Yrttimarinoitua lohta ja lämmintä perunasalaattia

Eilen vedin kovan jalkatreenin salilla. Rakastan treenaamista ja sen tuottamaa endorfiinia. En pystyisi elämään ilman kovia, päivittäisiä treenejäni. :P

Eilisen treenin jälkeen nälkä oli suuri. Onneksi jääkaapissa odotti valmistamaton lohi. Päätin valmistaa siitä illalliseksi jotain hyvää, melko kevyttä ja maukasta syötävää. Lopputuloksena syntyi tämä ihana ja herkullinen annos; Yrttimarinoitua lohta ja lämmintä perunasalaattia. Helppoa, herkullista ja nopeaa. 

Lohi marinoidaan mausteseoksella, jossa on yrttejä ja sitruunaa. Kyseistä seosta nimitetään Italiassa salmoriglioksi. Sitä käytetään sekä kalan, että lihan maustamiseen. Se antaa ihanan hapokkaan, suolaisen ja yrttisen maun. 

Valmistus (4 annosta)

Marinadi

1dl Yrttiöljyä

3rkl Sitruunamehua

1 Valkosipulin kynsi hienonnettuna

1tl Sitruunan kuorta raastettuna

2rkl Oreganoa silputtuna

3rkl Persiljaa silputtuna

Suolaa

Pippuria

4 Lohipalaa (noin 100-150g yhden palan paino)

Valkoviini-tillikermaa

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Lisää lohi joukkoon ja marinoi kylmässä ainakin tunnin ajan.

Paista lohipaloja 3min per puoli. Kaada päälle kermaa ja anna hautua hetki.

Lämmin perunasalaatti

500g Varhaisperunoita

1 Punasipuli viipaloituna

50g Rucolaa

4-5rkl Kapriksia

1dl Paprikamajoneesia (Mielellään itse tehtyä)

1rkl Punaviinietikkaa

2tl Dijon sinappia

Suolaa

Mustapippuria

Keitä perunat kypsiksi hiljalleen (noin 10 min.) Anna niiden jäähtyä hetki. Laita perunat, punasipuli, rucola ja kaprikset kulhoon.

Sekoita keskenään majoneesi, etikka ja sinappi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos perunoiden joukkoon ja sekoita.

Tarjoile yrttimarinoidun lohen kanssa. :)

Kreikkalaiset liha- ja kasvisvartaat sekä tsatsiki

Vartaat ovat helppoa ja maukasta kesäruokaa. Voit marinoida niihin melkeinpä mitä tahansa kasviksia ja lihaa. Nämä vartaat maustetaan kreikkalaisin vivahtein. Lisukkeena toimi raikas itsevalmistettu tsatsiki. 

 Valmistus

Sieniä

Kesäkurpitsaa

Kirsikkatomaatteja

Pieniä Makkaroita

Tuorejuustolla Täytettyjä Paprikoita

Naudan Sisäpaistia

Kreikkalaista Marinadia

Tsatsikia Lisukkeeksi

Poista lihasta kalvot ja kuutioi. Valmista marinadi alla olevan ohjeen mukaan. Puhdista ja pilko sienet ja kesäkurpitsa. Marinoi toisessa kulhossa lihakuutiot ja toisessa sienet, kirsikkatomaatit ja kesäkurpitsat. Anna maustua seuraavaan päivään.

Pujota sieniä, kesäkurpitsaa, kirsikkatomaatteja, makkaroita, täytettyjä paprikoita ja sisäpaistikuutioita varrastikkuihin. Voit tehdä kasvis- sekä lihavartaita.

Grillaa vartaat ja tarjoile tsatsikin kanssa.

Marinadi

1 1/2dl Basilika Oliiviöljyä

1dl Valkoviiniä

5 Valkosipulinkynttä viipaloituna

1/2dl Sitruunamehua

1tl Raastettua Sitruunankuorta

1/2tl Tuoretta Oreganoa silputtuna

1rkl Tuoretta Rosmariinia

3 Laakerinlehteä murskattuna

1rkl Hunajaa

1 1/2tl Suolaa

1tl Mustapippuria

Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Marinoi lihat ja kasvikset.

Tsatsiki (Noin 5dl Valmista kastiketta)

1 Kurkku

1tl Suolaa

400g Kreikkalaista- tai Turkkilaista jogurttia

1rkl Sitruunamehua

1rkl Basilika Oliiviöljyä

1rkl Minttua silputtuna

1 Valkosipulinkynsi hienonnettuna

Kuori ja puolita kurkku pituussuunnassa. Poista siemenosa lusikalla. Raasta.

Laita raaste siivilään, ripottele päälle suolaa ja valuta 20-30min.

Purista raasteesta jäljellä oleva neste pois käsilläsi ja siirrä se sitten kulhoon. Lisää muut ainekset ja sekoita. Valmis tsatsiki säilyy jääkaapissa 5 vuorokautta.

Grillatut Kanaburgerit

Kukapa voisi vastustaa maukasta burgeria? Tämä burgeri on hyvin mehevä ja herkullinen. Väliin leivitetään ja grillataan kanan rintafilee. Burgerit maustaa ihana tomaatti-sipulisalsa ja täyteläinen caesar majoneesi. Lisäksi väliin tulee myös avokadoa, rucolaa, salaattia ja cheddaria.

Nämä ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Tähän mennessä parhaimpia kanaburgereita, mitä olen koskaan syönyt. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. 

Valmistus (4 annosta)

Kanan rintafileet

2 Isoa Kananrintaa

120g Korppujauhoja

2 1/2rkl Raastettua Parmesaania

1rkl Tuoretta Timjamia Silputtuna

2rkl Tuoretta Persiljaa Silputtuna

2tl Sitruunankuorta Raastettuna

75g Vehnäjauhoja

Suolaa

Pippuria

1 Iso Muna

2rkl Maitoa

2rkl Oliiviöljyä

Puolita kananrinnat ja litistä niitä hieman. Sekoita keskenään korppujauho, parmesaani, timjami, persilja ja sitruunankuori. Laita toiseen kulhoon vehnäjauho ja mausteet. Vatkaa muna ja maito kulhossa. Upota kananrinnat yksi kerrallaan ensin vehnäjauhoon sitten maito-munaseokseen ja lopuksi korppujauhoseokseen.

Esilämmitä grilli. Kaada öljyä grillille ja kypsennä kanoja, kunnes ne ovat kullan värisiä (3min/puoli). 

Tomaatti-sipulisalsa

2 Tomaattia Kuutioina

1 Punasipuli Kuutioina

2rkl Tuoretta Silputtua Persiljaa

1rkl Sitruunamehua

1/2tl Dijonsinappia

2rkl Oliiviöljyä

Sekoita salsan ainekset keskenään ja anna maustua kylmässä hetki.

Caesar majoneesi

2rkl Sitruunankuoriraastetta

1rkl Sitruunamehua

1rkl Valkoviinietikkaa

1 Keltuainen

1/2rkl Dijonsinappia

1dl Ranskankermaa

1dl Oliiviöljyä

1 Valkosipulinkynsi Hienonnettuna

4 Anjovista

50g Parmesaania

Sekoita keltuaisten sekaan sitruunamehu, valkoviinietikka, sitruunankuoriraaste, sinappi, hienonnettu valkosipulinkynsi, soseutetut anjovikset. Lisää öljy ohuena nauhana kokoajan vatkaten. Lisää lopuksi ranskankerma ja parmesaani.

Burgerit

4 Sämpylää

Salaattisekoitusta

Rucolaa

1 Avokado viipaloituna

Kanan rintafileitä

Tomaatti-sipulisalsaa

Caesar majoneesia

Cheddaria

Grillaa sämpylät kevyesti. Laita salaatit, rucola ja avokado pohjien päälle. Lado kana, cheddar, tomaatti-sipulisalsaa ja nokare majoneesia päälle. Paina lopuksi kansi päälle ja tarjoile.