Mustikkamousse

Mustikkamousse on raikas ja herkullinen jälkiruoka. Se on helppo valmistaa ja maistuu aina hyvältä. Varsinkin keväällä ja kesällä se on sopiva jälkiruoka juhliin ja illallisiin. Mustikkamoussen kanssa voit tarjota rapeita pikkuleipiä, jotka tuovat annokseen suutuntumaa ja sopivat kevyen, suussa sulavan moussen rinnalle. Mustikkamelba viimeistelee annoksen. Voit koota tämän jäkiruoan haluamallasi tavalla ja koristella mustikoilla, Mintunlehdillä ja itse tehdyillä suklaakoristeilla. Tästä reseptistä voit soveltaa myös kakun täytteen tekemällä ohjeen kaksinkertaisena. Lisäksi jos sinulla on muita marjoja, voit mustikoiden tilalle käyttää esimerkiksi puolukkaa tai vadelmaa. Mitä nyt kaapista tai pakkasesta löytyy.

Valmistus

Mustikkamousse (Noin 6 Annosta)

3 Liivatelehteä

1dl Vispikermaa

1dl Ranskankermaa

100g Vanilja Tuorejuustoa

0,6dl Sokeria

1tl Vaniljajauhetta

2,5dl Mustikoita soseutettuna

0,25dl Mehua tai Vettä

Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vispikerma. Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljajauhe ja soseutetut mustikat. Liuota liivatteet kiehuvaan veteen tai mehuun. Kaada liivateseos mustikkaseokseen ohuena nauhana. Lisää lopuksi sekaan myös vaahdotettu kerma varovasti nostellen. Tarjoa pikkuleipien, mustikkamelban ja mustikoiden kanssa.

Pikkuleivät (noin 60kpl)

125g Voita

1 1/4dl Sokeria

1 Kananmuna

2tl Vaniljasokeria

1tl Leivinjauhetta

2 1/2dl Vehnäjauhoja

Ruokokidesokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää sekaan kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokerivaahdon joukkoon. Tee taikinasta pallo ja litistä se. Kelmuta. Laita tunniksi kylmään jähmettymään. 

Kaulitse taikina 0,5 sentin paksuiseksi levyksi. Painele haluamallasi muotilla taikinasta pikkuleipiä. Paista 200 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä. Paahda ruokokidesokeri nopeasti pikkuleipien pintaan kaasupolttimella.

Mustikkamelba

300g Mustikoita

Sokeria oman maun mukaan

Sitruunamehua

Lämmitä kattilassa mustikoita, sitruunamehua ja sokeria. Soseuta sauvasekoittimella. Anna hieman kiehua kasaan. Siivilöi.