Suklaistakin suklaisempi suklaatäytekakku

Tässä kakku kaikille suklaan ystäville. Pohja on ihanan suklainen ja täyte vielä suklaisempi.

Valmistus (16 palaa)

Pohja

200 g Voita
200 g Tummaa suklaata
5 Kananmunaa
2.5 dl Sokeria
3.5 dl Vehnäjauhoja
4 rkl Kaakaojauhetta
0.5 dl Perunajauhoja
2 tl Leivinjauhetta
2 tl Vaniljasokeria
0.5 tl Suolaa
200 g Ranskankermaa
0.5 dl Kermaa

Kostutus 

1.5 dl Maitoa

Täyte/kuorrutus 

200 g Maitosuklaata
100 g Tummaa suklaata
300 g Voita
3 dl Tomusokeria

Koristelu

Tuoreita mansikoita ja vadelmia

Macaroneja

Mintunlehtiä

Suklaata

Kaakaojauhetta

Pohja; Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Siirrä kattila syrjään ja anna suklaan sulaa voin joukkoon. Jäähdytä seos. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet munavaahdon joukkoon. Lisää suklaa-voiseos, ranskankerma ja kerma. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa kakkupohja (20 cm) leivinpaperilla niin, että reunoille jää leivinpaperista muutama sentti lisää korkeutta kakun kohoamista varten. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa tunnin ajan. Anna kakkupohjan jäähtyä ja vetäytyä seuraavaan päivään.

Kuorrute; Paloittele suklaat ja sulata sitten vesihauteessa. Nosta suklaaseos jäähtymään. Vaahdota voi ja tomusokeri. Lisää jäähtynyt suklaa voivaahtoon ja vatkaa tasaiseksi.

Kokoaminen ja koristelu; Leikkaa kakku neljään osaan. Kostuta kolme pohjalevyä maidolla ja levitä puolet kuorrutteesta kolmelle levylle. Nosta kuorrutetut kakkulevyt kerroksittain kakkuvadille. Nosta päälle viimeinen kakkulevy. Kostuta kakun pinta lopulla maidolla. Levitä loput suklaakuorrutteesta kakun päälle ja reunoille. Siivilöi päälle hieman kaakaojauhetta ja koristele haluamallasi tavalla.

Suklaa-espresso kuppikakut

Tässä on ihana ohje kaikille suklaan ja kahvin ystäville. Taikinassa ja kuorrutteessa yhdistyvät tumma suklaa sekä vahva espresso. Niiden liitto on onnistunut ja vastustamaton.

Valmistus (12 kpl)

Taikina

75 g Voita
1 tl Vaniljasokeria
3 dl Vehnäjauhoja
1 dl Kaakaojauhetta
1 tl Ruokasoodaa
1 tl Leivinjauhetta
2½ dl Sokeria
1 kananmuna
1 dl Kuumaa ja vahvaa espressoa
1½ dl Piimää

Sulata voi. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja anna jäähtyä. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, sooda, leivinjauhe ja sokeri keskenään. Sekoita muna piimän kanssa. Lisää kahvi sulatetun voin sekaan. Lisää sulatettu voi sekä muna-piimäseos kuiviin aineisiin ja sekoita kunnolla. Pursota taikina paperivuokiin. Paista 17 minuuttia 175 asteessa.

Suklaa-espressokuorrute

100g Tummaa suklaata
150 g Pehmeää voita
2 dl Tomusokeria
1 dl Kaakaojauhetta
1 rkl Vahvaa espressoa

Sulata suklaa ja anna jäähtyä hetki. Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe vähitellen sekaan. Vatkaa hetki. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä espresso ja sekoita kunnes kuorrute on pehmeää ja kuohkeaa. Pursota kuppikakkujen pinnalle ja koristele tuoreilla marjoilla ja suklaakoristeilla.

Suloiset pääsiäis kuppikakut

Minulta tilattiin pääsiäiseksi kuppikakkuja.  Lopputuloksena syntyi kahta eri makua; Mignonkuppikakut mignonkuorrutteella sekä persikka-vadelmakuppikakut tuorejuustokuorrutteella.

Molemmat maut ovat aivan älyttömän hyviä. Ne maistuvat varmasti jokaiselle makean ystävälle ja ovat oiva tarjottava pääsiäisen juhliin.

Valmistus

Mignon kuppikakut (12 kpl)

100 g Voita

1 1/2 dl Sokeria

2 Munaa

3 dl Vehnäjauhoja

1 tl Leivinjauhetta

1/2 tl Ruokasoodaa

3 rkl Kaakaojauhetta

1 tl Vaniljauhetta

200g Vaniljarahkaa

1/1dl Kuohukermaa

3 Mignon munaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat sekaan yksi kerrallaan kokoajan vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinan joukkoon vuorotellen rahkan ja kerman kanssa. 

Pilko mignon munat pieniksi paloiksi. Voitele muffinsivuoat. Pursota taikinaa vuokien pohjille, tökkää mignon munan pala taikinan keskelle ja pursota päälle vielä pieni määrä taikinaa. (Täytä vuoista 2/3) Paista 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Mignonkuorrute

3 Mignon munaa

3 dl kuohukermaa

Laita kattilaan 1dl kermaa ja pilkotut mignon munat. Sulata munat kerman joukkoon matalalla lämmöllä. Ota pois liedeltä ja lisää joukkoon loppukerma. Jäähdytä. Vatkaa vaahdoksi ja pursota kuppikakkujen pinnalle.

Persikka-vadelmakuppikakut

170 g Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
Ripaus suolaa
125 g Voita
100 g Sokeria
1 tl Vaniljajauhetta
2 Munaa
1 dl Kermaa
120 g säilykepersikkaa kuutioina
120 g vadelmia

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksi kerrallaan taikinan joukkoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita lopuksi pilkotut persikat ja vadelmat joukkoon.  Paista 180 asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Tuorejuustokuorrute

10 dl Tomusokeria

100 g Voita

250 g Tuorejuustoa

Vatkaa tomusokeri ja voi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa vielä 5 minuuttia. Pursota kuppikakkujen pinnalle.

Suklaa-appelsiinijuustokakku

Tämä kakku vaatiikin jo sitten vähän enemmän valmistusaikaa, mutta se on kyllä kaiken sen työn arvoinen. 

Pohjaksi tulee ihana, pehmeä ja suklainen browniepohja. Se on niin hyvää että sitä voisi syödä ihan sellaisenaan. 

Päälle hyydytetään kolme eri kerrosta; Raikas appelsiini, pehmoinen ja ilmava suklaa sekä täyteläinen valkosuklaa. Koko komeuden kruunaa suklaaganache ja näyttävät itsetehdyt koristeet. :))

Valmistus (22cm)

Brownie-suklaapohja

200 g Tummaa suklaata
200 g Voita
3 Kananmunaa
2 dl Sokeria
2 tl Vaniljasokeria
2 dl Vehnäjauhoja
Pieni ripaus suolaa


Paloittele voi ja suklaa kattilaan. Sulata ne. Jäähdytä. Vatkaa sekaisin munat ja sokerit. Lisää sekaan suklaa-voiseos. Lisää jauhot sekä suola. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista 170-asteisessa uunissa puoli tuntia. Anna jäähtyä kunnolla.

Appelsiinitäyte

200 g Appelsiinituorejuustoa
2 dl Vispikermaa
0,5 dl Tomusokeria
1 tl Appelsiinin kuorta raastettuna
Puolikkaan appelsiinin mehu puristettuna
Loraus Cointreau-likööriä
2 Liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita keskenään appelsiinituorejuusto, sokeri, appelsiinin kuoriraaste sekä -mehu. Kuumenna likööri ja liota siihen liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-seokseen. Lisää lopuksi varovasti vatkattu kerma. Kaada browniepohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä. 

Suklaatäyte

150 g Tummaa suklaata
1 rkl Voita
100 g Suklaatuorejuustoa
1,5 dl Vispikermaa
2 rkl Tomusokeria


Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää voi. Notkista tuorejuusto. Vaahdota kerma toisessa kulhossa ja lisää sitten juuston sekaan. Mausta täyte tomusokerilla. Lisää jäähtynyt suklaasula. Sekoita tasaiseksi ja kaada appelsiinitäytteen päälle hyytymään.

Valkosuklaatäyte

100 g Valkosuklaata
150 g Tuorejuustoa
1,5 dl Kermaa
1 rkl Tomusokeria
2 rkl Sitruunamehua
1 liivate

Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa. Vatkaa sulatettu valkosuklaa tuorejuuston ja sokerin kanssa. Kuumenna sitruunamehu ja liota siihen liivate. Lisää lopuksi vielä vatkattu kerma ja sekoita. Kaada suklaatäyteen päälle ja laita kylmään hyytymään.

Suklaaganache

150 g Tummaa suklaata
0,75 dl Kermaa
1 rkl Voita

Kuumenna kerma kiehuvaksi. Nosta pois liedeltä. Paloittele suklaa joukkoon. Sekoittele, kunnes suklaa on täysin sulanut. Lisää voi. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä 20 minuuttia. Valuta suklaaganache kakun päälle ja koristele kakku.

Suklaa-nougat juustokakku

Tämä täyteläisen suklainen suklaa-nougat juustokakku hurmaa kaikki suklaan ystävät. Jo pieni pala tätä kakkua saa suklaanhimon talttumaan, sillä tämä on todella, todella, todella tuhtia ja täyttävää.


Suklainen ja rapea keksipohja, täyteläinen suklaa-nougat massa ja herkullinen suklaakuorrute.. Namm. Täydellinen kakku on taattu. 


Voit koristella kakun haluamallasi tavalla. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä valmistuksesta.

Valmistus (20cm Kakkupohja)

Pohja

140 g Suklaamurukeksejä

40 g Voita
1 rkl Fariinisokeria

Hienonna keksit ja sulata voi. Sekoita pohjan ainekset yhteen ja painele irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte

500 g Tuorejuustoa
1 ½ dl Sokeria
1 tl Vaniljasokeria
1 rkl Perunajauhoja
1 ¼ dl Kuohukermaa
180 g Maitosuklaata
180 g Nougattia
2 Kananmunaa
2 Keltuaista

Sekoita keskenään tuorejuusto, sokerit, perunajauho ja kuohukerma. Sulata suklaa ja nougat. Jäähdytä hetki ja lisää sitten muun massan joukkoon. Lisää munat yksi kerrallaan. Kaada massa pohjan päälle.
Paista 160 °C noin 50-60 minuuttia. Anna olla kylmässä seuraavaan päivään.

Kuorrutus

70 g Nougattia
50 g Maitosuklaata
¾ dl Kuohukermaa

Kiehauta kerma ja kaada se suklaan ja nougatin sekaan. Sekoita tasaiseksi ja levitä kakun päälle.

Suklaakuppikakut Valkosuklaakuorrutteella

Nämä kuppikakut kätkevät sisäänsä ihanan kuohkean, pehmeän ja suklaisen sisustan. Ne saavat tumman värin ja suklaisen maun kaakaojauheesta. Päälle kuorrutetaan ihanaa täyteläistä valkosuklaakuorrutetta ja koristeeksi laitetaan tuoreita mansikoita.  

Valmistus (12kpl)

1,5dl Vehnäjauhoja

0,5dl Kaakaojauhetta

1,6dl Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

Ripaus suolaa

40g Voita

1,2dl Kuohukermaa

1 Kananmuna

1tl Vaniljasokeria

1 Annos valkosuklaakuorrutetta

Tuoreita mansikoita

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri, suola ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista.

Vatkaa keskenään myös kuohukerma ja muna. Kaada sitten puolet seoksesta monitoimikoneeseen voiseoksen joukkoon ja vatkaa suurimmalla teholla.

Säädä teho pienemmälle ja lisää loppu kermaseos joukkoon. Sekoita muutaman minuutin ajan. Pursota seos voideltuihin paperivuokiin. Jätä kolmannes vuoista tyhjiksi. Paista uunissa 20min. Jäähdytä.

Pursota päälle valkosuklaakuorrutetta ja koristele mansikoilla.

Valkosuklaakuorrute

200g Tuorejuustoa

1,5dl Tomusokeria

130g Valkosuklaata

2dl Vispikermaa

Sulata valkosuklaa. Notkista tuorejuusto tomusokerin kanssa. Lisää sekaan sulatettu suklaa ja vaahdota hetki. Vaahdota eri astiassa kerma ja lisää sitten tuorejuustoseokseen varovasti käännellen.

Pursottele kuppikakkujen päälle.

Pöllökakku

Pöllöt koristavat tätä suloista ja hauskaa kakkua.

Pöllökakku kätkee sisäänsä ihanan suklaisen ja mehevän suklaakakkupohjan, itsevalmistettua makeaa aprikoosihilloa ja suussasulavaa aprikoosimoussea.

Valmistus (Kakun halkaisija 24cm)

5 kananmunaa

160g Tummaa suklaata

2 1/2dl Vehnäjauhoja

1rkl Vaniljajauhetta 

1tl Leivinjauhetta

1/4tl Suolaa

200g voita

2dl Fariinisokeria

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita keskenään vehnäjauho, vaniljajauhe, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten vaahdon joukkoon keltuaiset kokoajan vatkaten. Lisää myös suklaa ja kuivat ainekset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää taikinaan varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteessa noin 45 minuuttia.

APRIKOOSITÄYTE

200g Sitruunarahkaa

2dl Vispikermaa vaahdotettuna

3-4dl Itsevalmistettua aprikoosihilloa

Vaahdota vispikerma ja lisää joukkoon muut ainekset.

APRIKOOSIHILLO

1kg Tuoreita aprikooseja

3-4rkl Sitruunamehua

1dl Vettä

4 1/2dl Sokeria

Huuhtele aprikoosit. Leikkaa ne puoliksi ja laita kattilaan. Lisää kattilaan mehu ja vesi. Anna aprikoosien hautua miedolla lämmöllä rikki. Nouki lusikalla kivet ja lisää sokeri kattilaan. Keittele hilloa 10-15 minuuttia. Purkita.

KAKUN KOKOAMINEN JA KORISTELU

Suklaakakkupohja

Aprikoositäytettä

Aprikoosihilloa

Maitoa kostuttamiseen

Sokerimassaa

Elintarvikemaaleja

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Levitä ensimmäinen pohja kakkuvadin päälle. Kostuta maidolla. Levitä päälle hilloa ja melkein puolet kakkutäytteestä. Täytettä täytyy jättää hieman tarttumapinnaksi sokerimassalle. 

Lado päälle toinen kakkupohja ja tee samalla tavalla toinen kerros. Laita kanneksi viimeinen pohja. Levitä ympäri kakkua täytettä tarttumapinnaksi. Kaulitse sokerimassaa ja päällystä kakku sillä. Koristele lopuksi.

Suklaa-unelmakakku

Suklaa-unelmakakku hurmaa täyteläisyydellään ja suklaisuudellaan. Pohjaksi leivotaan mehevä suklaapohja ja täytteenä toimii suklaistakin suklaisempi suklaamousse. Koristeina voi käyttää tuoreita mansikoita ja itsevalmistettuja suklaakoristeita.

Valmistus (12 palaa)

200g Voita

200g Tummaa suklaata

5 Kananmunaa

2,5dl Sokeria

3,5dl Vehnäjauhoja
4rkl Kaakaojauhetta
0,5dl Perunajauhoja
2tl Leivinjauhetta
3tl Vaniljajauhetta
0,5tl Suolaa
200g Ranskankermaa
0,5dl Maitoa

Kostutus

Maitokaakaojuomaa

Täyte ja Kuorrutus

200g Maitosuklaata

100g Tummaa suklaata

300g Voita

3dl Tomusokeria

Koristelu

Mansikoita

Suklaakoristeita

Mintunlehtiä

Suklaarouhetta

Pohja; Sulata voi kattilassa. Nosta joukkoon suklaa. Siirrä kattila syrjään ja sekoita varovasti, kunnes suklaa on sulanut. Anna seoksen hieman jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri kulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne sitten munavaahdon sekaan. Lisää joukkoon myös suklaa-voiseos, ranskankerma ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa kakkuvuoka (halkaisija n. 20 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Anna pohjan vetäytyä.

Kuorrutus/Täyte; Paloittele suklaat ja sulata vesihauteessa. Nosta suklaaseos jäähtymään. Vaahdota voi ja tomusokeri. Lisää suklaaseos vaahtoon ja vatkaa tasaiseksi.

Kokoaminen; Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta pohjalevyt maidolla ja levitä puolet kuorrutteesta kahdelle levylle. Nosta kuorrutetut levyt kerroksittain tarjoiluvadille, ja nosta päälle viimeinen kakkulevy. Levitä loput kuorrutteesta kakun päälle ja reunoille. Koristele lopuksi.

Cupcakes

Suloiset, pienet ja värikkäät kuppikakut sopivat juhlaan kuin juhlaan. Voit leipoa niitä omaksi iloksesi, pieneksi makeaksi juhliin tai ilahduttaaksesi rakkaasi. Ne ovat helppo valmistaa, niitä on hauska leipoa ja niillä on ihana herkutella.

Minulla on tässä nyt koottuna muutama ihana kuppikakku ohje. Suosittelen testaamaan. Näillä ohjeilla saat valmistettua täydellisiä kuppikakkuja! 

Valmistus

Sitruunakuppikakut (12 kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Nämä sitruunakuppikakut ovat todella raikkaita ja meheviä. Näissä on sopivasti makeutta sekä kirpeyttä. 

1,8dl Vehnäjauhoja

1,8dl Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

2rkl Sitruunankuoriraastetta

40g Voita
1,2dl Kuohukermaa

1 Kananmuna

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, sitruunankuoriraaste ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista. Kaada joukkoon vähitellen kerma ja vatkaa varovasti sekaisin. Lisää muna ja vatkaa varovasti muutaman minuutin ajan.

Pursota taikina vuokiin niin, että kolmannes jää tyhjäksi. Paista 20 minuuttia. Jäähdytä.

Sitruunakuorrute

4dl Siivilöityä tomusokeria

80g Voita

2rkl Raastettua Sitruunankuorta

Keltaista elintarvikeväriä

0,25dl Täysmaitoa

Kuivattuja syötäviä kukkia

Vatkaa tomusokeri, voi, sitruunankuoriraaste ja elintarvikeväri monitoimikoneessa. Säädä teho pienelle ja kaada sekaan maito. Säädä nopeus taas kovimmalle ja vatkaa viisi minuuttia. Seoksen täytyy olla vaaleaa ja kuohkeaa.

Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele kuivatuilla ja syötävillä kukilla.

Minttu-suklaakuppikakut (12kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Näissä kuppikakuissa mintun maku saadaan pätkis patukoista. Ihanaa, herkullista ja helppoa!

1 1/2pss Fazer Pätkiksiä

150g Voita

1 1/2dl Sokeria

2 Munaa

3 1/2dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

3rkl Kaakaojauhetta

1 1/2 Kuohukermaa

Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Leikkaa 1/2pss pätkis patukoita rouheeksi. Säästä loput kuppikakkujen sydämiksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet. Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa taikinaan. Lisää lopuksi vielä pätkis rouhe.

Pursota muffinssivuokien pohjille pieni määrä taikinaa, tökkää päälle pätkis ja pursota päälle vielä taikinaa. Paista uunissa 15min. Jäähdytä.

Tuorejuustokuorrute

7,5dl Siivilöityä Tomusokeria

75g Voita

187g g Tuorejuustoa

Elintarvikeväriä

Vatkaa tomusokeri ja voi monitoimikoneessa. Lisää tuorejuusto ja elintarvikeväri. Vatkaa. Käännä teho suurimmalle ja vatkaa viisi minuuttia.

Mansikkakuppikakut (12kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Nämä kuppikakut ovat todella maukkaita ja meheviä. Muista käyttää tuoreita mansikoita. Tuoreet mansikat antavat kuppikakkuihin oikean ja mehevän rakenteen sekä herkullisen maun.

1,8dl Vehnäjauhoja

1,7dl Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

Ripaus Suolaa

40g Voita

1,2dl Kuohukermaa

1tl Vaniljajauhetta

1 Muna

12 Mansikkaa Pieniksi Pilkottuina

1 Annos tuorejuustokuorrutetta (ohje ylhäällä)

Sokerimassakoristeita

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola, vaniljajauhe ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa, kunnes seos on murumaista. Lisää joukkoon kerma ja vatkaa ainekset sekaisin. 

Jaa pilkotut mansikat paperivuokiin ja pursota päälle taikinaa. Paista 25 minuuttia. Jäähdytä

Kuorruta kuppikakut tuorejuustokuorrutteella ja koristele.

Porkkanakuppikakut

Minulla on blogissani jo ennestään maailman parhaimpien porkkanakuppikakkujen ohje. Seuraavaa linkkiä painamalla pääset porkkanakuppikakkujen ohjeeseen;

Porkkanakuppikakut

Suklaa-vadelma- ja Vanilja-mansikka tartaletit

En ole hetkeen ehtinyt päivittää blogiani. :( Syy löytyy pitkistä ja täynnä olevista päivistäni. Minulla on ollut raskas muuttourakka (joka on nyt onneksi valmis) sekä paljon työtä ja hommia. Onneksi nyt on jälleen  aikaa kirjoitella! :) 

Tässä olisi nyt kaksi ihanaa täytettä tartaletteihin;

Ensimmäisenä täytteenä on ihana vanilja-mansikkatäyte. Vanilja-mansikka tartaletit ovat ihanan raikkaita ja sopivat kaikkiin kesän juhliin tarjottaviksi.

Toisena täytteenä on suklaa-vadelmatäyte. Nämä suklaa-vadelma tartaletit maistuvat varmasti suklaan ystäville ja pieneen makeannälkään. Päälle laitetaan tuoreita vadelmia, jotka sopivat hyvin ihanan täyteläisen suklaakreemin kanssa. Ja ovathan Suklaa ja vadelma hyvin klassinen ja herkullinen makupari.

Valmistus

Muropohja (30 kpl)

400g Vehnäjauhoja

140g Tomusokeria

200g Voita

60g Kananmunaa

Nypi voi ja kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan kananmunat ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita taikina lepäämään kylmään. Kaulitse taikina pieniin muotteihin ja paista 180 asteessa noin 10 minuuttia.

Vanilja-mansikka tartaletit (15kpl)

3dl Maitoa

1 Vaniljatanko

1dl Sokeria

2tl Vaniljajauhetta

3rkl Maissitärkkelystä

Mansikoita

Halkaise vaniljatanko ja koverra siemenet. Mittaa kattilaan maito ja vaniljatangon siemenet. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita keskenään keltuaiset, sokerit ja maissitärkkelys. Lisää seos maidon joukkoon ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee. Täytä pohjat vaniljakiisselillä. Anna hyytyä. Koristele mansikoilla.

Suklaa-vadelma tartaletit (15 kpl)

100g Tummaa suklaata

60g Maitosuklaata

75g Kuohukermaa

5g Tärkkelyssiirappia

25g Voita

Vadelmia

Keitä kerma ja tärkkelyssiirappi. Kaada sitten suklaan joukkoon. Muodosta emulsio. Anna seoksen jäähtyä. Lisää sekaan pehmeä voi ja sekoita. Kaada tartalettipohjiin. Anna hyytyä kylmässä. Koristele vadelmilla.

Suklaaleivokset

Olen aina ollut intohimoinen suklaan rakastaja. Ja se on tainnutkin näkyä viime aikaisissa suklaa painotteisissa postauksissani. Voisin syödä suklaata mielin määrin, enkä silti ikinä kyllästyisi. Tässä vielä jälleen suklaistakin suklaisempia ihania leivoksia. :)

Näissä leivoksissa on ihana täyteläinen suklaapohja, sisällä suklaakreemi ja päällä suklaakuorrute. Nämä ovat tuhtia tavaraa, joten pieni pala tätä herkkua saa suklaanhimon laantumaan.. Ainakin vähäksi aikaa..  Pian on kuitenkin pakko ottaa toinen, koska nämä ovat niin hyviä! :D

 Valmistus (12 Kappaletta)

Pohja

175g Voita

2,5dl Sokeria

4 Munaa

2,5dl Vehnäjauhoja

4rkl Kaakaojauhetta

2tl Leivinjauhetta

1dl Vettä

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon munat, yksi kerrallaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää veden kanssa vuoronperään taikinaan. 

Vuoraa leivinpaperilla  vuoka (18x26cm vuoka). Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteessa noin tunti.

Suklaakreemi

200g Maitosuklaata

150g Mascarponea

2rkl Tomusokeria

50g Voita

Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota mascarpone, tomusokeri ja voi keskenään. Sekoita sulanut ja jäähtynyt suklaa vaahdon sekaan.

Leikkaa pohja kahteen osaan. Levitä toisen päälle kreemi ja laita kanneksi toinen puoli. Painele varovasti tasaiseksi. Laita kylmään hetkeksi.

Kuorrutus ja Koristelu

100g Tummaa Suklaata

1dl Kermaa

1rkl Voita

Kiehauta kerma. Lisää joukkoon suklaa ja voi. Anna niiden sulaa voin joukkoon.

Kaada kuorrute varovasti kootun leivoslevyn päälle. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Leikkaa palasiksi. Pursota päälle valkosuklaata ja koristele tuoreilla marjoilla. Tarjoile!

Mustaherukka-Suklaakerroskakku

Tumman suklaan ja mustaherukan liitto on vastustamaton. Tämä kakku on todella täyteläinen, suklainen ja marjaisa, eikä yhtään liian makea. Valmistin tätä kerran ystävilleni ja siskoilleni, jotka tulivat luokseni viettämään iltaa. Kakku maistui kaikille. :)

Tässä kakussa on ihanan suklainen ja mehevä pohja, suklaamoussea, mustaherukkamoussea ja päällä punaherukkakiille. Voit koristella kakun valkosuklaalla ja tuoreilla marjoilla.

Valmistus (24cm)

Tumma suklaapohja

100g Tummaa Suklaata

170g Voita

2,3dl Sokeria

2 Kananmunaa

1,7dl Vehnäjauhoja 

Sulata kattilassa voi ja lisää sitten suklaa. Anna suklaan sulaa voin joukkoon. Mittaa sokeri kulhoon ja kaada voi-suklaaseos päälle. Sekoita. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Lisää sitten munat yksi kerrallaan. Lisää lopuksi vielä jauhot. Kaada seos voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista 180-asteessa 25 minuuttia

Suklaamousse

0,7dl Vettä

1dl Sokeria

175g Tummaa suklaata

7 Keltuaista

2dl Vispikermaa

2,5 Liivatetta

Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Kiehauta ja anna sokerin sulaa veteen. Jäähdytä.

Sulata suklaa vesihauteessa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Erottele munat. Yhdistä keltuaiset ja sokeriliemi kattilaan. Lämmitä seosta vesihauteessa kokoajan vatkaten. Seos on valmista kun se kiiltää ja kun pinnan kuplat pienenevät tasakokoisiksi. Nosta seos pois vesihauteesta ja vatkaa sen jälkeen kuohkeaksi vaahdoksi. Ota kermasta pieni tilkka erilleen ja lämmitä. Liuota liivatteet siihen. Vaahdota loppu kerma. Yhdistä suklaa muna-sokerivaahtoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana. Lisää lopuksi vielä vaahdotettu kerma. Kaada mousse suklaapohjan päälle ja laita kylmään hyytymään.

Mustaherukkamousse

400g Mustaherukoita

0,75dl Tomusokeria

3 Liivatetta

3dl Vispikermaa

Keitä marjoja hetki matalalla lämmöllä. Soseuta ja paseeraa. Mausta tomusokerilla. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lämmitä 0,5dl juuri valmistamaasi musteherukkamelbaa. Sulata liivatteet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana lopun mustaherukkamelban joukkoon. Yhdistä marjamelba ja kermavaahto varovasti. Kaada suklaamoussen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Kiille ja Koristelu

2dl Punaherukkakiisseliä

3 Liivatetta

Valkosuklaata

Marjoja

Mintunlehtiä

Laita liivatteet likoamaan. Kuumenna kiisselistä noin neljännes ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana lopun punaherukkakiisselin joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hetki ja kaada se sitten kakun pinnalle. Laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. 

Pursota hyytyneen kakun pinnalle valkosuklaata ja koristele marjoilla ja mintunlehdillä. Tarjoile!

Vadelma-Juustokakkubrownie

Tämä jälkiruoka on vastustamaton. Ihanaa suklaista brownieta, Juustokakku raitoja ja raikkaan vadelmaista kuorrutetta. Maut sopivat täydellisesti yhteen. Tämä on aika tuhtia, joten pienikin pala riittää täyttämään makeannälän.

Vadelman tilalle voit käyttää muitakin marjoja ja voit tarjota nämä myös kakun muodossa.

Tämän herkun tarina on seuraavanlainen; Minulle piti tulla tänään vieras, joka on suklaan ystävä. Valmistin sitten jotain erittäin täyteläistä ja suklaista. Eli nämä. Nooh suunnitelma kuitenkin peruuntui. Jääkaappi on nyt täynnä näitä leivoksia. :D Itse olen nyt tässä illan myötä syönyt brownie ähkyn ja katsonut Sex and the Citya. :D Jääkaappi on kuitenkin vielä täynnä näitä herkkuja. Itse en kuitenkaan kaikkia viitsi syödä, joten katsotaan jos vaikka huomenna kutsuisi vieraita. On sitten jotain tarjottavaa. :D

Valmistus (12 palaa)

Brownie

200g Tummaa Suklaata

200g Voita

4dl Tomusokeria

3 Kananmunaa

1,7dl Vehnäjauhoja

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Mittaa voi ja sokeri monitoimikoneeseen. Vatkaa hetki ja lisää sitten munat yksitellen. Vatkaa sen jälkeen sekaan myös jauhot. Kaada lopuksi sulatettu suklaa ohuena nauhana taikinaan ja sekoita hyvin.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Juustokakku

400g Sitruunatuorejuustoa

2,5dl Tomusokeria

1tl Vaniljajauhetta

2 Kananmunaa

Mittaa tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljajauhe monitoimikoneeseen. Vatkaa, kunnes seos on tasaista ja paksua. Lisää munat yksitellen, kokoajan vatkaten. Seoksen tulee olla tasaista, ilmavaa, sileää ja kermamaista. Levitä seos varovasti brownien päälle ja sekoita massoja hieman keskenään. Paista uunissa 45 minuuttia. Jäähdytä seuraavaan päivään tai vähintään 2 tuntia. 

Vadelmakuorrute

3dl Vispikermaa

1,7dl Tomusokeria

3,5dl Vadelmia

Koristeluun Vadelmia, Sitruunamelissaa, Suklaakoristeita

Mittaa kerma, tomusokeri ja vadelmat monitoimikoneeseen. Vatkaa vaahdoksi. Kumoa brownie alustalle. Levitä kuorrute päälle ja koristele. Tarjoile! :)

Suklaa-vadelmacrumble ja kaakao-vaniljamacarons

Tässä kaikkien ihanien äitien kunniaksi ihana ja täydellinen jälkiruoka mille tahansa aterialle. :)

Voit valmistaa tämän jälkiruoan myös kakun muodossa. Tee crumblepohja reunavuokaan, kaada mousse päälle ja koristele macarooneilla.

Tämä jälkiruoka on ihanan raikas, täyttävä ja herkullinen. Suklaata, vadelmaa, kinuskia, crumblea sekä rapeutta, makeutta ja pehmeyttä. Kaikki samalla lautasella.

Valmistus

Vadelmamousse

5dl Vadelmapyreetä

8 Kananmunan keltuaista

1dl Sokeria

0,5dl Vettä

100g Glukoosia (Saa ostettua esimerkiksi apteekista)

3 Liivatelehteä

4dl Kuohukermaa

Laita liivatteet likoamaan. Keitä vadelmapyreetä kasaan, kunnes siitä on haihtunut puolet. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi ja kuumenna samalla glukoosi, sokeri ja vesi 122-asteiseksi. Kaada kuuma sokeriliemi keltuaisvaahdon sekaan ja vatkaa kunnes seos jäähtyy. Vaahdota kerma. Sulata liivatteet kuumaan vadelmapyreeseen. Yhdistä vadelmapyree, keltuaisvaahto ja vaahdotettu kerma. Kaada pursotinpussiin ja laita kylmään.

Crumbletaikina

1,5dl Mantelijauhetta

1,5dl Vehnäjauhoja

1dl Sokeria

100g Voita

1tl Suolaa

Yhdistä kaikki aineet yhteen. Nypi murumaiseksi. Levitä taikina uunipellille. Paista 180-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia, kunnes crumble on saanut kauniin värin.

Kaakao-Vaniljamacarons

1 Vaniljatanko

3 Munanvalkuaista

3rkl Sokeria

225g Tomusokeria

2dl Mantelijauhetta

3rjl Kaakaojauhetta

Leikkaa vaniljatanko poikki ja raavi siemenet ulos. Yhdistä vaniljan siemenet ja sokeri valkuaisten joukkoon. Vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon 100g tomusokeria ja vatkaa kiiltäväksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon myös mantelijauhe, loppu tomusokeri ja kaakaojauhe. Pursota pellille pieniä, kolikon kokoisia nappeja. Anna levätä 20 min. Kopauta peltiä pöydän kulmaan muutaman kerran ennen paistoa. (Kopautuksen ansiosta ilmakuplat puhkeavat) Paista 120 asteessa noin 12 minuuttia.

Kokoaminen

Vadelmamoussea

Crumblea

Kaakao-vaniljamacaronsseja

Suklaakoristeita

Kinuskikastiketta

Mintunlehtiä

Kokoa annokset haluamallasi tavalla lautasille ja tarjoile! :)

Suklaa cupcakes

Tässä on kaikille suklaan ystäville suklaakuppikakkujen resepti. Kuppikakkujen päälle tein tuorejuustokuorrutuksen ja koristeeksi laitoin tuoreita marjoja. Helppoa, herkullista ja näyttävää tarjottavaa juhlaan kuin juhlaan.

Valmistus (12 kappaletta)

100g Vehnäjauhoja

20g Kaakaojauhetta

140g Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

Ripaus Suolaa

1,5tl Vaniljajauhetta

40g Voita

1,2dl Maitoa (Mielellään täysmaitoa)

1 Kananmuna

Päälle

Tuorejuustokuorrutus

Tuoreita marjoja

suklaakoristeita

Mintunlehtiä

Kaakaojauhetta

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, kaakao, sokeri, leivinjauhe, suola, vaniljajauhe ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa hiljaisella nopeudella, kunnes seos on murumaista. Vatkaa toisessa kulhossa keskenään maito ja muna. Kaada sitten puolet maito-munaseoksesta muun seoksen joukkoon. Vatkaa nyt suuremmalla teholla, niin että seokseen ei jää kokkareita. Säädä teho pienemmälle ja lisää loppu maito-munaseos pikkuhiljaa joukkoon. Sekoita muutaman minuutin ajan. 

Pursota massa paperivuokiin, niin että kolmannes jää tyhjäksi. paista 20 min. ajan. Jäähdytä. Pursota päälle tuorejuustokuorrutetta. Koristele marjoilla, suklaakoristeilla, mintunlehdillä ja kaakaojauheella.

Tuorejuustokuorrute (12 kuppikakun kuorruttamiseen)

600g Tomusokeria

100g Voita

250g Tuorejuustoa

Vatkaa tomusokeri ja voi sähkövatkaimella. Lisää tuorejuusto ja vatkaa. Vatkaa suurimmalla teholla vähintään 5 minuuttia. Seoksesta pitää tulla vaaleaa ja kuohkeaa. Älä vatkaa liikaa, jotta seos ei juoksetu.

Vadelma-Suklaa Cupcakes

Minun piti valmistaa nopeasti jotain hyvää ylimääräisistä ja vanhenevista raaka-aineista.Kehittelin sitten tarjolla olevista raaka-aineista suklaa-vadelma kuppikakkuja. Ja tuli muuten todella hyviä! Suklaisessa cupcakes taikinassa on kokonaisia vadelmia seassa. Päälle tulee täyteläinen valkosuklaakuorrute ja ihania tuoreita vadelmia. Tumma suklaa ja vadelmat ovat klassinen yhdistelmä. Niiden liitto toimii aina. Vadelmat tuovat raikkautta raskaaseen ja täyttävään suklaaseen. Valkosuklaakuorrute tuo pehmeyttä ja täyteläisyyttä. Nyt sitten vain herkuttelemaan! 

Valmistus (12 kpl normaalikokoisia)

Cupcakes

150g Margariinia

1 1/2dl Sokeria

2 Munaa

3dl Vehnäjauhoja

1/2dl Kaakaojauhetta

2tl Vaniljajauhetta

2tl Leivinjauhetta

200g Valio maustettua kuningatarrahkaa

100g Tummaa suklaata rouhittuna

3dl Vadelmia

Vadelmia

Valkosuklaarouhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vaahdon sekaan.  Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen rahkan kanssa. Lisää lopuksi sekaan vadelmat ja rouhittu suklaa varovasti käännellen. Pursota taikina vuokiin. (3/4 vuokien tilavuudesta) paista 185-200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Jäähdytä. Pursota valkosuklaakuorrutetta päälle ja koristele.

Kuorrutus

100g Valkosuklaata

100g Voita

220g Tomusokeria

1rkl Sitruunamehua

1/2tl Vaniljajauhetta

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Notkista pehmeä voi ja lisää tomusokeria pienissä erissä sen joukkoon. Lisää lopuksi valkosuklaa, sitruunamehu ja vaniljajauhe voi-tomusokeriseoksen sekaan.

Lisää tarvittaessa nestettä tai tomusokeria, saadaksesi haluamasi koostumuksen. Laita jääkaappiin lepäämään.