Rapeat kananugetit

 

Unohda kaupan valmiit nugetit ja valmista ne itse. Muut nugetit kalpenevat näiden rinnalla, etkä halua enään ostaa valmiita. Nämä ovat nimittäin niin hyviä ja rapeita. Rapsakka, mausteinen pinta syntyy corn flakes maissihiutaleiden ja maustettujen korppujauhojen seoksesta. Hieman savuista ja grillimaista makumaailmaa saadaan savustetusta paprikasta, pippurisekoituksesta, valkosipulista ja sipulista.

Saattaa kuulostaa työläältä, mutta nämä syntyvät nopeasti ja helposti."Kuin itsestään". Lisukkeeksi sopii hyvin esimerkiksi savustettu paprikamajoneesi tai valkosipulidippi ja rapeaksi paistetut perunat.

Valmistus

600 g Broilerin rintafilettä
0.5 dl Majoneesia
0.5 dl Turkkilaista jugurttia
1 rkl Limen mehua

Silputtua persiljaa

2.25 dl Corn flakes maissihiutaleita
1 dl Maustettuja korppujauhoja
0,5-1 tl Suolaa
1 tl Savustettua paprikajauhetta

0.5 tl Pippurisekoitusta
0.5 tl Valkosipulijauhetta

0,5 tl Sipulijauhetta

Öljyä friteeraukseen

Leikkaa broilerinfileet noin kolmeen tai neljään osaan. Sekoita majoneesi, jugurtti, limemehu ja persilja keskenään. Lisää sekaan broileri.

Murskaa maissihiutaleet pienehköksi muruksi. Yhdistä maissihiutaleiden sekaan korppujauhot ja mausteet. Nosta majoneesi-jugurtilla päällystetyt broileripalat yksitellen kuorruteseokseen ja peitä kauttaaltaan seoksella. 

Lämmitä öljy noin 180 asteiseksi ja friteeraa nugetteja 4-5minuuttia. Nosta talouspaperin päälle. Tarjoile majoneesin ja rapeiden perunoiden kanssa.

Nugetit ennen friteerausta

Kanapasta vuohenjuustolla

Eräs ystäväni tuli pitkästä aikaa käymään luonani. Hän on suuri pastan ystävä, joten päätin valmistaa hänelle kanapastaa. Olen viime aikoina tykästynyt vuohenjuustoon, joten halusin käyttää sitä tähän pastaan. Vuohenjuustohan sopii todella hyvin kanan kanssa. Kana ja vuohenjuusto ovatkin klassinen makuyhdistelmä. 

Tämä pasta on hyvin täyteläinen. Vuohenjuusto antaa sopivasti potkua annokseen ja pesto sekä tomaatti tapenade  yhdistävät ja tasapainoittavat muita makuja keskenään. 

Ystäväni tykkäsi todella paljon ja sanoikin, että tämä on ehdottomasti yksi parhaimmista pastoista mitä hän on syönyt. :))

Valmistus (4 Annosta)

250g Tuorepastaa

2 Sipulia

2 Valkosipulia

1dl Aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioituna

300g Broilerin fileesuikaleita

2dl Kuohukermaa

Suolaa

Pippuria

100g Vuohenjuustoa

Basilikaa

Pestoa

Tomaatti tapenadea

Vuohenjuustoa

Parmesaania

Basilikaa

Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit pehmeäksi oliiviöljyssä. Lisää pannulle broilerin fileesuikaleet. Paista niitä viitisen minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää mukaan aurinkokuivattu tomaatti. Lisää kerma ja hauduta hetki. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä tuorepasta al denteksi (2min). Lisää pasta kastikkeen joukkoon. Hienonna basilika ja lisää se sekä vuohenjuusto pastaan. Tarjoile grillattujen vuohenjuusto siivujen, peston ja tomaattitapenaden kanssa. Koristele basilikalla ja parmesaanilla.

Värikäs kesärisotto ja paistetut broilerinfileet

Kesärisotto hurmaa raikkaalla ja intensiivisellä maullaan ja värikkyydellään. Yrttejä käytetään paljon, joista risotto saakin voimakkaan yrttisen maun. Risotto haudutellaan pikkuhiljaa ja annetaan maustua. Broileri marinoidaan ja paistetaan sitten meheväksi. Lopputuloksena on tämä ihana, värikäs ja maukas annos! 

Valmistus (4 Annosta)

1,5l Kuumaa kanalientä

125g Voita

6 Vihersipulia pieneksi pilkottuna

2 Valkosipulin kynttä murskattuna

150g Porkkanoita pieneksi pilkottuna

400g Laadukasta Risottiriisiä

noin 1dl Valkoviiniä

100g Parsaa kuorittuna ja pilkottuna

100g Vihreitä papuja

50g Herneitä

50g Paprikaa kuutioituna

50g Maissia

7rkl Tuoreita silputtuja yrttejä (esimerkiksi ruohosipulia, persiljaa, timjamia, oreganoa, basilikaa, korianteria)

Suolaa

Pippuria

Kiehauta liemi ja anna kiehua hiljalleen. Sulata puolet voista kasarissa. Lisää sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Kuullota miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää riisi ja kuullota vielä hetki. Lisää valkoviini ja anna sen imeytyä.

Lisää lientä risottoon suuri kauhallinen kerrallaan ja anna imeytyä. Anna risoton kiehua kokoajan hiljalleen. Lisää 10 minuutin kuluttua parsa, herneet, pavut, maissi ja paprikat. Jatka nesteen lisäämistä, kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja risotto on pehmeän täyteläistä, mutta riisi kiinteää. (Tämä vie noin 15-20 minuuttia.)

Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon loppu voi, yrtit ja parmesaani. Peitä kannella ja anna vetäytyä muutaman minuutin ajan. Tarjoa risotto paistetun broilerin, rucolan, parmesaanin sekä peston kera.

Paistetut broilerinfileet

4kpl Broilerinfileitä

1 Sitruunan mehu

2rkl Hunajaa

1/2dl Öljyä

2 Valkosipulin kynttä hienonnettuna

2tl Jauhettua juustokuminaa

1tl Jauhettua korianteria

1tl Kurkumaa

1tl Suolaa

1/2tl Pippuria

1rkl Raastettua tuoretta inkivääriä

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kaada marinadi broilerin päälle ja anna marinoitua ainakin kolme tuntia. Paista broilerit molemmin puolin kypsiksi.

Grillatut Kanaburgerit

Kukapa voisi vastustaa maukasta burgeria? Tämä burgeri on hyvin mehevä ja herkullinen. Väliin leivitetään ja grillataan kanan rintafilee. Burgerit maustaa ihana tomaatti-sipulisalsa ja täyteläinen caesar majoneesi. Lisäksi väliin tulee myös avokadoa, rucolaa, salaattia ja cheddaria.

Nämä ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Tähän mennessä parhaimpia kanaburgereita, mitä olen koskaan syönyt. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. 

Valmistus (4 annosta)

Kanan rintafileet

2 Isoa Kananrintaa

120g Korppujauhoja

2 1/2rkl Raastettua Parmesaania

1rkl Tuoretta Timjamia Silputtuna

2rkl Tuoretta Persiljaa Silputtuna

2tl Sitruunankuorta Raastettuna

75g Vehnäjauhoja

Suolaa

Pippuria

1 Iso Muna

2rkl Maitoa

2rkl Oliiviöljyä

Puolita kananrinnat ja litistä niitä hieman. Sekoita keskenään korppujauho, parmesaani, timjami, persilja ja sitruunankuori. Laita toiseen kulhoon vehnäjauho ja mausteet. Vatkaa muna ja maito kulhossa. Upota kananrinnat yksi kerrallaan ensin vehnäjauhoon sitten maito-munaseokseen ja lopuksi korppujauhoseokseen.

Esilämmitä grilli. Kaada öljyä grillille ja kypsennä kanoja, kunnes ne ovat kullan värisiä (3min/puoli). 

Tomaatti-sipulisalsa

2 Tomaattia Kuutioina

1 Punasipuli Kuutioina

2rkl Tuoretta Silputtua Persiljaa

1rkl Sitruunamehua

1/2tl Dijonsinappia

2rkl Oliiviöljyä

Sekoita salsan ainekset keskenään ja anna maustua kylmässä hetki.

Caesar majoneesi

2rkl Sitruunankuoriraastetta

1rkl Sitruunamehua

1rkl Valkoviinietikkaa

1 Keltuainen

1/2rkl Dijonsinappia

1dl Ranskankermaa

1dl Oliiviöljyä

1 Valkosipulinkynsi Hienonnettuna

4 Anjovista

50g Parmesaania

Sekoita keltuaisten sekaan sitruunamehu, valkoviinietikka, sitruunankuoriraaste, sinappi, hienonnettu valkosipulinkynsi, soseutetut anjovikset. Lisää öljy ohuena nauhana kokoajan vatkaten. Lisää lopuksi ranskankerma ja parmesaani.

Burgerit

4 Sämpylää

Salaattisekoitusta

Rucolaa

1 Avokado viipaloituna

Kanan rintafileitä

Tomaatti-sipulisalsaa

Caesar majoneesia

Cheddaria

Grillaa sämpylät kevyesti. Laita salaatit, rucola ja avokado pohjien päälle. Lado kana, cheddar, tomaatti-sipulisalsaa ja nokare majoneesia päälle. Paina lopuksi kansi päälle ja tarjoile.

Pulled Chicken Burger

En ole koskaan ollut possuruokien ystävä. Ja olenkin lopettanut possun syömisen kokonaan. Tein pulled porkista kanaversion eli pulled chickenin; suomeksi nyhtökanaa/revittyä kanaa. Käytin sitä burgereiden täytteenä.

Liha keitetään ylikypsäksi ja riivitään sitten säikeiksi. Minä valmistin oman barbeque kastikkeen, jolla maustoin nyhtökanan. Tämä on täydellinen täyte kesän burgereihin. Voit myös valmistaa tällä ohjeella pulled porkia, vaihtamalla vain kanan tilalle possun.

Tämä täyte on jo yksinään niin hyvää, että se ei tarvitsisi rinnallensa mitään ylimääräistä. Burgereihin laitoin nyhtökanan lisäksi rucolaa, cheddaria, pihvitomaattia, punasipulia sekä  savupaprikamajoneesia. Lisukkeeksi burgerin kanssa voit tarjota raikasta salaattia tai itse valmistettuja ranskalaisia. 

Nyhtökanasta voit myös valmistaa kaikkea muuta herkullista esimerkiksi, täytettyjä leipiä, voileipäkakun, pizzaa, ruokaisan salaatin tai vaikkapa tacoja.

Valmistus (4 annosta)

3 Broilerin Koipea

2 Broilerin Rintaa

Suolaa

Pippuria

2 Sipulia Hienonnettuna

Öljyä

3 Valkosipulin Kynttä Hienonnettuna

2rkl Chilikastiketta

1rkl Savupaprikajauhetta

3dl Barbeque Kastiketta

Sämpylöitä

Laadukasta Cheddarjuustoa

Rucolaa

Pihvitomaattia

Savupaprikamajoneesia

Punasipulia

Kuumenna kattila keskilämmöllä. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Kuullota sipulia öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää sekaan valkosipuli ja kuullota hetki. Lisää myös broilerit ja ruskista kevyesti. Mausta savupaprikalla sekä chili- ja barbeque kastikkeella. Kiehauta ja laske lämpötila. Hauduta noin 4 tuntia, kunnes liha alkaa hajota. Nosta kypsä liha jäähtymään ja keitä kastiketta yksinään vielä hetki kasaan. Riivi broilereista säikeet irti sekä poista luut ja nahat. Kun kastike on sopivan paksua, lisää nyhtökana sekaan. Lämmitä.

Paahda sämpylät. Levitä burgerin pohjalle majoneesia, cheddarjuustoa ja rucolaa. Nosta päälle nyhtökanaa, pihvitomaatti ja punasipulia. Paina päälle sämpylän kansi.

Tarjoa burgereiden kanssa raikasta salaattia tai ranskalaisia.

Barbeque kastike

1rkl Tomaattipyrettä
Chilijauhetta
1 Yksikyntinen Valkosipuli
1tl Savupaprikajauhetta
3dl Coca Colaa

3rkl Fariinisokeria
2dl Paseerattua Tomaattia

2rkl Dijon-sinappia

1rkl Punaviinietikkaa

2tl Suolaa

8cl Viskiä

Freesaa kattilassa tomaattipyre, chilijauhe, hienonnettu valkosipulinkynsi ja savupaprikajauhe. Lisää sitten sekaan coca cola, fariinisokeri ja paseerattu tomaatti. Keittele miedolla lämmöllä 30 min. Lisää sitten dijon, punaviinietikka, suola ja viski. Keitä vielä hetki. 

Savupaprikamajoneesi

1 Keltuainen

2tl Punaviinietikkaa

1rkl Dijon-Sinappia

0,5tl-1tl Savupaprikajauhetta

Pippuria

Suolaa

Noin 1,5dl Öljyä

Laita kulhoon keltuainen, etikka, sinappi ja mausteet. Vatkaa ainekset sekaisin. Lisää öljyä ohuena nauhana seoksen sekaan kokoajan vatkaten.