Italialaistyyppinen perunasalaatti

Halusin tehdä vapuksi perinteistä poikkeavan perunasalaatin. Kehittelin sitten tälläisen italialaistyyppisen perunasalaatin. Salaatissa maistuu vahvasti yrtit, rucola ja parmesaani. Jos pidät italian makumaailmasta, suosittelen kokeilemaan tätä. :)

Valmistus

700g Perunoita

Pippuria

Suolaa

1 Ruukku Rucolaa

40g Parmesaania

Kapriksia

Varsiselleriä

Pestoa

Keitä perunat. Paista sen jälkeen pannulla niihin kaunis väri. Mausta ja jäähdytä. Sekoita perunoiden sekaan muut  ainekset. Mausta pestolla.

Pesto

2 Ruukkua Tuoretta Basilikaa

2rkl Paahdettuja pinjansiemeniä

1dl parmesaania

1 silputtu valkosipulinkynsi

1dl Oliiviöljyä

Suolaa

Pippuria

Valmista pesto soseuttamalla kaikki paitsi öljy keskenään blenderissä. Lisää oliiviöljyä pikkuhiljaa joukkoon. Mausta.

Vappumunkit

Munkit ovat osa kaikkien herkuttelijoiden vappua. Tuoreet ja itse paistetut munkit ovat vapun kohokohta. Näissä munkeissa on ihana, rapea kuori ja pehmoinen sisälmys. Voit tehdä munkeista rinkuloita tai pyöreitä. Pyöreät munkit voi täyttää halutessa hillolla.

Tein osaan munkeista valkosuklaakuorrutteen ja osan jätin perinteisiksi. Tuli kyllä ihanan värisiä ja -näköisiä munkkeja. Munkit voi laittaa tarjolle kuppikakku telineeseen.

Munkkeihin saa valkosuklaakuorrutteen, kastamalla ne sulatetussa valkosuklaassa.

Tutti Frutti crush rakeet tuovat väriä ja vapputunnelmaa munkkeihin.

Valmistus (26 pyöreää munkkia)

200g Voita

5dl Maitoa

2pss Kuivahiivaa

2dl Sokeria

2tl Kardemummaa

2tl Suolaa

2 Munaa

Noin 13dl Vehnäjauhoja

1l Öljyä

Valkosuklaata

Fazer Tutti Frutti Crush-rakeita

Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää maitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon. Lisää jauhoja noin desi kerrallaan. Lisää voi jauhojen kanssa samanaikaisesti. Kohota taikinaa leivinliinan alla noin 45minuuttia.

Jaa taikina kahteen osaan ja leivo molemmista tangot. Leikkaa tangot noin 13 palaan. Leivo paloista palloja tai rinkuloita. Kohota puoli tuntia.

Laita öljy kattilaan. Lämmitä öljy noin 170 asteiseksi. Jos sinulla ei ole paistomittaria, testaa öljyn lämpötila pienellä taikinapalalla. Jos taikina valmistuu noin minuutissa, öljy on sopivan lämmintä.

Paista kolme munkkia kerrallaan. Käännä munkit toisinpäin, kun toinen puoli on sopivan tumma. Kun molemmat puolet ovat tummia ja munkit kypsiä, nosta munkit leivinpaperin päälle kuivumaan. Pyörittele munkit sokerissa.

Halutessasi voit kuorruttaa munkit valkosuklaalla ja ripotella pintaan tutti frutti crush-rakeita.

Munkkivaras väijyksissä :D

Marinoitu Kasvissalaatti

Tämä salaatti on helppo ja nopea valmistaa. Sopii buffetpöytään tarjottavaksi tai ruoan lisukkeeksi. Erinomainen tarjottava myös vappubrunssille tai pakkaa vaikkapa piknikille mukaan. Herkullista ja helppoa!

Valmistus (8 annosta)

1 Kesäkurpitsa

1 Keltainen Paprika

2rkl oliiviöljyä

Suolaa

Pippuria

1prk Vihreitä kalamataoliiveja

8 Aurinkokuivattua Tomaattia

1 Punasipuli

250g Terttutomaatteja

2 Kevätsipulia

Grillattua Latva-Artisokkaa

1/2dl Silputtua Persiljaa

Rucolaa

Lollo rosso salaattia

Roomansalaattia

Parmesaanilastuja

Marinadi

1dl Oliiviöljyä

2rkl Punaviinietikkaa

Tuoretta Basilikaa Hienonnettuna

2 Valkosipulinkynttä Hienonnettuna

1tl Kuivattua Oreganoa

Mustapippuria

Suolaa

Huuhtele ja viipaloi kesäkurpitsa ja paprika. Grillaa molemmat nopeasti oliiviöljyssä parilapannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Valmista marinadi sekoittamalla marinadin ainekset yhteen. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja leikkaa palasiksi. Leikkaa punasipuli ja kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Puolita tomaatit. Huuhtele ja kuivaa salaatit. 

Laita kulhoon kesäkurpitsa, paprika, oliivit, terttutomaatit, aurinkokuivatut tomaatit ja latva-artisokka. Kaada päälle marinadi. Anna maustua muutaman tunnin ajan.

Lisää punasipuli, kevätsipuli, persilja, rucola sekä salaatit marinoitujen kasvisten joukkoon. Ripottele pinnalle parmesaanilastuja. Tarjoile!

Couscous-Halloumisalaatti

Tämä herkullinen ja maukas salaatti valmistuu käden käänteessä. Sopii juhlatarjoiltavaksi buffet pöytään tai vaikkapa arkiaterian kylkeen. Halloumin tilalla voi käyttää myös grillijuustoa. Tuoreet yrtit maustavat ja tuovat väriä tähän herkulliseen kokonaisuuteen.

Valmistus (4 annosta)

3dl Couscousta

7 Aurinkokuivattujatomaatteja

2rkl Öljyä

3-4rkl Sitruunamehua

Suolaa

Pippuria

Tuoretta persiljaa

Tuoretta minttua

200g Halloumia

Rucolaa

Puolikas kurkku

1 1/2dl Kuivattua aprikoosia

1 Avokadoa

Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan kasvisliemessä. Pilko aurinkokuivattutomaatti sekaan. Mausta couscous öljyllä, sitruunamehulla, suolalla, pippurilla,  hienonnetulla persiljalla ja -mintulla.

Paista halloumi kauniin kullanruskeaksi. Huuhtele rucola. Kuutioi kurkku. Paloittele aprikoosi ja avokado. Sekoita kaikki ainekset couscousin joukkoon. Maista ja tarjoile.