Appelsiini-valkosuklaajuustokakku

 

 Appelsiini-valkosuklaajuustokakku sopii tarjottavaksi pääsiäisaterialle sekä tietenkin kevään muihinkin  juhliin. Se on maultansa ihanan raikas ja väriltänsä pirteä. Valkosuklaa antaa oman kivan vivahteensa kakkuun.

 

Pahoittelut vielä kaikille lukijoille tauosta blogissa.

Nyt blogini on kuitenki taas toiminnassa ja luvassa on jälleen kerran mitä ihanimpia herkkuja! :))

 

 

Valmistus (24cm)

 

Pohja

250 g Digestivejä

60 g Sulatettua voita

 

Täyte

2 1/2 dl Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

400 g Appelsiinituorejuustoa

200 g Appelsiinijugurttia

200 g Valkosuklaata

5 Liivatelehteä

1 dl Appelsiinimehua

 

Kiille

3 Liivatelehteä

3 dl Appelsiinikiisseliä

 

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja laita sisäreunaa kiertämään reunakalvo.

Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.

 

Murskaa pohjan keksit ja yhdistä ne voisulan kanssa. Taputtele keksi-voimassa vuoan pohjalle.

 

Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon tuorejuusto ja jugurtti. Sulata valkosuklaa.

Anna jäähtyä hetki ja lisää sitten muun massan joukkoon.

Kuumenna mehu ja liuota liivatteet siihen. Lisää liivateseos pikkuhiljaa massan joukkoon. 

 Kaada massa pohjan päälle ja laita kylmään hyytymään 4 tunniksi.

 

Laita kiilteen liivatteet kylmään veteen 10 minuutiksi. Kuumenna 1/2dl mehusta ja sulata liivatteet siihen. Kaada loput mehusta liivateseoksen joukkoon. Kaada liivateseos hyytyneen täytteen päälle. Laita kylmään muutamaksi tunniksi.

 

Punaherukka-tuorejuustopiirakka

Ihana punaherukka-tuorejuustopiirakka hurmaa herkullisella ja kirpakalla maullaan. Pohja on ihanan pehmoinen ja täyte suussasulava. Täydellinen tarjottava vieraille sekä nopea ja helppo valmistaa.

Valmistus (10 Palaa)

Pohja

125g Voita

3/4dl Sokeria

2 Keltuaista

2 1/2dl Vehnäjauhoja

1tl Leivinjauhetta

1dl Kuohukermaa

Täyte

2 Valkuaista

1dl Sokeria

200g Vaniljatuorejuustoa

2tl Vaniljasokeria

1rkl Perunajauhoja

5dl Punaherukoita (Voit myös käyttää muitakin marjoja)

Vatkaa täytteen valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.

Vatkaa pohjan rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen kokoajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne sitten maidon kanssa sokeri-voivaahtoon. Levitä taikina voideltuun irtoreunavuokaan (25–28 cm).

Vatkaa tuorejuusto, vaniljasokeri ja perunajauhot tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon valkuaisvaahto ja punaherukat varovasti nostellen. Levitä seos taikinan päälle vuokaan.

Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Anna jäähtyä vuoassa. Koristele piirakka tuoreilla punaherukoilla, valkosuklaalastuilla ja mintunlehdillä. Tarjoile :))

Cupcakes

Suloiset, pienet ja värikkäät kuppikakut sopivat juhlaan kuin juhlaan. Voit leipoa niitä omaksi iloksesi, pieneksi makeaksi juhliin tai ilahduttaaksesi rakkaasi. Ne ovat helppo valmistaa, niitä on hauska leipoa ja niillä on ihana herkutella.

Minulla on tässä nyt koottuna muutama ihana kuppikakku ohje. Suosittelen testaamaan. Näillä ohjeilla saat valmistettua täydellisiä kuppikakkuja! 

Valmistus

Sitruunakuppikakut (12 kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Nämä sitruunakuppikakut ovat todella raikkaita ja meheviä. Näissä on sopivasti makeutta sekä kirpeyttä. 

1,8dl Vehnäjauhoja

1,8dl Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

2rkl Sitruunankuoriraastetta

40g Voita
1,2dl Kuohukermaa

1 Kananmuna

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, sitruunankuoriraaste ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista. Kaada joukkoon vähitellen kerma ja vatkaa varovasti sekaisin. Lisää muna ja vatkaa varovasti muutaman minuutin ajan.

Pursota taikina vuokiin niin, että kolmannes jää tyhjäksi. Paista 20 minuuttia. Jäähdytä.

Sitruunakuorrute

4dl Siivilöityä tomusokeria

80g Voita

2rkl Raastettua Sitruunankuorta

Keltaista elintarvikeväriä

0,25dl Täysmaitoa

Kuivattuja syötäviä kukkia

Vatkaa tomusokeri, voi, sitruunankuoriraaste ja elintarvikeväri monitoimikoneessa. Säädä teho pienelle ja kaada sekaan maito. Säädä nopeus taas kovimmalle ja vatkaa viisi minuuttia. Seoksen täytyy olla vaaleaa ja kuohkeaa.

Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele kuivatuilla ja syötävillä kukilla.

Minttu-suklaakuppikakut (12kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Näissä kuppikakuissa mintun maku saadaan pätkis patukoista. Ihanaa, herkullista ja helppoa!

1 1/2pss Fazer Pätkiksiä

150g Voita

1 1/2dl Sokeria

2 Munaa

3 1/2dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

3rkl Kaakaojauhetta

1 1/2 Kuohukermaa

Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Leikkaa 1/2pss pätkis patukoita rouheeksi. Säästä loput kuppikakkujen sydämiksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet. Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa taikinaan. Lisää lopuksi vielä pätkis rouhe.

Pursota muffinssivuokien pohjille pieni määrä taikinaa, tökkää päälle pätkis ja pursota päälle vielä taikinaa. Paista uunissa 15min. Jäähdytä.

Tuorejuustokuorrute

7,5dl Siivilöityä Tomusokeria

75g Voita

187g g Tuorejuustoa

Elintarvikeväriä

Vatkaa tomusokeri ja voi monitoimikoneessa. Lisää tuorejuusto ja elintarvikeväri. Vatkaa. Käännä teho suurimmalle ja vatkaa viisi minuuttia.

Mansikkakuppikakut (12kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Nämä kuppikakut ovat todella maukkaita ja meheviä. Muista käyttää tuoreita mansikoita. Tuoreet mansikat antavat kuppikakkuihin oikean ja mehevän rakenteen sekä herkullisen maun.

1,8dl Vehnäjauhoja

1,7dl Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

Ripaus Suolaa

40g Voita

1,2dl Kuohukermaa

1tl Vaniljajauhetta

1 Muna

12 Mansikkaa Pieniksi Pilkottuina

1 Annos tuorejuustokuorrutetta (ohje ylhäällä)

Sokerimassakoristeita

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola, vaniljajauhe ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa, kunnes seos on murumaista. Lisää joukkoon kerma ja vatkaa ainekset sekaisin. 

Jaa pilkotut mansikat paperivuokiin ja pursota päälle taikinaa. Paista 25 minuuttia. Jäähdytä

Kuorruta kuppikakut tuorejuustokuorrutteella ja koristele.

Porkkanakuppikakut

Minulla on blogissani jo ennestään maailman parhaimpien porkkanakuppikakkujen ohje. Seuraavaa linkkiä painamalla pääset porkkanakuppikakkujen ohjeeseen;

Porkkanakuppikakut

Mansikka-Vaniljajuustokakku Valmistujaisiin

 

Tämä kakku sopii hyvin valmistujaisjuhliin. Se on helppo valmistaa, sekä todella hyvää ja raikasta. Maistuu varmasti kaikille vieraille. Täytteeseen voit käyttää pakkasesta löytyvät viime kesän mansikat. (Jos niitä on enään jäljellä. :D) Päälle tietenkin kannattaa laittaa tuoreita, jotta kakku olisi kaunis ja maku parempi.

 

Valmistus (12 palaa)

Pohja

80g Voita

200g Digestivejä

 

Murskaa keksit. Sulata voi. Sekoita murskatut keksit ja voi yhteen. Vuoraa reunavuoan pohja keksiseoksella.

 

Täyte

3 Munaa

3dl Vispikermaa

300g Vaniljatuorejuustoa

250g Soseutettuja Mansikoita

100g Sokeria

20g Vaniljajauhetta

15g Liivatteita (5 kpl)

2rkl Mansikkamehua

 

Laita liivatteet likoamaan. Erottele munista valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja sekoita valkuaisvaahdon joukkoon. Lisää sekaan myös mansikkasose, sokeri ja vaniljajauhe. Sulata liivatteet kuumaan mehuun. Lisää liivatteet ohuena nauhana muuhun massaan. Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään.

 

Päällys

Mansikoita

1/2dl Mansikkakiisseliä

3 liivatelehteä

 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Leikkaa mansikat ohuiksi viipaleiksi ja asettele kakun pinnalle. Sulata liivatteet kuumaan mehuun. Anna jäähtyä. Kaada kiille varovasti mansikoiden päälle. Laita kylmään hyytymään.



Suklaa cupcakes

Tässä on kaikille suklaan ystäville suklaakuppikakkujen resepti. Kuppikakkujen päälle tein tuorejuustokuorrutuksen ja koristeeksi laitoin tuoreita marjoja. Helppoa, herkullista ja näyttävää tarjottavaa juhlaan kuin juhlaan.

Valmistus (12 kappaletta)

100g Vehnäjauhoja

20g Kaakaojauhetta

140g Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

Ripaus Suolaa

1,5tl Vaniljajauhetta

40g Voita

1,2dl Maitoa (Mielellään täysmaitoa)

1 Kananmuna

Päälle

Tuorejuustokuorrutus

Tuoreita marjoja

suklaakoristeita

Mintunlehtiä

Kaakaojauhetta

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, kaakao, sokeri, leivinjauhe, suola, vaniljajauhe ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa hiljaisella nopeudella, kunnes seos on murumaista. Vatkaa toisessa kulhossa keskenään maito ja muna. Kaada sitten puolet maito-munaseoksesta muun seoksen joukkoon. Vatkaa nyt suuremmalla teholla, niin että seokseen ei jää kokkareita. Säädä teho pienemmälle ja lisää loppu maito-munaseos pikkuhiljaa joukkoon. Sekoita muutaman minuutin ajan. 

Pursota massa paperivuokiin, niin että kolmannes jää tyhjäksi. paista 20 min. ajan. Jäähdytä. Pursota päälle tuorejuustokuorrutetta. Koristele marjoilla, suklaakoristeilla, mintunlehdillä ja kaakaojauheella.

Tuorejuustokuorrute (12 kuppikakun kuorruttamiseen)

600g Tomusokeria

100g Voita

250g Tuorejuustoa

Vatkaa tomusokeri ja voi sähkövatkaimella. Lisää tuorejuusto ja vatkaa. Vatkaa suurimmalla teholla vähintään 5 minuuttia. Seoksesta pitää tulla vaaleaa ja kuohkeaa. Älä vatkaa liikaa, jotta seos ei juoksetu.

Punaherukka-Valkosuklaajuustokakku

Tässä on ihana kakku tulevaksi äitienpäiväksi. Tämä kakku käy myös muihinkin juhliin. Raikas punaherukka yhdistettynä täyteläiseen valkosuklaaseen on ihana yhdistelmä. Valkosuklaa tasoittaa punaherukan kirpeyttä.  Valkosuklaa- ja punaherukkatäyte tehdään erikseen. Valkosuklaatäyte hyydytetään pienempään vuokaan ja päälle hyydytetään punaherukkatäyte. Kakkua leikatessa sisältä paljastuu valkosuklaatäyte, joka varmasti yllättää vieraat ja päivänsankarin.

Valmistus (26cm)

Keksipohja

300g Digestivejä

120g Sulatettua Voita

Valkosuklaatäyte (20cm)

2dl Vispikermaa

200g Vaniljatuorejuustoa

1/2dl Sokeria

2tl Vaniljasokeria

80g Valkosuklaata

4 Liivatelehteä

2rkl limemehua

Punaherukkatäyte (26cm)

4dl Vispikermaa

200g Valio valkosuklaa-limerahkaa

200g Maustamatonta Tuorejuustoa

5dl Punaherukoita 

1dl Sokeria

2tl Vaniljasokeria

8 Liivatelehteä

1/2dl vettä

Kiille

200g Punaherukoita

3,5dl vettä

2rkl Vettä

4 liivatetta

1dl Sokeria

Koristelu

Punaherukoita

Valkosuklaalastuja

Mintunlehtiä

Pohja; Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita yhteen ja painele seos 26cm kakkuvuoan pohjaan. Laita jääkaappiin.

Valkosuklaatäyte; Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Jäähdytä sitä hetki ja sekoita sitten tuorejuuston sekaan. Sekoita kermavaahto ja tuorejuustoseos yhteen. Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseokseen. Laita 20cm reunavuoka keksipohjan päälle. Laita reunavuokaan reunakalvot tai öljyä se. Kaada seos vuokaan. Laita jääkaappiin hyytymään.

Punaherukkatäyte; Laita liivatteet likoamaan. Soseuta punaherukat ja paseeraa. Vatkaa kerma ja lisää siihen sokerit. Lisää seokseen tuorejuusto, punaherukkasose ja rahka. Kiehauta vesi ja liuota liivatteet siihen. Lisää liivate ohuena nauhana täytteen sekaan. Irrota varovasti valkosuklaatäytteen ympäriltä reunavuoka. Laita isomman vuoan reunalle kalvo tai öljyä reuna. Kaada punaherukkatäyte varovasti valkosuklaatäytteen päälle ja ympärille. Laita kylmään hyytymään

Kiille; Laita liivatteet likoamaan. Keitä marjoja ja vettä muutaman minuutin ajan. Kaada seos siivilän läpi kulhoon. Sekoita marjaseos ja sokeri yhteen. Kuumenna 2rkl vettä ja liuoata siihen liivatteet. Lisää liivatteet ohuena nauhana marjaseokseen. Jäähdytä. Kaada jäähtynyt marjaseos varovasti kakun pintaan. Laita kylmään hyytymään.

Koristele punaherukoilla, valkosuklaalastuilla ja mintunlehdillä.

Porkkana Cupcakes

Porkkanakakku on aina ollut yksi suosikki kakuistani. Tässä herkullinen porkkanakakku on sovellettu kuppikakuiksi. Kuppikakut ovat erinomaisia tarjoiltavia. Mehevä, maukas pohja, sekä pehmeä tuorejuustokuorrutus vievät kielen mennessään. Suloiset sokerimassaporkkanat ovat piste iin päälle.

Valmistus (n.15kpl)

Pohja

3dl Vehnäjauho

1/2tl Leivinjauhe

1/2tl Ruokasooda

1tl Kaneli

2/4tl Muskottipähkinä

2/4tl Jauhettu inkivääri

1/8tl Jauhettu neilikka

1/2tl Kardemumma

1/4tl Suola

3dl Porkkanaraaste

1 3/4dl Sokeri

3/5dl Muscovadosokeri

2 Kananmuna

1 3/4dl Sulatettu voi tai rypsiöljy

Kuorrutus

300g Tuorejuusto

150g Huoneenlämpöinen voi

8-10dl Tomusokeri

1 1/2tl Vaniljasokeri

(1 1/2tl Kaneli)

1 1/2-2tl Sitruunamehu

Pohja

Lämmitä uuni 175 C asteeseen. Voitele muffinssivuoat. Raasta porkkanat. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. (Vehnäjauho, Leivinjauhe, Ruokasooda, Kaneli, Muskottipähkinä, Jauhettu inkivääri, Jauhettu neilikka, Kardemumma, Suola)

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää sulatettu voi/rypsiöljy ohuena nauhana ja vatkaa hetki. Lisää joukkoon kuivat aineet (siivilän läpi) sekä porkkanaraaste. Pursota vuokiin ja paista uunin keskitasolla n.20 min.

Kuorrutus

Vatkaa Tuorejuusto ja voi. Lisää vatkatun massan sekaan tomusokeri (siivilän läpi). Lisää sekaan myös vaniljasokeri, kaneli ja sitruunamehu. Pursota jäähtyneitten kuppikakkujen päälle. Koristele sokerimassakoristeilla. Kuppikakut maistuvat parhaimmilta yön yli levänneinä.

Amerikkalainen juustokakku

Amerikkalainen juustokakku... Aina niin hyvää ja täyttävää. Jo pieni pala tätä herkkua saa hymyn huulille. Klassinen, helppo ja toimiva ratkaisu tarjottavaksi. Tuoreita marjoja päälle tai kirpeää vadelmamelbaa kylkeen, niin täydellinen tarjoiltava on taattu. :)

Ainekset (N. 10 annosta) (Vuoan halkaisija 24cm)

Pohja

100g voi tai margariini

1 dl sokeri

1 Kananmuna

3dl vehnäjauho

1tl Leivinjauhe

Täyte

500g maitorahka (Maustamatonta tai sitruuna)

300g tuorejuusto (maustamatonta tai sitruuna)

1 sitruunan raastettu kuori

1-2rkl sitruunamehu

2,5dl sokeri

2-3rkl vaniljasokeri

1dl perunajauho

5 kananmunaa

Valmistus

Valuta rahka esimerkiksi kahvisuodattimessa tai karita liinalla peitetyssä siivilässä. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat. Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja jauhot(joiden seassa on leivinjauhe). Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pane jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. 

Erottele munien valkuaiset ja keltuaiset. Sekoita kulhossa rahka, tuorejuusto, sitruunan kuoriraaste, mehu, puolet sokerista, vaniljasokeri, perunajauhot ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja loppu sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto varovasti sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti. Peitä piiras leivinpaperilla tai foliolla, jos se rupeaa tummumaan. Jäähdytä kakku ja poista vasta sitten reunat. Koristele tuoreilla marjoilla.