Vanilja-rahka-pannacotta ja vadelmakastike

Ihanaa, yksinkertaista ja helppoa. Rahka-pannacotta vadelmakastikkeella valmistuu kuin itsestään.

Valmistus (4 Annosta)

Pannacotta

3 dl Kuohukermaa
1 dl Maitoa
½ dl Sokeria
2 Liivatelehteä
2 dl Sitruunarahkaa
1 Vaniljatanko

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta kerma, maito, vaniljatanko ja ½ dl sokeria kattilassa.
Lisää kuumaan kermaan lionneet liivatteet. Nosta pois liedeltä ja jätä jäähtymään noin
10 minuutiksi. Sekoita rahka jäähtyneen pannacottamassan joukkoon. Ota vaniljatanko pois massasta. Kaada massa annoslaseihin. Laita jääkaappiin hyytymään noin 4-5 tunniksi.

Vadelmakastike

300 g Vadelmia

0.75 dl Marjamehua
2 rkl Sokeria

Laita vadelmat ja vesi kattilaan. Lämmitä miedolla lämmöllä kuumaksi. Keitä 2 minuuttia. Paseeraa vadelmasose. Kaada sose takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Keitä vielä voimakkaasti n. 5 minuuttia. Jäähdytä kunnolla. Kaada hyytyneiden pannacottien päälle.

Koristeluun

Vadelmia

Suklaakoristeita

Mintunlehtiä 

Tuile-keksejä

Raparperi-rahkapiirakka

Tällä ohjeella tulee pellillinen maailman parasta raparperipiirakkaa. Kokemuksesta voin sanoa, että se on aina maistunut vieraille ja itse leipurillekin. Tämä on varma ja helposti muunneltava resepti, jolla voi valmistaa marja- sekä hedelmäpiirakat. Helppoa ja herkullista!

Valmistus (1 pellillinen)

Muruseos

250g Voita

8dl Vehnäjauhoja

3dl Sokeria

2tl Leivinjauhetta

2tl Ruokasoodaa

2tl Vaniljajauhetta

Pohja

2dl Ranskankermaa

1 Muna

Päälle

10dl Raparperia ( Voit myös käyttää marjoja tai hedelmiä)

200g Kermaviiliä

250g Sitruunarahkaa

2dl Sokeria

2 Munaa

3tl Vaniljajauhetta

2tl Sitruunamehua

Sulata voi. Sekoita muruseoksen muut ainekset keskenään. Lisää sekaan sulatettu voi. Siirrä 1/4  seoksesta toiseen kulhoon. Sekoita 3/4 seoksesta joukkoon pohjan ainekset. 

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Kaada pohjaseos päälle. Huuhtele raparperi ja kuori tarvittaessa. Leikkaa pieniksi palasiksi. Painele raparperit pohjan päälle.

Sekoita kermaviili, rahka, sokeri, munat, vaniljajauhe sekä sitruunamehu keskenään. Kaada seos pohjan/raparperien päälle. 

Paista uunissa 175 -asteessa noin 45 minuuttia. Jäähdytä. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.