Marjainen kerrosleivos

Marjainen kerrosleivos hurmaa raikkaalla maullaan ja kauniilla ulkomuodollaan. :)) Voit valmistaa tällä ohjeella myös marjakerroskakun hyydyttämällä kaikki massat samaan kakkuvuokaan.

Valmistus (15 Leivosta)

180 g Digestive-keksejä

75 g Voita

Täytemousse:

6 dl Vispikermaa

300 g Kuningatar-rahkaa

Puolukkatäyte:
⅓ Täytemoussea
3 liivatetta
200 g Puolukoita
½ dl sokeria

Vaniljasokeria

Valkosuklaatäyte:
⅓ Täytemoussea
1 ½ Liivatetta
130 g Valkosuklaata
120 g Smetanaa
1 rkl Puolukkamehua

Kuningatartäyte:
⅓ Täytemoussea
3 liivatetta
200 g Mustikoita ja vadelmia
½ dl sokeria

Koristeluun:

Punaherukoita

Mintunlehtiä

Macaroneja


Aseta pieniin leivosmuotteihin reunakalvot. Murskaa keksit ja yhdistä ne voisulan kanssa. Painele seos muottien pohjille.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka. Jaa vaahto kolmeen osaan.

Puolukkatäyte:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta puolukat. Kuumenna pieni määrä soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita kermavaahtoon liivate-puolukkasose, loput puolukkasoseesta ja sokerit. Kaada leivosmuotteihin keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa.

Valkosuklaatäyte:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata vesihauteessa. Sekoita kermavaahtoseokseen valkosuklaasula ja smetana. Kiehauta mehu ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada puolukkatäytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa.

Kuningatartäyte:

Valmista samalla tavalla kuin puolukkatäyte. Kaada valmis täyte valksuklaatäytteen päälle ja anna hyytyä. 

Koristele tuoreilla punaherukkatertuilla, mintunlehdillä sekä macaroneilla.

Suklaakuppikakut Valkosuklaakuorrutteella

Nämä kuppikakut kätkevät sisäänsä ihanan kuohkean, pehmeän ja suklaisen sisustan. Ne saavat tumman värin ja suklaisen maun kaakaojauheesta. Päälle kuorrutetaan ihanaa täyteläistä valkosuklaakuorrutetta ja koristeeksi laitetaan tuoreita mansikoita.  

Valmistus (12kpl)

1,5dl Vehnäjauhoja

0,5dl Kaakaojauhetta

1,6dl Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

Ripaus suolaa

40g Voita

1,2dl Kuohukermaa

1 Kananmuna

1tl Vaniljasokeria

1 Annos valkosuklaakuorrutetta

Tuoreita mansikoita

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri, suola ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista.

Vatkaa keskenään myös kuohukerma ja muna. Kaada sitten puolet seoksesta monitoimikoneeseen voiseoksen joukkoon ja vatkaa suurimmalla teholla.

Säädä teho pienemmälle ja lisää loppu kermaseos joukkoon. Sekoita muutaman minuutin ajan. Pursota seos voideltuihin paperivuokiin. Jätä kolmannes vuoista tyhjiksi. Paista uunissa 20min. Jäähdytä.

Pursota päälle valkosuklaakuorrutetta ja koristele mansikoilla.

Valkosuklaakuorrute

200g Tuorejuustoa

1,5dl Tomusokeria

130g Valkosuklaata

2dl Vispikermaa

Sulata valkosuklaa. Notkista tuorejuusto tomusokerin kanssa. Lisää sekaan sulatettu suklaa ja vaahdota hetki. Vaahdota eri astiassa kerma ja lisää sitten tuorejuustoseokseen varovasti käännellen.

Pursottele kuppikakkujen päälle.

Sitruunainen Mansikkabrita

Mansikkabrita on yksi kesän ihanimpia ja herkullisimpia kakkuja. Ihanan makea kakku mansikoineen, marenkineen ja vaahtoineen maistuu ihanalta lämpimänä kesäiltana. 

Tässä kakussa on samaa makumaailmaa, mitä aikaisemmassa reseptissäni mansikkamisu on. Kesähän on mansikoiden aikaa, joten täytyyhän niistä valmistaa mitä ihanimpia herkkuja! <3 :)

Valmistus

200g Voita

2dl Sokeria

4 Keltuaista

3dl Vehnäjauhoja

3tl Leivinjauhetta

2dl Maitoa

MARENKI

4 Valkuaista

3dl Sokeria

2tl Vaniljasokeria

PINNALLE

Mantelirouhetta

TÄYTE

2,5dl Vispikermaa

2tl Vaniljasokeria

1prk Sitruunarahkaa

Lemon curdia

Mansikoita

PÄÄLLE

Mintunlehtiä

Mansikoita

Lakkoja

Suklaalastuja

Lemon curdia

Täytettä

Mantelirouhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Lisää keltuaiset vaahtoon. Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään ja lisää vaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Levitä öljytylle leivinpaperille.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokerit. Levitä marenkiseos kakkupohjan päälle. Ripottele pinnalle mantelirouhetta. Paista 175-asteessa noin 20-30 minuuttia. Jäähdytä.

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon notkistettu rahka ja vaniljasokeri.

Leikkaa jäähtynyt kakku-marenkipohja kahtia. Nosta toinen pohjista kakkuvadille. Levitä päälle täytettä (jätä osa täytteestä koristeluun), mansikoita ja lemon curdia. Paina päälle kansi. Pursota päälle täytettä ja koristele mansikoilla, lakoilla, suklaalastuilla, mantelirouheella, lemon curdilla ja mintunlehdillä.

Tarjoile välittömästi.

Mansikka-Mascarponemisu

Mistä on täydellinen jälkiruoka tehty? Rapeasta marengista, makeasta mansikasta, rouskuvasta krokantista, kirpeästä sitruunasta sekä pehmeän täyteläisestä mascarponesta. Niistä tämä jälkiruoka koostuu. Täydellinen, raikas ja kepeä päätös illalliselle.

Valmistus (4-5 annosta)

250g Mascarponea

200g Ranskankermaa

4rkl Tomusokeria

1 Rasia Mansikoita

Marenkia

Wienernougat Crush Rouhetta

Lemon Curdia

Mintunlehtiä

Sekoita mascarpone, ranskankerma ja tomusokeri keskenään. Leikkaa mansikat lohkoiksi. Asettele kerroksittain tarjoilu astioihin mascarponekreemi, mansikat, lemon curd ja marenki. Koristele Wienernougat crush rouheella ja mintunlehdillä. Tarjoile välittömästi.

Lemon Curd

4 Keltuaista

2dl Sokeria

1 1/2rkl Sitruunankuoriraastetta

1/2dl Sitruunamehua

50g Voita

2tl Vaniljasokeria

Vatkaa kuumassa vesihauteessa keltuaista ja sokeria, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää sitruunamehu ja -raaste. Nosta seos liedeltä ja jäähdytä hetki. Lisää voi. Mausta vaniljasokerilla.

Marenkipohja (1 pohja, halkaisija 24cm)

2 1/2 Valkuaista

1 1/4dl Sokeria

1tl Maissitärkkelystä

1tl Vaniljasokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ilman, että vaahto putoaa. Lisää sokeri kokoajan vatkaten. Lisää joukkoon myös maissitärkkelys ja vaniljasokeri.

Sivele leivinpaperin pinta öljyllä. Levitä/pursota marenki leivinpaperin päälle. Paista uunissa 125 -asteessa 2 tuntia.

Sydän Täytekakku

Ihana, perinteinen mansikkakermakakku on nyt sydämen muodossa. Pohjana on suklaakääretorttupohja, välissä mansikka- ja suklaamoussea, päällä tuoreita mansikoita ja reunoilla suklaakermaa. Tämä kakku sopii valmistettavaksi esimerkiksi häihin tai omalle rakkaalle. Voit valmistaa kakun myös pyöreänä, jolloin se sopii juhlaan kuin juhlaan.

Valmistus

Suklaakääretorttupohja

Kääretorttupohjaa voit käyttää kääretorttuun, leivoksiin tai muotokakkujen valmistukseen. Pohjasta 

saat vaalean jättämällä kaakaojauheen pois. 

Valmista tämä kaksinkertaisena kahdella pellillä.

4 Munaa

1 1/2dl Sokeria

1dl Vehnäjauhoja

1dl Perunajauhoja

1 1/2tl Leivinjauhetta

2rkl Kaakaojauhetta

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti nostellen siivilän läpi vaahdon sekaan. Kaada uunipellille. Paista 200-asteessa 8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Jäähdytä.

Mansikkatäyte

250g Mansikoita

2dl Vispikermaa

100g Vaniljarahkaa

2rkl Sokeria

1/2-1dl Vaniljakreemijauhetta

Soseuta mansikat. Vaahdota kerma. Sekoita vaahdon sekaan muut ainekset.

Suklaatäyte

2dl Vispikermaa

100g Suklaa Tuorejuustoa

130g Tummaa Suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan notkistettu tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää vaahdon sekaan.

Kakun kokoaminen ja koristelu

Suklaakääretorttupohjia

Maitoa

Mansikkatäyte

Suklaatäyte

Noin 6-7dl Suklaakermaa

Mansikkahilloa

Mansikoita

1dl Hyytelösokeria

2dl Mansikkamehua

Leikkaa kääretorttupohjista sydämen muotoisia pohjia. Aseta ensimmäinen levy kakkuvadin päälle. Voitele maidolla. Levitä päälle mansikkatäyte ja nosta kanneksi seuraava pohja. Tee seuraavalle pohjalle sama suklaatäytteellä. Nosta päälle vielä viimeinen pohja. Levitä päälle mansikkahilloa ja asettele sen päälle mansikat. 

Valmista mansikoille kiille; Kiehauta kattilassa mehu ja lisää sekaan hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä hetki ja kaada sitten mansikoiden päälle.

Vatkaa suklaakerma vaahdoksi ja pursota kakun reunoille.

Cupcakes

Suloiset, pienet ja värikkäät kuppikakut sopivat juhlaan kuin juhlaan. Voit leipoa niitä omaksi iloksesi, pieneksi makeaksi juhliin tai ilahduttaaksesi rakkaasi. Ne ovat helppo valmistaa, niitä on hauska leipoa ja niillä on ihana herkutella.

Minulla on tässä nyt koottuna muutama ihana kuppikakku ohje. Suosittelen testaamaan. Näillä ohjeilla saat valmistettua täydellisiä kuppikakkuja! 

Valmistus

Sitruunakuppikakut (12 kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Nämä sitruunakuppikakut ovat todella raikkaita ja meheviä. Näissä on sopivasti makeutta sekä kirpeyttä. 

1,8dl Vehnäjauhoja

1,8dl Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

2rkl Sitruunankuoriraastetta

40g Voita
1,2dl Kuohukermaa

1 Kananmuna

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, sitruunankuoriraaste ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista. Kaada joukkoon vähitellen kerma ja vatkaa varovasti sekaisin. Lisää muna ja vatkaa varovasti muutaman minuutin ajan.

Pursota taikina vuokiin niin, että kolmannes jää tyhjäksi. Paista 20 minuuttia. Jäähdytä.

Sitruunakuorrute

4dl Siivilöityä tomusokeria

80g Voita

2rkl Raastettua Sitruunankuorta

Keltaista elintarvikeväriä

0,25dl Täysmaitoa

Kuivattuja syötäviä kukkia

Vatkaa tomusokeri, voi, sitruunankuoriraaste ja elintarvikeväri monitoimikoneessa. Säädä teho pienelle ja kaada sekaan maito. Säädä nopeus taas kovimmalle ja vatkaa viisi minuuttia. Seoksen täytyy olla vaaleaa ja kuohkeaa.

Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele kuivatuilla ja syötävillä kukilla.

Minttu-suklaakuppikakut (12kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Näissä kuppikakuissa mintun maku saadaan pätkis patukoista. Ihanaa, herkullista ja helppoa!

1 1/2pss Fazer Pätkiksiä

150g Voita

1 1/2dl Sokeria

2 Munaa

3 1/2dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

3rkl Kaakaojauhetta

1 1/2 Kuohukermaa

Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Leikkaa 1/2pss pätkis patukoita rouheeksi. Säästä loput kuppikakkujen sydämiksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet. Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa taikinaan. Lisää lopuksi vielä pätkis rouhe.

Pursota muffinssivuokien pohjille pieni määrä taikinaa, tökkää päälle pätkis ja pursota päälle vielä taikinaa. Paista uunissa 15min. Jäähdytä.

Tuorejuustokuorrute

7,5dl Siivilöityä Tomusokeria

75g Voita

187g g Tuorejuustoa

Elintarvikeväriä

Vatkaa tomusokeri ja voi monitoimikoneessa. Lisää tuorejuusto ja elintarvikeväri. Vatkaa. Käännä teho suurimmalle ja vatkaa viisi minuuttia.

Mansikkakuppikakut (12kpl isoja tai 20kpl pieniä)

Nämä kuppikakut ovat todella maukkaita ja meheviä. Muista käyttää tuoreita mansikoita. Tuoreet mansikat antavat kuppikakkuihin oikean ja mehevän rakenteen sekä herkullisen maun.

1,8dl Vehnäjauhoja

1,7dl Sokeria

1,5tl Leivinjauhetta

Ripaus Suolaa

40g Voita

1,2dl Kuohukermaa

1tl Vaniljajauhetta

1 Muna

12 Mansikkaa Pieniksi Pilkottuina

1 Annos tuorejuustokuorrutetta (ohje ylhäällä)

Sokerimassakoristeita

Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola, vaniljajauhe ja voi monitoimikoneeseen. Vatkaa, kunnes seos on murumaista. Lisää joukkoon kerma ja vatkaa ainekset sekaisin. 

Jaa pilkotut mansikat paperivuokiin ja pursota päälle taikinaa. Paista 25 minuuttia. Jäähdytä

Kuorruta kuppikakut tuorejuustokuorrutteella ja koristele.

Porkkanakuppikakut

Minulla on blogissani jo ennestään maailman parhaimpien porkkanakuppikakkujen ohje. Seuraavaa linkkiä painamalla pääset porkkanakuppikakkujen ohjeeseen;

Porkkanakuppikakut

Suklaa-vadelma- ja Vanilja-mansikka tartaletit

En ole hetkeen ehtinyt päivittää blogiani. :( Syy löytyy pitkistä ja täynnä olevista päivistäni. Minulla on ollut raskas muuttourakka (joka on nyt onneksi valmis) sekä paljon työtä ja hommia. Onneksi nyt on jälleen  aikaa kirjoitella! :) 

Tässä olisi nyt kaksi ihanaa täytettä tartaletteihin;

Ensimmäisenä täytteenä on ihana vanilja-mansikkatäyte. Vanilja-mansikka tartaletit ovat ihanan raikkaita ja sopivat kaikkiin kesän juhliin tarjottaviksi.

Toisena täytteenä on suklaa-vadelmatäyte. Nämä suklaa-vadelma tartaletit maistuvat varmasti suklaan ystäville ja pieneen makeannälkään. Päälle laitetaan tuoreita vadelmia, jotka sopivat hyvin ihanan täyteläisen suklaakreemin kanssa. Ja ovathan Suklaa ja vadelma hyvin klassinen ja herkullinen makupari.

Valmistus

Muropohja (30 kpl)

400g Vehnäjauhoja

140g Tomusokeria

200g Voita

60g Kananmunaa

Nypi voi ja kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan kananmunat ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita taikina lepäämään kylmään. Kaulitse taikina pieniin muotteihin ja paista 180 asteessa noin 10 minuuttia.

Vanilja-mansikka tartaletit (15kpl)

3dl Maitoa

1 Vaniljatanko

1dl Sokeria

2tl Vaniljajauhetta

3rkl Maissitärkkelystä

Mansikoita

Halkaise vaniljatanko ja koverra siemenet. Mittaa kattilaan maito ja vaniljatangon siemenet. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita keskenään keltuaiset, sokerit ja maissitärkkelys. Lisää seos maidon joukkoon ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee. Täytä pohjat vaniljakiisselillä. Anna hyytyä. Koristele mansikoilla.

Suklaa-vadelma tartaletit (15 kpl)

100g Tummaa suklaata

60g Maitosuklaata

75g Kuohukermaa

5g Tärkkelyssiirappia

25g Voita

Vadelmia

Keitä kerma ja tärkkelyssiirappi. Kaada sitten suklaan joukkoon. Muodosta emulsio. Anna seoksen jäähtyä. Lisää sekaan pehmeä voi ja sekoita. Kaada tartalettipohjiin. Anna hyytyä kylmässä. Koristele vadelmilla.

Raikas Omena-Marjanektari

Millainen on sinun aamusi?  Torkutatko herätyskelloasi, kunnes huomaat olevasi melkein myöhässä töistä? Vai heräätkö pirteänä ja reippaana uuteen aamuun? Onko sinulla tietyt aamurutiinit, jotka huomaamattasi teet aamusta toiseen? Minun aamuna alkaa reippaalla aamulenkillä kiran kanssa ja seuraavana vuorossa on yleensä kuntosali- tai lihaskuntotreeni. Kaiken tämän jälkeen hemmottelen itseäni smoothiella, proteiinijuomalla tai lasillisella ihanaa tuoretta mehua. Tällä kertaa valmistin itselleni raikkaan omena-marjanektarin. Kiitos ihanalle siskolleni ja hänen miehellensä. Heidän ansiosta saan joka aamu itse valmistettua mehua tai nektaria. Sain heiltä lahjaksi mehulingon, joka on päässyt kovaan käyttöön. Itse valmistettu mehu on kätevä ja nopea tapa tankata päivän vitamiinejä, kivennäisaineita ja ravintokuituja. Päivän saantisuositukset on helpompi saavuttaa. Esimerkiksi päivän hedelmät ja marjat on helpompi juoda nesteen muodossa, kuin syödä isoina määrinä. Mehua voi myös valmistaa tehosekoittimella, mutta jos omistat mehulingon kannattaa sitä käyttää. Mehulingon avulla saat koko hedelmästä puristettua mehut. Mehussa säästyvät vitamiinit, kuidut ja flavonoidit. Maku on myös paljon parempi itse valmistetussa mehussa, kuin kaupan. Siinä ei myöskään ole lisättyä sokeria, jos et sitä itse lisää.

Tämä nektari on todella raikas ja piristää aamua kummasti. Saat puhtia päivääsi helposti ja vaivattomasti.

Valmistus (2 annosta)

4 Paloiteltua Omenaa

100g Vadelmia

100g Mustikoita

300g Mansikoita

Jäämurskaa (8 jääpalaa)

Mehusta omenat mehulingossa. Kaada omenamehu sekoituskannuun. Lisää sekaan marjat. Sekoita tasaiseksi ja vaahtomaiseksi. Lisää päälle jäämurska. Tarjoile ja nauti! :)

Mansikka-Vaniljajuustokakku Valmistujaisiin

 

Tämä kakku sopii hyvin valmistujaisjuhliin. Se on helppo valmistaa, sekä todella hyvää ja raikasta. Maistuu varmasti kaikille vieraille. Täytteeseen voit käyttää pakkasesta löytyvät viime kesän mansikat. (Jos niitä on enään jäljellä. :D) Päälle tietenkin kannattaa laittaa tuoreita, jotta kakku olisi kaunis ja maku parempi.

 

Valmistus (12 palaa)

Pohja

80g Voita

200g Digestivejä

 

Murskaa keksit. Sulata voi. Sekoita murskatut keksit ja voi yhteen. Vuoraa reunavuoan pohja keksiseoksella.

 

Täyte

3 Munaa

3dl Vispikermaa

300g Vaniljatuorejuustoa

250g Soseutettuja Mansikoita

100g Sokeria

20g Vaniljajauhetta

15g Liivatteita (5 kpl)

2rkl Mansikkamehua

 

Laita liivatteet likoamaan. Erottele munista valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja sekoita valkuaisvaahdon joukkoon. Lisää sekaan myös mansikkasose, sokeri ja vaniljajauhe. Sulata liivatteet kuumaan mehuun. Lisää liivatteet ohuena nauhana muuhun massaan. Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään.

 

Päällys

Mansikoita

1/2dl Mansikkakiisseliä

3 liivatelehteä

 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Leikkaa mansikat ohuiksi viipaleiksi ja asettele kakun pinnalle. Sulata liivatteet kuumaan mehuun. Anna jäähtyä. Kaada kiille varovasti mansikoiden päälle. Laita kylmään hyytymään.