Mehevä punajuuri-jauhelihapiirakka

Tässä piirakassa yhdistyvät jauheliha ja punajuuri. Ne sopivat hyvin yhteen ja ovat loistava pari. Piirakkapohjaan tulee hieman paprikajauhetta, mikä antaa pohjalle kivan maun ja hauskan värin. 

Valmistus (8-10 palaa)

Pohja
100 g Voita
2 dl Vehnäjauhoja
½ tl Suolaa
1 tl Paprikajauhetta
2 rkl Kermaa

Täyte
400 g Naudanjauhelihaa
1 Sipuli

1/2 Punaista paprikaa
1 tl Suolaa
1/4 tl Maustepippuria
2 Raakaa punajuurta raastettuna
2 Kananmunaa
2 dl Kermaa
2 dl Emmental juustoraastetta

Sekoita vehnäjauhot ja mausteet keskenään. Nypi ne rasvan kanssa sekaisin. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (halk. 25-26cm). Pistele pohjaan haarukalla muutama reikä. Nosta pohja hetkeksi kylmään.

Ruskista jauheliha. Lisää sekaan hienonnettu sipuli ja kuutioitu paprika. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja raasta punajuuret. Lisää punajuuriraaste jauhelihan joukkoon. 

Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Sekoita munat ja kerma keskenään ja kaada sitten piirakan päälle. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa 40 minuuttia. 

Dallaspullat

Herkulliset dallaspullat kätkevät sisäänsä maukkaan vaniljakreemin. Ne ovat aivan älyttömän hyviä, täyteläisiä, pehmeitä ja herkullisen tuoksuisia. 

Vaihtelu virkistää, joten päätin leipoa jotain muuta kuin korvapuusteja ja voisilmäpullia. Dallaspullat ovat olleet aina minulle suurta herkkua, joten päätin kokeilla tehdä niitä itse.

Valmistus ( Noin 18 kpl)

25 g Hiivaa
3 dl Täysmaitoa
Puolikas kananmuna
1 dl Sokeria
1 tl Suolaa
7 dl Vehnäjauhoja
100 g Voita

Vaniljakreemi

150 g Voita
200 g Vaniljarahkaa
1/2 dl Vaaleaa siirappia
65 g Vaniljakastikeainesta
1 rkl Vaniljasokeria

Voiteluun

Muna

Pinnalle

Mantelirouhetta


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Riko muna ja sekoita rakenne rikki. Kaada puolet munasta hiivaseokseen. Lisää sitten sokeri ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää lopuksi sulatettu rasva. Vaivaa taikinaa, kunnes rasva on imeytynyt. Anna kohota puolisen tuntia.

Valmista täyte sulattamalla voi. Lisää rahka, siirappi ja kastikeainekset joukkoon, sekoita hyvin.

Kauli kohonnut pullataikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä päälle  3/4 osaa täytteestä. Kääri taikinalevy rullalle ja leikkaa siitä noin 2 cm:n paksuisia kiekkoja.

Kohota dallaspullia noin 15 minuuttia. Voitele pullat ja levitä loput täytteestä dallaspullien päälle. Ripottele pinnalle halutessasi mantelirouhetta.

Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.