaan tulevalle sunnuntaille kakkua. Kakusta voin paljastaa sen verran, että siitä tulee kaksikerroksinen ihana kerroskakku. Vielä en kuitenkaan paljasta kaikkea. Kuvia ja postaus kakusta tulee myöhemmin. Tässä vaiheessa voin kuitenkin kertoa, että kakkuun tulee sokerimassa perhosia. Valmistelin ja maalailin niitä eilen innolla. Nyt perhoset ovat valmiita ja odotan että pääsen kakun kimppuun ja koristeluvaiheeseen. :P Alapuolelta löydät kuvia perhosista ja ohjeet. Näitä oli ihana tehdä kaikessa rauhassa ilman minkäänlaista kiirettä. Huskyni Kira oli kylläkin kiinnostunut perhosista ja yritti jatkuvasti päästä niihin käsiksi. :D Onneksi yksikään ei kuitenkaan päätynyt Kiran suuhun! :D

Sokerimassa perhoset ovat erittäin helppoja valmistaa. Tarvitset vain sokerimassaa, elintarvike maaleja ja sopivasti tilaa kuivumiseen.

Valmistus

Sokerimassaa

Kukkien emejä (Confetti)

Elintarvike maaleja

Aloita ottamalla esiin kaikki tarvittavat. Aluksi et tarvitse maaleja, koska perhosten täytyy antaa kuivua. Kaulitse leivonta alustan päällä valkoista sokerimassaa ohueksi levyksi. Käytä tomusokeria apuna, jotta massa ei tartu kaulimeen tai alustaan. Jos sinulla on perhosmuotti, voit painella sillä massasta perhosia. Voit myös leikata vapaalla kädellä veistä apuna käyttäen tai tehdä paperista muotin ja sen mukaan leikata veitsellä. Itse yleensä teen koristeet vapaalla kädellä tai paperia apuna käyttäen. Mutta jos omistat muotteja, kannattaa niitä käyttää ajan säästämiseksi. 

Sen jälkeen painele emit perhosille tuntosarviksi. Kun olet tehnyt nämä vaiheet, anna perhosten kuivua rauhassa. Jos haluat että perhoset kuivuvat siten että siivet ovat koholla, laita foliota siipien alle tueksi. 

Kun perhoset ovat kuivuneet, voit maalata ne haluamallasi tavalla. Muista että perhosten täytyy olla täysin kuivuneita. Muuten ne eivät kestä maalaamista. 

Kuvaaja; Annabella Kiviniemi

Kuvaaja; Annabella Kiviniemi

 Itse tykkään käyttää paljon värejä ja tehdä varjostuksia sokerimassa koristeisiin. Tässäkin hommassa on vain mielikuvitus rajana. Tulevaan kakkuun halusin keväisiä ja kesäisiä, pirteitä värejä. Perhoset voi jättää myös valkoisiksi tai maalata yksinkertaisesti yhdellä värillä.

Sokerimassa perhoset ovat ihania koristeita kakkuihin ja leivonnaisiin. :)