Porkkanakakku

Porkkanakakku on yksi suosikki kakuistani. Tällä ohjeella valmistuu ihanan mehevä, maukas ja muhkea kakku. Koristele kakku näyttävästi tomusokerikuorrutteella, manteli-hasselpähkinärouheella ja sokeriporkkanoilla.

Valmistus (12 palaa)

Pohja

300 g Porkkanoita

100 g Voita

4 Kananmunaa

3 dl Sokeria

4 dl Vehnäjauhoja

2 tl Vaniljasokeria

2 tl Leivinjauhetta

2 tl Kardemummaa

2tl Kanelia

Kuorrute

50 g Voita

200 g Tuorejuustoa

1 1⁄2 dl Tomusokeria

Appelsiinin raastettu kuori

Kuori ja raasta porkkanat. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon porkkanaraaste ja voisula. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 175-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. 

Sulata kuorrutusta varten voi. Anna voin jäähtyä. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori voin kanssa. Levitä kuorrutus kakun päälle ja anna sen jähmettyä kylmässä. Koristele manteli-hasselpähkinärouheella ja sokeriporkkanoilla.

Cupcakes

Suloiset, pienet ja värikkäät kuppikakut sopivat juhlaan kuin juhlaan. Voit leipoa niitä omaksi iloksesi, pieneksi makeaksi juhliin tai ilahduttaaksesi rakkaasi. Ne ovat helppo valmistaa, niitä on hauska leipoa ja niillä on ihana herkutella.

Minulla on tässä nyt koottuna muutama ihana kuppikakku ohje. Suosittelen testaamaan. Näillä ohjeilla saat valmistettua täydellisiä kuppikakkuja! 

Valmistus

Sitruunakuppikakut (12 kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Nämä sitruunakuppikakut ovat todella raikkaita ja meheviä. Näissä on sopivasti makeutta sekä kirpeyttä. 

1,8dl Vehnäjauhoja

1,8dl Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

2rkl Sitruunankuoriraastetta

40g Voita
1,2dl Kuohukermaa

1 Kananmuna

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, sitruunankuoriraaste ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista. Kaada joukkoon vähitellen kerma ja vatkaa varovasti sekaisin. Lisää muna ja vatkaa varovasti muutaman minuutin ajan.

Pursota taikina vuokiin niin, että kolmannes jää tyhjäksi. Paista 20 minuuttia. Jäähdytä.

Sitruunakuorrute

4dl Siivilöityä tomusokeria

80g Voita

2rkl Raastettua Sitruunankuorta

Keltaista elintarvikeväriä

0,25dl Täysmaitoa

Kuivattuja syötäviä kukkia

Vatkaa tomusokeri, voi, sitruunankuoriraaste ja elintarvikeväri monitoimikoneessa. Säädä teho pienelle ja kaada sekaan maito. Säädä nopeus taas kovimmalle ja vatkaa viisi minuuttia. Seoksen täytyy olla vaaleaa ja kuohkeaa.

Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele kuivatuilla ja syötävillä kukilla.

Minttu-suklaakuppikakut (12kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Näissä kuppikakuissa mintun maku saadaan pätkis patukoista. Ihanaa, herkullista ja helppoa!

1 1/2pss Fazer Pätkiksiä

150g Voita

1 1/2dl Sokeria

2 Munaa

3 1/2dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

3rkl Kaakaojauhetta

1 1/2 Kuohukermaa

Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Leikkaa 1/2pss pätkis patukoita rouheeksi. Säästä loput kuppikakkujen sydämiksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet. Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa taikinaan. Lisää lopuksi vielä pätkis rouhe.

Pursota muffinssivuokien pohjille pieni määrä taikinaa, tökkää päälle pätkis ja pursota päälle vielä taikinaa. Paista uunissa 15min. Jäähdytä.

Tuorejuustokuorrute

7,5dl Siivilöityä Tomusokeria

75g Voita

187g g Tuorejuustoa

Elintarvikeväriä

Vatkaa tomusokeri ja voi monitoimikoneessa. Lisää tuorejuusto ja elintarvikeväri. Vatkaa. Käännä teho suurimmalle ja vatkaa viisi minuuttia.

Mansikkakuppikakut (12kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Nämä kuppikakut ovat todella maukkaita ja meheviä. Muista käyttää tuoreita mansikoita. Tuoreet mansikat antavat kuppikakkuihin oikean ja mehevän rakenteen sekä herkullisen maun.

1,8dl Vehnäjauhoja

1,7dl Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

Ripaus Suolaa

40g Voita

1,2dl Kuohukermaa

1tl Vaniljajauhetta

1 Muna

12 Mansikkaa Pieniksi Pilkottuina

1 Annos tuorejuustokuorrutetta (ohje ylhäällä)

Sokerimassakoristeita

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola, vaniljajauhe ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa, kunnes seos on murumaista. Lisää joukkoon kerma ja vatkaa ainekset sekaisin. 

Jaa pilkotut mansikat paperivuokiin ja pursota päälle taikinaa. Paista 25 minuuttia. Jäähdytä

Kuorruta kuppikakut tuorejuustokuorrutteella ja koristele.

Porkkanakuppikakut

Minulla on blogissani jo ennestään maailman parhaimpien porkkanakuppikakkujen ohje. Seuraavaa linkkiä painamalla pääset porkkanakuppikakkujen ohjeeseen;

Porkkanakuppikakut

Porkkana Cupcakes

Porkkanakakku on aina ollut yksi suosikki kakuistani. Tässä herkullinen porkkanakakku on sovellettu kuppikakuiksi. Kuppikakut ovat erinomaisia tarjoiltavia. Mehevä, maukas pohja, sekä pehmeä tuorejuustokuorrutus vievät kielen mennessään. Suloiset sokerimassaporkkanat ovat piste iin päälle.

Valmistus (n.15kpl)

Pohja

3dl Vehnäjauho

1/2tl Leivinjauhe

1/2tl Ruokasooda

1tl Kaneli

2/4tl Muskottipähkinä

2/4tl Jauhettu inkivääri

1/8tl Jauhettu neilikka

1/2tl Kardemumma

1/4tl Suola

3dl Porkkanaraaste

1 3/4dl Sokeri

3/5dl Muscovadosokeri

2 Kananmuna

1 3/4dl Sulatettu voi tai rypsiöljy

Kuorrutus

300g Tuorejuusto

150g Huoneenlämpöinen voi

8-10dl Tomusokeri

1 1/2tl Vaniljasokeri

(1 1/2tl Kaneli)

1 1/2-2tl Sitruunamehu

Pohja

Lämmitä uuni 175 C asteeseen. Voitele muffinssivuoat. Raasta porkkanat. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. (Vehnäjauho, Leivinjauhe, Ruokasooda, Kaneli, Muskottipähkinä, Jauhettu inkivääri, Jauhettu neilikka, Kardemumma, Suola)

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää sulatettu voi/rypsiöljy ohuena nauhana ja vatkaa hetki. Lisää joukkoon kuivat aineet (siivilän läpi) sekä porkkanaraaste. Pursota vuokiin ja paista uunin keskitasolla n.20 min.

Kuorrutus

Vatkaa Tuorejuusto ja voi. Lisää vatkatun massan sekaan tomusokeri (siivilän läpi). Lisää sekaan myös vaniljasokeri, kaneli ja sitruunamehu. Pursota jäähtyneitten kuppikakkujen päälle. Koristele sokerimassakoristeilla. Kuppikakut maistuvat parhaimmilta yön yli levänneinä.